鴨母捻，怎樣簡(jiǎn)單地做包黑芝麻的鴨母捻湯圓

來源：整理時(shí)間：2022-10-01 03:37:42 編輯：深圳本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣簡(jiǎn)單地做包黑芝麻的鴨母捻湯圓
2，潮汕的鴨母捻是否就是湯圓
3，一種潮汕甜點(diǎn)褐色硬梆梆方塊狀很甜的咬一口會(huì)掉渣那個(gè)叫什么
4，潮汕小吃來歷
5，汕頭名小吃
6，潮汕的鴨母捻是否就是湯圓
7，潮州有什么好吃的小吃
8，寫家鄉(xiāng)特產(chǎn)的作文500字

1，怎樣簡(jiǎn)單地做包黑芝麻的鴨母捻湯圓

主料：糯米粉300克黑芝麻300克調(diào)料：白砂糖150克 1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2； 2. 適量糯米粉加水和成團(tuán)； 3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊； 4. 將小塊糯米團(tuán)逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入； 5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓； 6. 包好后有如山楂大小； 7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。

怎樣簡(jiǎn)單地做包黑芝麻的鴨母捻湯圓

2，潮汕的鴨母捻是否就是湯圓

鴨母捻類似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。???傳統(tǒng)賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時(shí)候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號(hào)。???為什么這小食名為鴨母捻，現(xiàn)有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮于水面，如白母鴨浮游于水面，故稱為鴨母捻。???鴨母捻的特點(diǎn)是形狀潔白如去皮荔枝，清香軟滑，剛煮熟的好吃，煮得過熟的也好吃，各有特色。

潮汕的鴨母捻是否就是湯圓

3，一種潮汕甜點(diǎn)褐色硬梆梆方塊狀很甜的咬一口會(huì)掉渣那個(gè)叫什么

【芝麻糕，馬蹄糕】這種甜食在潮汕地區(qū)很常見，在很多非潮汕地方也很常見，馬蹄糕堅(jiān)持馬蹄一貫的清爽怡人，而芝麻糕則蔥年年稠稠的芝麻糊變成塊狀的糕點(diǎn)，品嘗起來更清爽，香口程度絲毫不遜色于芝麻糊哦！夏天把它們凍在冰箱，吃上去來涼涼噠，降溫又營養(yǎng)。芝麻糕馬蹄糕

不是這種。

潮州市十種名吃：潮州粉粿、糖蔥薄餅、豬腳圈（油炸粿類小食）、粿汁、鴨母捻、潮汕牛肉丸、腐乳餅、潮州咸水粿、牛肉粿條、潮汕粿條

一種潮汕甜點(diǎn)褐色硬梆梆方塊狀很甜的咬一口會(huì)掉渣那個(gè)叫什么

4，潮汕小吃來歷

潮州20道名小食: 無米稞、鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸（注意手捶，機(jī)做的不好吃！）、上湯牛肉丸、糍殼果、潮州春餅、腐乳餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯?zhí)摇⑾趟㈠\繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。潮州23道名菜: 玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝、茶香雞。紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚。 ]簡(jiǎn)介對(duì)待吃，向來有兩種態(tài)度，一是“ 不過推薦大家可以去淘寶一家叫【道嘉嘉旅游商品店】買，我們都在那里買的，我覺得挺不錯(cuò)的

5，汕頭名小吃

牛肉丸，老媽宮粽球，蠔烙，炒粿，春卷，番薯芋，無米粿，鱟蜾，落湯糍，鴨母捻，豬腸脹糯米，達(dá)濠魚丸，腸粉，米糍，尖米丸，菜頭粿（就是蘿卜粿啦），東里豬腳飯，鼠殼粿，乒乓粿，粿條等等，等等。其實(shí)汕頭滿大街都是吃的

龍湖區(qū)市實(shí)驗(yàn)中學(xué)斜對(duì)面億客！有鮮榨果汁冰，奶茶，燒烤！特別是無骨雞柳，很好吃，必點(diǎn)

還有炒米粉、藕酥、紅殼桃、三角粿、粿汁 .........

