黃桂柿子餅，西安回民街鐵志堅黃桂柿子餅早上幾點開門

來源：整理時間：2022-09-24 13:23:16 編輯：深圳本地生活手機版

本文目錄一覽

1，西安回民街鐵志堅黃桂柿子餅早上幾點開門
2，咋樣做柿子餅
3，黃桂柿子餅的做發是必須用鮮柿子嗎還有如果到了冬天鮮柿子還有
4，黃桂柿子餅怎么吃
5，老孫家黃桂柿子餅怎么樣
6，柿子餅的做法電餅鐺
7，西安柿子餅怎么保存
8，去西安旅游了可以給父母帶回來什么特色小吃呢
9，西安的柿子餅
10，西安十大名小吃以及做法
11，陜西的柿子和面一起怎么做
12，野生柿子怎么做好吃

1，西安回民街鐵志堅黃桂柿子餅早上幾點開門

夏天早上8：00，冬天早上8：30

西安回民街鐵志堅黃桂柿子餅早上幾點開門

2，咋樣做柿子餅

柿子餅怎么做？把柿子去皮壓碎，加入面粉，柔從面團，搟成面皮，包上豆沙，然后一壓，下鍋煎致即可。 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

咋樣做柿子餅

3，黃桂柿子餅的做發是必須用鮮柿子嗎還有如果到了冬天鮮柿子還有

能用鮮柿子最好，隔天的也能用，過幾天的你想別人吃了有事你就用吧，秋天最多冬天沒有

需要吧

黃桂柿子餅的做發是必須用鮮柿子嗎還有如果到了冬天鮮柿子還有

4，黃桂柿子餅怎么吃

制法：（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。（2）將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯（2千克面粉可做餅80個）。（4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

5，老孫家黃桂柿子餅怎么樣

其實，回民街里買柿子餅的太多了，都會說是黃桂柿子餅，不過味道都是一個樣，那就是好吃的不得了，里面的餡兒也有很多，豆沙，芝麻等等等等，價格也很便宜。

真是家坑人的店，買了個核桃仁陷的愣是沒吃到一星半點核桃仁，買了一包我問了兩遍店主都堅定不移的說能放七天結果回家三天就壞了，真是不厚道呀

6，柿子餅的做法電餅鐺

黃桂柿子餅是西安特色小吃，簡單易做！金秋時節，正是柿子大量上市時間，快快花上十幾分鐘時間，給家人做一份西安特色小吃吧！主料3人份面粉150克核桃40克柿子3個輔料熟粉15克綿白糖20克黑芝麻10克步驟1黃桂柿子餅的做法大全主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉步驟2黃桂柿子餅的做法小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛步驟3黃桂柿子餅的家常做法加入面粉步驟4黃桂柿子餅的簡單做法揉成柔軟的面團醒一會步驟5黃桂柿子餅怎么吃熟核桃仁在案板上壓碎步驟6黃桂柿子餅怎么做加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料步驟7黃桂柿子餅怎么炒醒好的面團分成劑子步驟8黃桂柿子餅怎么煮取一份分好的劑子在手掌壓扁步驟9黃桂柿子餅怎么燉放入適量餡料步驟10黃桂柿子餅怎么煸像包包子一樣封好步驟11黃桂柿子餅怎樣煸捏緊后用手壓成小餅步驟12黃桂柿子餅怎樣做煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制步驟13黃桂柿子餅怎樣炒煎至兩面金黃熟透即好烹飪技巧柿子要挑選熟透的，揉好的面要軟一些。煎制的時候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色

7，西安柿子餅怎么保存

西安柿子餅放在陰涼干燥的地方適宜保存。　　相傳300多年前,李自成稱王西安后，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。后來，為了紀念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿面餅吃。天長日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅。西安黃桂柿子餅，是用臨潼區產的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。西安柿子餅色澤金黃，餅面粘甜，黃桂芳香。

8，去西安旅游了可以給父母帶回來什么特色小吃呢

人們去旅行之前，總是覺得這次出行一定要帶一些特產回去，下面小編給大家總結幾件去西安值得買的特色小吃金線油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時有了改進，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。馳名中外的“德懋恭水晶餅”是陜西地區傳統美食之一，水晶餅小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有“金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央”的贊譽，被稱為“秦點之首”。黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。玫瑰鏡糕，民族特色的老字號小吃，是投資者爭相開發的香餑餑，以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟，吃起來滿嘴余香。柱頂石饃是陜西地區傳統風味小吃之一，因其狀似柱頂石而稱之為柱頂石饃。此饃始于唐代，歷史悠久，風味獨特，選料講究，制作精細，色澤鮮美，醇香撲鼻，不佐菜肴吃亦美味可口，便于攜帶，又耐久貯。食者無不稱贊。

