月餅的特點(diǎn)，廣式月餅的特點(diǎn)是什么

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-02 07:56:07 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，廣式月餅的特點(diǎn)是什么
2，月餅有什么特點(diǎn)描寫作文400字
3，廣式月餅的特色是什么
4，月餅的種類及特點(diǎn)是什么
5，傳統(tǒng)月餅的特點(diǎn)都有哪些

1，廣式月餅的特點(diǎn)是什么

廣式月餅的特點(diǎn)是重油、皮薄、餡多。廣式月餅餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處。外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質(zhì)地。廣式月餅歷史：起源于1889年，當(dāng)時(shí)城西有家糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為連香樓，蓮蓉餡的餅點(diǎn)已定型為現(xiàn)時(shí)的月餅。宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺連香二字不雅，建議改成蓮香，并手書了蓮香樓招牌，沿用至今。廣州市由蓮香樓始，各食肆、餅家紛紛仿效生產(chǎn)月餅，又形成陶陶居、元朗、廣州酒家、金口月餅、趣香、大三元等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。

廣式月餅的特點(diǎn)是什么

2，月餅有什么特點(diǎn)描寫作文400字

月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國(guó)南北各地的人們所喜愛。月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力。

月餅有什么特點(diǎn)描寫作文400字

3，廣式月餅的特色是什么

廣式月餅以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鳎蛊淦け∪彳洠珴山瘘S，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤(rùn)，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無(wú)窮而成為月餅宗族的龍頭老大。其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出。廣式月餅的主要特點(diǎn)是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋、糖漬肥膘等。在工藝上，制皮、制餡均有獨(dú)到之處，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案;餡心重在味道和質(zhì)地。在風(fēng)味上，善于利用各種呈味物質(zhì)的互相作用構(gòu)成特有風(fēng)味，如用糖互減甜咸、用辛香料去肉類腥味，利用各種輔料所具有的不同分子結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生不同的色、香、味，形成蓉沙類餡細(xì)膩潤(rùn)滑、肉禽類和水產(chǎn)制品類口味甜中帶咸的特點(diǎn)。廣式月餅品質(zhì)繁多，傳統(tǒng)廣式月餅按其餡心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型，水果型、果醬型、蔬菜型等。廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地?cái)y帶，也易于保藏，因此在國(guó)內(nèi)和國(guó)際的食品市場(chǎng)上深受歡迎。

廣式月餅的特色是什么

4，月餅的種類及特點(diǎn)是什么

月餅就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。現(xiàn)今的新款月餅有：果蔬月餅，特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味；海味月餅，是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱；納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效；椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。茶葉月餅，又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。保健月餅，這是近年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。像形月餅，過(guò)去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵物。

5，傳統(tǒng)月餅的特點(diǎn)都有哪些

月餅分類我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關(guān)分類簡(jiǎn)介如下：（1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。（2）京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。（3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。（4）滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。其它月餅。其它幫式的月餅相對(duì)量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等