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本文目錄一覽

1，老字號永平黃燜雞怎么樣
2，永平黃燜雞的制作方法
3，永平小王黃燜雞怎么樣
4，正宗永平黃燜雞怎么樣
5，永平黃燜雞的制作方法
6，黃燜雞怎么做出來的
7，云南大理永平黃燜雞的做法
8，永平黃燜雞

1，老字號永平黃燜雞怎么樣

口味還不錯，算是有特色的一家，值得推薦，位置很好找，就是有點遠

老字號永平黃燜雞怎么樣

2，永平黃燜雞的制作方法

平黃燜雞，是當地的一道特色菜肴，也是當地老百姓招待客人的佳肴。"黃燜雞"的制作方法簡單，但是要把它做好，就不太容易了。　　做法：　　1、黃燜雞采用當地優質土仔雞，宰殺好洗凈，剁成2厘米大小的方塊;2、然后將干辣椒去把、除籽，切成長節。3、注入鍋內的香油量要適中，將油燒熱，把花椒、姜、干辣椒放入鍋中炸成黑色，投入仔雞塊，加入適量的醬油、蔥、蒜等，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，然后等待雞肉水分干而發黃，再翻炒兩次即可裝入盤中食用。4、炒燜雞塊一定要掌握火候，只有用旺盛的火炒燜出來的才不會失去真味。

永平黃燜雞的制作方法

3，永平小王黃燜雞怎么樣

黃燜雞味道確實不錯，涼拌牛肉和蕨菜也特好吃，還有鴿子湯，二樓海景

額

永平小王黃燜雞怎么樣

4，正宗永平黃燜雞怎么樣

黃燜雞的味道非常的好，泡辣椒爽口開胃，酸辣魚也不錯！價格便宜。不好就是酒水飲料種類太少，大多要得自己去旁邊的小超市買。

5，永平黃燜雞的制作方法

它是永平縣各族人民普遍吃雞的傳統方法，外地游客路過永平無不品嘗當地黃燜雞。其特點是：雞肉顏色純正，肉質香嫩可口，不肥膩，即烹即吃。黃燜雞制作方法是：選用當地山區所飼養的土雞，生長期在半年左右未產過蛋的子雞做原料，宰殺洗凈砍成塊狀后，放入熱鍋，配以白酒，精鹽，草果、八角、大蒜、干紅辣椒，醬油等佐料，用猛火使其沸騰后，再用文火慢煮，此時加入少許本地所產的干白木瓜片，其味更佳。

6，黃燜雞怎么做出來的

　　在云南,無論你從東到西,還是從南到北,也無論是走國道,還是走馬幫驛道,你總會見到店家掛著“永平黃燜雞”的招牌。這些五花八門的招牌,給人印象極深,即使沒有品嘗過黃燜雞的人,也能從中估摸出它的味道不會差。在滇西五花八門的特色菜肴中,這永平黃燜雞確實有其特別之處。我是土生土長的永平人,這譽滿滇西的黃燜雞自然是常吃的菜肴。仔細想想,這黃燜雞的特點不外乎三樣,其一是歷史悠久、“永平黃燜雞”的歷史,與永平境內著名的絲綢商道——博南古道的開通有著必然聯系。博南古道是我國最早的“商貿古道”,比北方絲綢之路還要早兩百多年,享有…

7，云南大理永平黃燜雞的做法

·配　　料: 雞、炸雞粉、面粉、生粉、蔥、姜、桂皮、香葉、八角 ·操　　作: 給生雞塊加入蔥，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，鹽少許拌勻后淹半個小時加入自制三合粉 - 炸雞粉，面粉，生粉各少許將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟現在需要燒些調料水——需要蔥，姜，桂皮，香葉，八角調料加水煮上十來分鐘就可以了~~~將炸好的雞塊放入蒸碗，再加入調料水~~ 入蒸鍋蒸40分鐘看看出鍋的蒸碗黃燜雞

用料雞和土豆蔥、蒜、醬油、白酒、草果、茴香、桂皮花椒、干辣椒、生姜永平黃燜雞的做法土豆切小塊或是長條雞剁成2厘米大小的方塊干辣椒去把、除籽、切成長節干鍋下油，油五成熱時，把花椒、干辣椒、生姜放入鍋中爆香雞放入鍋里爆炒土豆入鍋一起爆炒然后放調料（蔥、蒜、醬油、白酒、草果、茴香、桂皮）一起加水燜把湯汁收干后再小炒一會，把油汁炒出來收鍋

8，永平黃燜雞

正宗的黃燜雞，可能多數只會是家做的，人家純仔土雞肉砍小，要碼腌入味，火旺油辣，多加香蔥蒜瓣爆炒，那才是真的好。菜譜－黃燜雞準備時間：30分鐘烹調時間：35分鐘用料：三黃雞 1只木耳 50g干香菇 100g筍干 150g干辣椒 10個蒜末 1湯匙（15g）青蒜 4根姜 5片料酒 1湯匙（15ml）五香粉 2茶匙（10g）鹽 2茶匙（10g）生抽 1湯匙（15ml）蠔油 1湯匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml油 30ml做法：1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。3. 木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。4. 青蒜擇洗干凈后切成4cm長的段。5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發后去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。6. 炒鍋入油，油熱后轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。黃燜雞塊原料：雞肉（200克）、筍塊（或冬菇）（65克）、黃酒（6.5克）、醬油（3克）、味精、姜、濕菱粉（8克）、蔥花、精鹽、白糖、雞湯（130克）。制作方法：將雞肉切成1寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好．

菜譜－黃燜雞準備時間：30分鐘烹調時間：35分鐘用料：三黃雞 1只木耳 50g 干香菇 100g 筍干 150g 干辣椒 10個蒜末 1湯匙（15g）青蒜 4根姜 5片料酒 1湯匙（15ml）五香粉 2茶匙（10g）鹽 2茶匙（10g）生抽 1湯匙（15ml）蠔油 1湯匙（15ml）白砂糖 1茶匙（5g）老抽 1茶匙（5g）啤酒 500ml 油 30ml 做法： 1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入姜片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蠔油抓拌均勻，腌制20分鐘左右入味。 2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈后放入鍋里煮15分鐘，煮好后撈出，擠干水分備用。 3. 木耳用溫水泡發后，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。 4. 青蒜擇洗干凈后切成4cm長的段。 5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發后去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。 6. 炒鍋入油，油熱后轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油后，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。 7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鐘。 8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，撒上青蒜段即可。