比較有名的是“魚米之鄉(xiāng)酥魚”，不僅傳承華夏五千年傳統(tǒng)美食文化，更迎合現(xiàn)代人渴求健康、原味的同時(shí)，讓開始富足、疲倦、污染的人們重新體味老祖宗的文化遺產(chǎn)，讓我們的思緒緩緩地回到了過去，去尋找那些逝去了的兒時(shí)記憶……一條五六斤重的草魚，去除鱗片，切成一厘米左右的魚肉片，油炸后在我們秘制的鹵汁里浸幾秒鐘即成芳香撲面、口感香脆酥甜的美味。百度一下魚米之鄉(xiāng)酥魚.“

長平路，接近梅園，李嘉誠醫(yī)院的正對(duì)面有一條小路，往前走不到50米，在左手邊就會(huì)看到招牌上寫著“飛廈老二手打牛肉丸”，我去哪里吃過，好好吃哦。

6，潮汕的鴨母捻是否就是湯圓

鴨母捻簡(jiǎn)介有名小食。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵。來歷據(jù)傳，宋代已有元宵節(jié)家家吃湯圓的習(xí)俗，取其平安吉利，合家團(tuán)圓之意。清代水粉湯圓用水粉作湯丸，滑膩異常，中用松核桃、豬油、糖作餡，或嫩肉去筋絲捶爛，加蔥末秋油亦可。水粉的制法：以糯米浸水一日夜，帶水細(xì)磨，用布盛接，布下加壓以去其渣，取細(xì)粉曬干備用。此法一直流傳。做法潮汕的鴨母捻，制作時(shí)將糯米磨成漿，壓去水份，調(diào)成糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊(cè)、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟。

樓上全都是百度復(fù)制來這騙分的，湯圓跟鴨母捻在別的地方都是指同1種食物，但在潮汕地區(qū)湯圓是指沒有餡料的湯圓，鴨母捻是指有餡料的湯圓。

鴨母捻類似北方的湯圓，傳統(tǒng)制作要求嚴(yán)格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統(tǒng)賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區(qū)分每粒餡的不同，在包的時(shí)候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號(hào)。為什么這小食名為鴨母捻，現(xiàn)有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮于水面，如白母鴨浮游于水面，故稱為鴨母捻。鴨母捻的特點(diǎn)是形狀潔白如去皮荔枝，清香軟滑，剛煮熟的好吃，煮得過熟的也好吃，各有特色。

鴨母捻簡(jiǎn)介有名小食。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節(jié)的小吃，故俗稱元宵。來歷據(jù)傳，宋代已有元宵節(jié)家家吃湯圓的習(xí)俗，取其平安吉利，合家團(tuán)圓之意

是滴~拿走2分走人

7，潮州有什么好吃的小吃

1.腐乳餅腐乳餅是廣東省潮州著名的特色傳統(tǒng)餅食之一。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)，是餅食中的佼佼者。最突出的是它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味，純都是純手工制作，口感更佳。腐乳餅用料奇特多樣。腐乳餅同時(shí)也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會(huì)搭配上一盒腐乳餅當(dāng)做點(diǎn)心呢！2.粿汁粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。時(shí)至今天，潮汕粿汁仍深受人們歡迎，價(jià)錢也不貴。3.潮州草粿草粿是潮汕地區(qū)一款祛暑良品，具有清熱解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補(bǔ)涼。草粿扎根在潮州人記憶深處，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中帶甜，總能讓你知道生活是甜的~它就是這個(gè)地方夏天特有的味道。4.鴨母捻這是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來改為鴨母捻。關(guān)于鴨母捻名字的由來，現(xiàn)有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮于水面，如白母鴨浮游于水面，故稱為鴨母捻。5.潮州打冷潮州打冷，指潮州大排檔經(jīng)營的大眾化冷盤熟食。這些食物不同于潮州筵席常見的燕翅鮑參肚等高檔菜肴，多數(shù)是潮州風(fēng)味鄉(xiāng)土菜式，通常由如下幾類組成：一是鹵水類；二是魚飯類；三是腌制品；四是熟食類。這些菜式全部都以明檔方式擺放出來，或大鍋慢火煮著，客人站在攤前，無需詢問菜名，看見喜歡的用手一指，旁邊點(diǎn)菜的人便會(huì)記錄下來，有時(shí)剛坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是這樣一種潮式快餐。