9，西安的柿子餅

主要制作的就是柿子餅這種美食,采用新鮮柿子和面做餅,柿子餅里頭還會再包裹上棗泥,

一種是臨用新鮮柿子經過日曬或者烘烤的柿子餅,上面有白色粉末狀物質(糖)的...一種是西安回民街用柿子醬和面做的柿子面餅,是用油烙的.里面有各種餡的.你說的是哪一種?反正這2種都很便宜就是了...西安的大街小巷也常見到賣.具體那家好吃也是各說各的...沒有太統一的說法

柿子餅,我的最愛啊·我喜歡吃回民街的一家黃桂柿子餅，最好吃了你到了回民街，一直走，看到好多人排隊的地方就是了，那里每天每個時間段都有人在排隊··可以去看看·好多種口味，黃桂的和豆沙的最好吃嘿嘿

什么呀！富平的柿餅好，是有名的中國柿餅之鄉。

什么柿子餅？貌似就是上面放白粉粉的柿餅？那估計就是回民街吧。

10，西安十大名小吃以及做法

　　一、千層油酥餅(榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號) 　　【典故】千層油酥餅被譽為“長安第一點”。相傳，唐玄奘法師取經回長安后，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成“千層烙餅”，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。后經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千余年來歷久不衰，一直流傳至今。　　制作技藝：　　1、將500克特粉與清油反復揉搓成酥面。　　2、500克特粉兌堿水揉成面絮，再摻入溫水反復揉搓至面皮發光，揪成面劑，搓長條，抹上油，稍餳。　　3、將面劑搟成色脊片，抹上酥面，撒上椒鹽，然后將右邊的面頭拾起向外扯長，再把扯長的三分之二回折幾折，這樣邊卷邊抹油，最后扭成螺旋狀成餅坯。　　4、烘盤內放油，放入餅坯，進烤箱烘烤20分鐘。　　特點：色澤金黃，酥脆咸香。　　二、金線油塔(榮獲“中華名小吃”稱號) 　　【典故】唐時金線油塔屬于蒸餅，亦稱“油塌”，為唐丞相段文昌家里一位女廚所擅長，后流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在制作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。　　制作技藝：　　1、特粉加水和成軟面團，稍餳。　　2、豬板油與五香粉、精鹽拌勻，做成板油泥。　　3、將面團搟成方形片，涂上板油泥抹平卷起再搟成3分厚的片，順長切成細絲，用手拉長在食指與中指上盤繞成圓塔形成為油塔坯。　　4、普通粉和成面團后搟成兩片薄片，一片鋪在籠屜上，上面擺放油塔坯，另一片蓋在油塔坯上上籠蒸熟。　　5、出籠時取掉面片，每兩個油塔合在一起，用手略拍打、抖動至蓬松，放入盤中。食時配蒜茸。　　特點：松軟綿潤，油而不膩。　　三、泡泡油糕(榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號) 　　【介紹】泡泡油糕由唐代“燒尾宴”中的名點“油浴餅”演變而來。油糕出鍋后，色澤乳白，糕面膨松，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由于每個油糕象一堆泡沫，故名“泡泡油糕”。　　制作技藝：　　1、面粉上籠蒸熟。把開水與大油混和攪勻加入面粉，放在案上晾涼，再用涼開水分數次摻入面中揉成燙面團。　　2、將豆沙餡包入面團。　　3、平底鍋內添油燒至四成熱時，投入油糕，及時翻過待油糕氣泡冒出時，推到鍋邊，略煎一會。　　特點：色澤乳白，綿軟酥甜，入口即化。　　四、黃桂柿子餅(榮獲“中華名小吃”稱號) 　　【典故】黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權后，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子餅，讓將士們充饑。后流傳下來，經過西安飯莊廚師不斷改進，發展成現在的黃桂柿子餅。　　制作技藝：　　1、柿子取把、揭皮，用籮網過濾成柿子漿。　　2、柿子漿與面粉和成軟面團。　　3、取柿子面一塊25克按平，包入豆沙餡和黃桂，封口壓成圓餅形。　　4、平底鍋將油燒至六成熱，放入餅坯，來回翻轉至兩面呈棕黃色。　　特點：色澤棕黃，柿面粘甜，黃桂芳香。　　五、棗肉沫糊(榮獲“中華名小吃”稱號) 　　【介紹】棗肉沫糊，選用陜西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹制的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，并有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎。　　制作技藝：　　1、大棗洗凈裝盆中，放入清水1000克，上籠蒸3個小時。　　2、取出大棗放涼，然后用籮過濾出棗汁，除去皮核。　　3、炒鍋置火上，加入棗泥、水和白糖燒沸。　　特點：色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。　　六、薺菜春卷　　【介紹】春卷由唐代的“春盤”，宋代的“春餅”演變而來，過去每當立春之后，西安飯莊的薺菜春卷便應市饗客，很受顧客喜愛。現經過改進的.春卷，根據不同的季節，包入不同的餡，不僅春天能吃到，在其他各個季節都能吃到。　　制作技藝：　　1、面粉加入鹽和水，拌成漿糊狀，然后將平底鍋置火上，倒入面漿，攤一個圓形薄餅，即制成春卷皮。　　2、炒鍋內添油倒入雞絲、薺菜，加鹽、醬油、味精，炒熟出鍋。　　3、把餡放在皮上包成條形，用蛋液粘合。　　4、鍋內添油燒至七成熱，下入春卷炸至皮脆色黃時，撈出。　　特點：色澤金黃，皮酥脆、餡鮮香。　　七、蔥花大肉餅(榮獲“金鼎獎”) 　　制作技藝：　　1、500克面粉加堿水攪成面絮，再加水和成軟面團揉勻，把剩下的面粉與菜籽油攪勻制成酥面。　　2、面團搓成條、揪劑，再將劑子搓成條，上面抹一層油，疊起回餳。　　3、大肉絞碎加花椒粉、精鹽拌成肉餡。　　4、壓平面劑，搟成片取餡，放在面片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽面少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥面，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯。　　5、將餅坯入烤箱烤25分鐘至兩面金黃。　　特點：色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。　　八、大肉鍋貼(榮獲“金鼎獎”) 　　制作技藝：　　1、制餡：肉剁碎放盆里，加鹽、醬油、甜面醬、姜米、香油，攪拌均勻，待調料浸入肉餡時倒進切好的韭菜，攪勻。　　2、皮面：面粉2000克加水和好揉成面團，搓成條，揪20克重的面劑，搟成面皮，包入餡子，捏成蒸餃形(中間捏嚴，兩頭漏小口)。　　3、烙制：⑴、平底鍋里擦一層油，有次序的擺好鍋貼，鍋放火上燒熱后，順鍋周圍澆半碗熱水，蓋上鍋蓋，烙2分鐘后，再倒入少許熱水，過兩分鐘，揭蓋;⑵、順鍋貼周圍的空隙中，淋入少許油煎約2分鐘后，用鍋鏟移動調換位置，調正火色，再烙約5分鐘，翻過將底面朝上盛盤。　　特點：面皮柔軟，底皮酥脆，色黃味香。　　九、小籠素蒸餃　　制作技藝：　　1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙面團。　　2、青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐干炸成金色、剁細，水發香菇、干貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。　　3、面團下劑，搟皮包餡成形，上籠蒸10分鐘。　　特點：隔皮見餡，白里透綠，口味咸香，清淡爽口。　　十、大肉臊子面　　制作技藝：　　1、大肉、土豆、胡蘿卜切丁，木耳撕片。　　2、鍋內添油，投入肉丁煸炒出香味，加蔥、姜、胡蘿卜丁、土豆丁煸炒，然后烹進料酒、鹽、醬油、味精、鮮湯燉熟。　　3、將面條入開水鍋中煮熟，撈入碗中澆上臊子。　　特點：面條筋斗，臊子味香。

