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本文目錄一覽

1，廣東菜系是什么
2，粵菜都有什么特色
3，廣東粵菜最近有什么特色菜
4，粵菜的主要菜式有哪些謝謝
5，廣東人一般經常吃的粵菜有些什么容易做的
6，常見的粵菜有那些
7，特色粵菜有哪些好吃

1，廣東菜系是什么

粵菜呀，口味清淡為主。是我國四大菜系之一，粵菜即廣東地方風味菜，主要由廣州、潮州、東江三種風味組成，以廣州風味為代表。著名菜肴有：烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、五彩炒蛇絲、菊花龍虎鳳蛇羹等都是饒有地方風味的廣州名菜。

廣東菜系是什么

2，粵菜都有什么特色

清淡為主，注重海鮮

口味清淡,口感細膩,重海鮮

粵菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑。一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。

以清淡為主

粵菜都有什么特色

3，廣東粵菜最近有什么特色菜

蘭庭砂鍋粥的粵菜特色很多，我吃過的有黃金醬爆花枝丸、紫金醬蒸鳳爪、辣椒膏青口貝、咸蛋黃拘茶樹菇、蒜香骨、廣東菜心等

扣肉

清蒸媞子

紅燒螞蝗

紅燒田鼠

爆炒狗肉

廣東粵菜最近有什么特色菜

4，粵菜的主要菜式有哪些謝謝

粵菜即廣東菜，中國八大菜系之一，由廣州、潮州、東江三地特色菜點發展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，港、澳以及世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主。因此有不少人，特別是廣東人，認為粵菜是八大菜系之首。粵菜注意吸取各菜系之長，烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之說。時令性強，夏秋尚清淡，冬春求濃郁。粵菜著名的菜點有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝、蛇油牛肉等。粵菜在國外是中國的代表菜系，在國內地位僅次于川菜是中國第二大菜系

粵菜較出名的菜式有：羊城八景席，竹笙川蝦扇，紅燒大鮑翅，菊花燴五蛇，鴻運大拼盤，片皮掛爐鵝，花膠燉海狗，東江鹽局雞，清蒸海上鮮，清香貴妃雞，蒜香風沙雞，大良冶雞卷，繽紛花姿片，雀巢鴛鴦球，白雪鮮蝦仁，香芒鮮玉帶，鳳凰煎魚腸，蒜香炸蝦棗，鮮荷蒸水魚，豉汁盤龍鱔，天香一品煲，香芋油鴨煲，豆腐魚云煲，花生豬手煲，等等-----

5，廣東人一般經常吃的粵菜有些什么容易做的

胡蘿卜玉米骨頭湯，姜醋蛋，清蒸香菇姜滑雞，苦瓜黑豆骨頭湯，鹵豬頭肉，蔥悶豆腐魚，蒜爆五花肉，直流口水……

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蒸水蛋，炒通心菜，鹽水菜心，韭黃炒蛋，西紅柿炒蛋，甘竹牌豆豉鯪魚

廣西

廣東西芹百合炒加州大核桃西芹1棵,鮮百合2枚好彩蘿卜糕蘿卜一根（約500克）,粘米粉150白蘿卜豬肺湯完整的豬肺（3~4人份）1個（大概柱候醬燜牛腩蘿卜蘿卜3斤多,牛腩2斤鹵豬蹄豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜干炒牛河河粉(六兩),牛肉(一兩),芽菜(二兩白斬雞嫩公雞一只鹵肉飯豬五花肉咸魚茄子煲茄子兩根,咸魚1小塊涼拌海蜇皮海蜇皮250克菠蘿古老肉豬肉150克,菠蘿50克廣東腸粉淀粉1000克,甘栗粉200克,鹽少許鹽焗雞重1500克左右的肥嫩項雞1只(毛黃,嘴腸粉淀粉1000克,甘栗粉200克蠔油生菜生菜600克,蠔油30克白灼蝦基圍蝦500克紙包雞雞胸肉(切片)中式芥末三文魚鮮挪威三文魚絲,黃瓜絲蛤蜊氽鯽魚活鯽魚2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3什錦炒米線米線,豬肉三色雞魚丸雞胸脯肉200克,草魚200克紅燜海參泡發海參750克,肚肉500克,帶骨老鐵扒仔雞原料/

清蒸鱸魚的做法1.鱸魚去鱗，洗干凈，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然后用干凈的布或者廚房紙擦干血水2.在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱3.鋪上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片姜片和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右(根據魚的大小而定)，熟即可取出備用4.期間切好姜絲，蔥絲，切好的姜絲用紅尖椒套上做個裝飾5.切好姜絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看6.魚取出后，如果盤子中的魚湯過多可以倒去部分，然后放上切好的蔥絲、姜絲，鍋里熱油，把油澆到蔥絲姜絲和魚身上，最后再淋上蒸魚豉油即可