芝麻茶西馬路頭杏仁茶西馬路頭鴨母胡榮泉（老字號(hào)）春餅、筍粿胡榮泉（老字號(hào)）桂花腸春光上埔（宏興對(duì)面橋入約100米處）姑蘇豆腐開元路尾沙茶粿新橋西路大倉購物門口糯米豬腸二支渠中段芋絲粿西馬路頭咸水粿開元路開文書店隔壁無米粿下西平路（太平辦事處路尾）蠔烙開元路尾下水門老鄭蠔烙（晚上才開）腸粉西新路中段（四巷到六巷之間）楊玉巷（鳳城電影院隔壁）西新阿光（鵝鹵）新安街（原大倉門口的）城南道后那間/西榮路中段（餅干廠鋪面）果汁最集中是潮州電影院了牛雜粿條1 綠榕路景山村春光小學(xué)對(duì)面牛雜粿條2 西湖路鎮(zhèn)記牛雜炒粿條開元路蓮華齋菜館糕果西馬路中段郵局對(duì)面二支渠 5元/新安街3 北門彩瓷廠宿舍門口（有生菜墊底的哦）牛肉丸西馬路口（大的才好吃）翻沙芋二支渠接近新橋東路出口糕燒番薯二支渠接近新橋東路出口后隴"甜粉葛"尚好吃（市郊）鳳凰浮豆干南較路南興路口麥生糖大街頂原開元商場(chǎng)出口對(duì)面）蝦酥楓春市場(chǎng)威盛鋪面豬腳圈西新路（好象是二巷）地豆斑、芝麻斑下西平路家伙巷附近溪口鹵鵝肉西河路烏痣明干草水果南較路口甘擋（土豆）粿西馬路頭（藥店那邊第一間）水晶包楓春市場(chǎng)正門處宵米開元市場(chǎng) 南瓜芋泥西馬路中段西馬郵局對(duì)角甜湯胡榮泉（老字號(hào)）北方水餃市城新路市醫(yī)院對(duì)面炒冰花市城新路市醫(yī)院對(duì)面蝦卷新橋東路西新路口魚餃西馬路與打銀街交界處（十八曲）珍珠丸太平路與家伙巷交界處（富建包點(diǎn)）/三利街小籠包沙鍋粥鳥粥、鱔魚粥新橋路體育館附近蟹肉粥楓溪陶瓷研究所樓下新增其他美食：牛肉/牛肉火鍋官塘（牛順，還有最后那間牛屠場(chǎng)最大的也不錯(cuò)！）南較路老二粵興牛坊（粵海二期隔壁，分量少點(diǎn)，不過環(huán)境比較好）魚生鳳塘（九指半）楓溪外馬路崇禮中學(xué)附近鹵豬腳烏洋

8，寫家鄉(xiāng)特產(chǎn)的作文500字

胡榮泉的“鴨母捻” 說甜湯，許多人會(huì)想起潮城大街(太平路)胡榮泉的“鴨母捻”。胡榮泉的“鴨母捻”，就是廣州，客屬的大（米志）耙包上甜餡。昔時(shí)胡榮泉店中有一姓鄭名手，他做的“鴨母捻”，潔白柔韌甜滑。王雯墨以上等糯米浸透，用石磨磨成粉漿，再把粉漿倒進(jìn)一個(gè)質(zhì)地較疏的布袋中，讓它把水分一滴滴的滴出來，到一定時(shí)間，使?jié){粉保存適當(dāng)水分，然后倒出來用力揉壓，直至它又柔又韌，再做成小酒杯般的（米志）耙皮，包上精制的黑、綠豆沙、芋泥或水晶(冬瓜冊(cè)、香黃片制的)甜餡，捏成一粒粒較荔枝果大些的“鴉母捻”，放進(jìn)白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯；冬夜夏日進(jìn)店去，來它一碗，不太甜，也不過飽。潮州人多喜歡它。由于時(shí)間的推移，胡榮泉前日名手已年老離去，店也改營餅食，但潮城還有幾檔賣甜湯，“鴨母念”的，目前以下市的一檔，顧客們認(rèn)為較有昔時(shí)風(fēng)味。 “右營前”周伯的蝦丸魚餃在西馬路上，距名勝境百米地方，前稱“右營前”。解放前有一間果條鋪“周順興”，主人周海清伯，身材高壯，滿頭白發(fā)，圓圓的臉。這周伯目賣果條面湯，可是出名的是蝦丸魚餃湯。他的蝦丸鮮紅甜脆，魚餃更是皮脆餡香。這主要是制魚餃皮的魚，堅(jiān)持用池魚，不雜海魚腥味。蝦丸全用較大條鮮蝦，捶制夠工，料真物美。白天，入夜，路經(jīng)右營前，來一碗蝦丸魚餃湯，真是令人腹飽口香，久久不忘。今日“右營前”已不復(fù)見這果條鋪，筆者了解，周伯也已逝世，有女兒于西馬路十八曲巷口售賣“魚餃”，甚得好平。現(xiàn)在義安路新街頭市場(chǎng)中，也有幾擋賣蝦丸魚餃的，多已不及周伯所制風(fēng)味，惟一姓辛的夫婦所售的魚餃，肉香皮爽，日日生意興隆，如遇節(jié)日更有應(yīng)接不暇之慨。

