湖南大碗菜，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會做求做法饞死了

來源：整理時間：2022-10-07 04:27:33 編輯：深圳本地生活手機版

本文目錄一覽

1，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會做求做法饞死了
2，有誰知道湖南大碗菜的農家小炒肉是怎樣做的
3，湘菜加盟10大排名
4，湖南大碗菜的由來

1，湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會做求做法饞死了

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湖南大碗菜的包菜粉絲那位美食大神會做求做法饞死了

2，有誰知道湖南大碗菜的農家小炒肉是怎樣做的

農家小炒肉：材料：豬肉、青椒配料：鹽、雞精/味精、醬油、一粒蒜子。第一步：將豬肉切成片，辣椒也切成片，把蒜子拍打下切碎；第二步：將豬肉放入碗里，放鹽、雞精再倒入少量的醬油與肉攪拌均勻；第三步：炒。放入油，先把辣椒放入鍋里炒、放鹽、放入蒜子，因肉里已經放過鹽了在此就少放點。然后把拌好的肉放進鍋里炒。農家小炒肉就做好了啊。。。還是我們湖南的菜好吃啊~~~

有誰知道湖南大碗菜的農家小炒肉是怎樣做的

3，湘菜加盟10大排名

為大家盤點湘菜館加盟十大品牌！　　湘菜加盟品牌一、水無沙加盟費：5-10萬元水無沙餐飲管理有限公司創立于1996年，至今已穩健經營十幾年，現已發展為擁有多家直營店、加盟店、現代化配送中心、原生態養殖基地。集研發、生產、銷售、運營、拓展為一體的餐飲連鎖企業。　　湘菜加盟品牌二、57度湘時尚傳統湘菜加盟費：5-10萬元“57度湘”是戴氏餐飲旗下57度湘、戴香廚、戴家村等大眾餐飲連鎖品牌中主打注冊品牌之一。其獨創“以人為本打造特色”的中餐經營模式。57度湘時尚傳統湘菜在保證了原料的新鮮、原味突出的基礎上又注重了飲食的健康，倍受廣大消費者歡迎。　　湘菜加盟品牌三、八月八經典湘菜加盟加盟費：3-5萬元八月八經典湘菜連鎖品牌是廣州旺記飲食管理無限公司旗上品牌之一，八月八經典湘菜是目前十分具有開展潛力和影響力的中式快餐品牌，有著深沉的文明底蘊，集研發、消費、銷售為一體的運營形式。八月八經典湘菜以純粹湘菜為特征，原盅密蒸的中心技術，以飄香湘辣，鮮香美味的共同風味，博得消費者對餐廳的忠實度，從而取得波動的利潤率。　　湘菜加盟品牌四、湘鄂情湘菜加盟費：3-5萬元湘鄂情湘菜以湘、鄂菜為主并吸收魯、川、淮揚等各大菜系精萃，并將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統與時尚相結合的“健康美食”餐飲理念貫穿其中，湘鄂情湘菜獨特的菜品和研發機制使湘鄂情湘菜在餐飲行業日益激烈的競爭中保持優勢地位。　　湘菜加盟品牌五、吃湘喝辣湘菜加盟費：10萬元以上成立于2009年5月，是隸屬香港金事利酒店管理集團公司的一個特色湘菜連鎖企業，秉承“快樂飲食、有味生活”的核心理念，將湖湘娛樂文化與美食文化融為一體，立志“讓湘菜飄香世界，讓世界品味湖南”。湘菜火鍋第一家，湖湘首創“四大名著”特色菜品深受顧客認可與喜愛。湘菜加盟品牌六、蜀湘園私房菜加盟費：5-10萬元蜀湘園私房菜是一家經營川菜，湘菜，私房菜，融合菜，特色烤魚，特色燒烤，特色海鮮等眾多菜品的一家餐飲公司，特聘請五星級大酒店大廚掌勺。蜀湘園私房菜以遵循現代國際餐飲連鎖經營的一般規律和先進模式，憑借自身強大的管理支作體系和人才優勢，積極穩妥地發展特許業務，在特許經營過程中，始終堅持"統一規范、傳承創新、支持溝通"的特許理念，以先進的特許商業經營模式，為眾多的加盟商的創業發展拓展廣闊空間。　　湘菜加盟品牌七、湘里人家加盟費：20-50萬元湘里人家飲食連鎖有限公司，是一家薈萃湘土文化特色餐飲連鎖企業。公司擁有完整的管理體系和后期保障督導體系，主要經營傳統及新派湘菜、大碗農家菜、湖南各地土菜。以現代企業制度為基石的公司管理制度，從深層次帶動了湘菜的復興與發展。　湘菜加盟品牌八、背簍人家加盟費：10-20萬元懷化市背簍人家連鎖餐飲管理有限公司是“張家娃”旗下產業，擁有多項自主知識產權和國家專利。背簍人家的主要原材料均取之湘西大山和背簍人家自己的原料加工坊，產品生態、安全、口味佳！背簍人家以“湘西少數民族菜、民間菜和鄉土菜”為依托，根植于底蘊豐厚的民族文化和飲食。　湘菜加盟品牌九、大碗廚加盟費：20萬-50萬元湖南大碗廚餐飲管理有限公司成立于2003年，大碗廚采取“簡單、務實”的用人機制，最大程度的減少人力，節省開支，“低成本、高效率”的運營模式使其有極佳的投資回報率。　　湘菜加盟品牌十、江南公社加盟費：20-50萬元湖南省江南人民公社餐飲連鎖有限公司是一家以經營本土湘菜為主的特色餐飲全國連鎖管理機構，其前身人民公社大食堂開創于1998年。自2007年發展加盟以來，江南公社在湖南、上海、云南、福建、廣東、遼寧、浙江、安徽、山東、江蘇等省共發展有160多家店