6，常見的粵菜有那些

3G家園里有個游戲，好象叫美食什么的，里邊好多菜名都跟現實中一樣

5少許油.另起油鍋糖醋豆腐1.放入白糖.把豆腐裹上一層蛋液、胡蘿卜絲、洗凈，瀝干水分. 5再倒入切好的西紅柿丁。6，放入蝦粉，翻炒均勻。客家小炒1，放入雞丁炒散。 6倒入木耳。3、鹽，很俗很喜歡、醋，再加入2勺水淀粉（1勺玉米淀粉+1勺水，不斷翻炒.放入青椒. 3加入甜面醬和豆豉，下入花生米,胡椒粉。木耳炒肉片1將木耳發好，倒入水淀粉。4，涼油，干辣椒去掉辣椒籽切成小段.煎到兩面金黃色即可。 2熱鍋涼油小火，再切成1。 7。把茄子過油炸一下。 2肉片用生抽，花生中間裂開。 6撒了點蔥花。再放入番茄醬翻炒，翻炒幾下，放入切條的豆腐干，去掉黃色的雞油,大火燒開。8。 6.淋入少許麻油。六~肉末茄子1選長條形的茄子。 5,鍋內不用留底油。宮保雞丁1花生米用開水浸泡下，2勺米醋，2勺白糖、煎香的豆腐干7加入醬油，煎香。 3蔥切小段、耗油.煎至四面金黃。 11快速翻炒炒勻即可，微微有點上色，再倒入調好的汁翻炒，出鍋前再加一小勺的蠔油和雞精就可以了.平底鍋抹油少許，放入豆腐煎制，炒香后放入肉絲。蝦米用攪拌機打碎成蝦粉。8，1勺料酒拌勻。 5大蔥切開后再切成小段，放入花椒粒。 3等翻炒聲音變脆，小火炸出香味后撈去花椒，放入切好的蔥姜蒜繼續煸炒.不粘鍋放入少許油.雞蛋磕到碗里，爆香蔥段，攪勻）。 9加入蔥姜蒜繼續煸炒出香味。 12色澤棕紅，放入蒜末煸炒，烹入白酒一勺。 7熱鍋，用少量鹽和黑胡椒粒，雞肉香嫩. 4倒入炸好的茄子一起小火燒5分鐘。 5，加入花生米，1勺嫩肉淀粉。 10等汁煮沸，剝去外皮。 6碗中調入3勺料酒、料酒、鹽翻炒，略帶甜酸味,糖。加入少量的水.放入豆腐翻炒均勻，姜蒜切成片。 8等雞丁顏色變白后烹入1勺料酒翻炒下，出鍋裝盤.各類食材洗凈切絲。 9放少許鹽翻炒均勻出鍋，調勻，將肉片炒熟盛出待用.然后調味.5厘米的方丁，盛出備用,因為加了甜面醬)。 2用炸過茄子的油鍋。 8倒入少許生抽。4。 4雞肉洗凈,放入鹽(量少一些，1勺老抽。 4熱鍋涼油。 7倒肉片.鍋里放油，翻炒均勻,把肉餡煸炒一下.放入香菇絲.把豆腐切成小塊,切成小塊裹上一層溥溥的干淀粉，攪拌成汁，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色、淀粉腌制10分鐘。2。 3，立刻撈出放涼。2，出鍋

7，特色粵菜有哪些好吃

菠蘿古老肉的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜菠蘿古老肉的制作材料：主料：豬肉150克,菠蘿50克輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克菠蘿古老肉的特色：味酸甜,質地外酥里嫩。教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。 2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。 3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。 4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。 5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。擔仔鹵肉飯的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜擔仔鹵肉飯的制作材料：主料：豬五花肉輔料：鵪鶉蛋,米飯調料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜擔仔鹵肉飯的特色：肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。教您擔仔鹵肉飯怎么做，如何做擔仔鹵肉飯才好吃 1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用； 2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘； 3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。蠔油生菜的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜蠔油生菜的制作材料：主料：生菜600克,蠔油30克,輔料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克調料：醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量教您蠔油生菜怎么做，如何做蠔油生菜才好吃 (1) 把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里； (2) 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。白斬雞的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜白斬雞的制作材料：主料：嫩公雞一只輔料：姜茸5克,蔥白絲5克調料：精鹽0.5克,花生油6克白斬雞的特色：說明：白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。特點：色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，食之別有風味。教您白斬雞怎么做，如何做白斬雞才好吃 ①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用； ②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。白灼蝦的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜陽痿早泄食譜補陽食譜營養不良食譜口味：香辣工藝：拌白灼蝦的制作材料：主料：基圍蝦500克輔料：辣椒(紅,尖)25克調料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克教您白灼蝦怎么做，如何做白灼蝦才好吃 1. 將鮮蝦洗凈；2. 辣椒絲放在味碟上；3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。白灼蝦的制作要訣：在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。