香腸是我們家鄉(xiāng)的特色食品，每年年底媽媽都要做上許多，要吃上大半年呢。媽媽做的香腸，具有四川特點(diǎn)，麻麻的、辣辣的，每次剛做好，媽媽就特意給我這只小饞貓煮了幾根自家做的香腸，挺香，我一口就咬下一大截，呵呵，挺滿足的。　　制作四川香腸是將剛買回來的新鮮豬肉（瘦肉為主），切成小片，再拌上我們四川特有的佐料，有辣椒、鹽、白糖、味精，尤其是不能忘記放家鄉(xiāng)特有的花椒，攪拌均勻，灌進(jìn)豬小腸中，然后用棉繩扎成一節(jié)一節(jié)的。我最喜歡幫媽媽做的事就是拿著一根針到處刺豬腸中的氣泡。輕輕一戳，里面的氣就迅速溜了出來，而那豬腸就乖乖的貼在肉上了。　　有的家怕麻煩，就直接將其灌好的香腸放在太陽下，晾干就完事了。不過為了香腸好吃，我們家都是用煙將其熏透。這煙也挺有講究的，大概要用特別的柴火，加上小麥、花生果皮殼、鋸木灰等來熏制。媽媽制作煙熏的香腸，煮熟后，切開來，瘦肉紅通通的，肥肉亮晶晶的，油光可見啊！呵呵，那叫一個(gè)美！　　做香腸的工序雖然大同小異，但各家作出的味道卻是迥異。吃過很多家的香腸，雖同是香腸，卻仍有許微的差別：有的會(huì)咸些，有的會(huì)淡些；有的會(huì)肥肉多一點(diǎn)，有的會(huì)肥肉少一點(diǎn)；有的會(huì)辣，有的會(huì)不辣。這就要看各家的愛好了。用我的話說，這是一種媽媽的味道。同是香腸，雖味道不同，卻都是媽媽的味道，飄出來的都是濃濃的愛意……

我的家鄉(xiāng)－###，是個(gè)美麗而富饒的地方。那里有各種各樣的風(fēng)味小吃，我最喜歡的是餛飩。也許你會(huì)覺得，餛飩都是一樣，有什么特別，如果你這樣想，那就錯(cuò)了，我們家鄉(xiāng)的餛飩可是遠(yuǎn)近馳名的“色、香、味”俱全。我們家鄉(xiāng)的餛飩，它的皮似乎比紙還薄，比玻璃還要透明，在皮上簡(jiǎn)直可以透出餡兒來。在一張皮里包上干貝、瘦肉、蔥花，一看，晶瑩透亮的皮里呈現(xiàn)出“朵朵鮮花”，小巧玲瓏，煞是好看。還沒有嘗上一口，這外形就已經(jīng)使人饞涎欲滴了。這餛飩不僅外形美，味道更美。一碗餛飩在你面前一掠過，一陣香氣撲鼻而來，深深地吸一口氣，就能讓人情不自禁地說：“真香啊！”舀起一個(gè)餛飩，就能使人不由自主地把它放進(jìn)嘴里，嚼著嚼著，一股美味直入肺腑。再舀起餛飩湯，漂浮著綠油油的蔥花，紫色的榨菜，還有紅彤彤的蝦米，組成了一幅美景圖。喝到嘴里，一勺鮮美的汁水流入喉嚨，讓人感到神清氣爽。當(dāng)你來到我的家鄉(xiāng)時(shí)，走在街上，看看一家家餛飩店，哪家不是人來人往。有的人一邊吃一邊贊不絕口，有的人甚至狼吞虎咽起來，還有的人不小心把餛飩湯濺到了自己的身上。一些人吃飽了還不滿足，還要打包，有的買回去孝敬老人，有的買會(huì)去給孩子吃，還有的特地從外地跑來買給朋友吃。啊！我愛家鄉(xiāng)的餛飩。家鄉(xiāng)的餛飩不僅味道好，而且外形美觀，年輕人愛吃，小孩子，老人更愛吃。如果你來到了我的家鄉(xiāng)，那一定要嘗一嘗餛飩，這餛飩一定會(huì)使你流連忘返。