11，陜西的柿子和面一起怎么做

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的風味食品制法：（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。（2）將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯（2千克面粉可做餅80個）。（4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

柿子和面就做不成的饅頭的，也不知是什么原因的，我親自實驗過了的，看看似很好的，結果表明放到鍋里蒸出來你就會傻眼了，全部都會成為一鍋死餅的，千萬別這樣做。

12，野生柿子怎么做好吃

炸柿子陀----即中看又好吃，方法簡單，用材料少，易于操作。準備材料：柿子、面粉、糖、油做法：1、將柿子剝皮去蒂后放入碗里面，加入適量面粉在放糖，因為柿子是甜的，放糖的時候夠面粉的甜度就可以了。2、用筷子往一個方向攪拌，攪均勻成粘稠狀。3、鍋內放油，油溫上來后，用筷子挑起一塊(大小和平時炸丸子差不多不要太大)放入鍋中，接著往油鍋里放，中火炸成橘紅色，撈出、裝盤、開吃。注意：如果第一次做沒經驗，可以先炸幾個嘗一嘗，甜度不夠加點糖；如果太軟加點面粉。

應該是懶柿子！意即懶人可食也，也叫脆柿子，實際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是：把柿子放入容器中，加入60度左右的溫水，等水變涼再換同樣的溫水，過程當中要注意保溫，可以用棉被覆蓋，用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。 ========== 西安黃桂柿子餅黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面制成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。制法：（1）將豬板油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。（2）將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。（3）取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯（2千克面粉可做餅80個）。（4）將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。特點：色澤金黃，柿面粘甜，黃桂芳香。回民街的賈家黃桂柿子餅比較正宗，一個五毛。