湘菜加盟10大排名

4，湖南大碗菜的由來

湖南菜是由湘江流域，洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成。湘潭江流域的菜是以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃，講究實惠；在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽見長，多用燒、燉、臘等烹調方法。特點是芡大油厚，咸辣香糯。湘西菜擅長烹制山珍野味、煙熏肉和各種腌肉，風味側重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有濃厚的山鄉風味。由地可見，湖南菜的共同風味是辣味菜的熏臘肉；口味偏重于咸、辣、酸、香；用料多是豬、牛、羊、雞、鴨河鮮和湖產品；烹法以煨、燉、臘、蒸、炒、熏、燜為主。湖南地方名茶有；組庵魚翅、湘西酸肉、荷包肚、寶塔香腰、東安雞，麻辣子雞、冰糖湘蓮、臘味合蒸、金錢魚等。[組庵魚翅] “組庵魚翅”，是湖南組庵派（官府菜）傳統名菜之一，系原督軍譚延的家廚曹敬臣所創，后來傳入飲食業，為高級宴會之必備佳肴。其操作方法是：選用發好的玉結魚翅2000克，用稀紗布包好。瓦缽內墊一個竹箅子，鋪上豬肘肉、蔥結、姜片，將包好的魚翅放上，再放上雞塊、干貝湯、紹酒、精鹽、清湯，蓋上蓋，用慢火煨約4小時，取出魚翅，裝入盤內，將原湯潷出，加上熟雞油、味精，燒開后澆在魚翅上即可。用這種方法煨制的魚翅具有軟糯、柔滑、醇香等特點。[湘西酸肉] “湘西酸肉”是湘西苗族和土家族傳統風味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。酸肉制法是：將帶皮的豬肥肉刮洗干凈，切成100克重的長方塊，選用精鹽、花椒粉腌5小時，再加玉米粉拌均，裝在壇內，封嚴壇口，腌15天即成。“湘西酸肉”，就是將這種腌好的酸肉切成長方片，加紅椒末、青蒜段煸炒，再加炒玉米粉、清湯燜熟。[荷包肚] “荷包肚”也是湖南組庵菜中傳統名肴，以原料豐富，香鮮酥糯而著稱。豬肚內灌入干貝、口蘑、冬筍、火腿、薏苡米、雞肉、豬油、味精、紹酒和成的餡，盛在綠釉瓦缽內，上屜蒸熟，原缽上桌，形如一個大荷包而故名。此菜是多種原料融匯調和，別具風味。[寶塔香腰] “寶塔香腰”又名“玉麟香腰”、“七層樓”，是將七種不同的菜肴逐層碼在一個大碗內，構成一個整體菜肴，形如一個寶塔，是衡陽地區傳統名菜。大碗的最底層是炸制的芋艿片，第二層是蒸制的豬五花肉，第三層是炸制的荸薺丸子，第四層是經過掛糊油炸的豬肥瘦肉，第五層是蒸制的豬肉餡雞蛋卷，第六層的橄欖形魚肉丸子，最上層的爆腰花。[東安子雞] “東安子雞”，原名“醋雞”，發源于湖南省東安縣，故名。選擇嫩母雞一只，褪洗干凈，煮至七成熟撈出，剁去頭、頸、腳爪，剔去骨頭，切成長5厘米、寬1厘米的條，用熟豬油煸炒后，加入黃醋、紹酒、精鹽、花椒末、肉清湯，燜約2分鐘，再加入蔥段、味精，勾芡，淋香油，裝盤即成。口味酸、辣、鮮、嫩，色澤素雅，別具風味。[麻辣子雞] “麻辣子雞”，色澤金黃，口味麻辣鮮香，體現了湖南地方特色。它的制法是：選用當年嫩母雞，宰殺褪洗后，去掉全部雞骨，穿上交叉花刀，再切成2厘米的方丁，加醬油、紹酒、濕淀粉漿好，用七成熱的豬油滑熟倒出，再用油煸炒紅辣椒、花椒子，將滑好的雞丁放里，加上黃醋、醬油、精鹽、味精、青蒜，勾芡，淋入香油即可。[冰糖湘蓮] “冰糖湘蓮”，是用湘蓮中的白蓮，泡發后加上溫水，上屜蒸爛，將水潷出，裝入大碗內，再加上用冰糖水燜制的青豆、櫻桃、桂圓肉、菠蘿丁。蓮米全浮于湯上，湯清蓮白，甜糯清香，不僅內味特佳，而且營養豐富。[臘味合蒸] 湖南的臘味聞名全國，主要在臘豬肉、臘牛肉、臘雞、臘魚、臘野鴨等。“臘味合蒸”，就是將臘肉、臘雞、臘魚蒸熟，分別去皮、去骨、去鱗，切成長條，皮朝下碼在一個大碗內，加上熟豬油、白糖、味精、肉清湯上屜蒸爛，取出翻扣在大湯盤內。成菜色澤深紅，臘味濃重，咸甜適口，是湖南傳統風味名菜之一。參考資料：http://www.njnews.cn/m/ca555791.htm