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本文目錄一覽

1，冬季養(yǎng)生食譜有哪些
2，冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜比較好呢
3，冬季養(yǎng)生的食物有哪些
4，冬季養(yǎng)生菜譜
5，冬季有哪些養(yǎng)生的菜
6，冬天什么食物可以養(yǎng)身啊
7，冬季的養(yǎng)生食物
8，冬季養(yǎng)生食材有哪些
9，冬季有哪些養(yǎng)生食譜
10，冬季有那些養(yǎng)生食譜

1，冬季養(yǎng)生食譜有哪些

這個你在一些網(wǎng)站里面可以查到的，下面是我網(wǎng)上找的先看看：冬季養(yǎng)生食譜冬季是萬物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。中醫(yī)認(rèn)為，此時寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)。冬季養(yǎng)生飲食宜滋補(bǔ)。冬季飲食養(yǎng)生的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏，斂陽護(hù)陰。可適當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。冬季養(yǎng)生飲食忌食寒性物。冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。因些冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。同時，不要吃得過飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。另外個人補(bǔ)充：冬季在晚上睡覺的時候泡泡腳可以起到御寒的作用，有些人總說，晚上睡覺冷，其實你晚上睡覺前泡泡腳，你會發(fā)現(xiàn)你到在被子里面的時候感覺一下子就暖和了。多和水，應(yīng)該說多喝熱開水，冬季飲水的話對我們的血液流動很有幫助，一來保持我們身體的問題，二來可以清除我們身體里面的“垃圾”。最后祝你有個愉快的冬季，開心快樂

白菜土豆蘿卜，我每天都吃這些，感覺很不錯

冬季養(yǎng)生食譜有哪些

2，冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜比較好呢

引言：在冬季人們都很樂意去養(yǎng)生，通過吃一些比較適合冬季的食物，也可以達(dá)到養(yǎng)生的效果，這種方法被稱之為食療。在冬天我們要去吃一些適合冬天吃的食物，不能吃一些不適合冬天吃的食物。如果我們吃很多不適合冬天吃的食物的話，并不能達(dá)到食療的效果。所以在冬天選對食物真的很重要，只有我們選對了食物才能達(dá)到養(yǎng)生的效果。在冬天有哪些蔬菜比較適合呢？像白菜蘿卜的都是非常適合冬天吃的蔬菜。一、白菜冬天也是白菜成熟的季節(jié)，一般到了冬天的時候白菜的價格都非常的便宜，很多人都買得起。而且白菜富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)它所含的維生素對身體有很多的幫助。白菜的感情富含著很多的植物纖維，這些植物纖維可以促進(jìn)我們腸道蠕動從而達(dá)到治療和預(yù)防便秘的效果。白菜富含豐富的維生素C和維生素E這些元素在冬天可以讓我們的皮膚變得不那么的干燥，擁有一定的護(hù)膚效果。二、蘿卜跟白菜一樣在冬天蘿卜的產(chǎn)量非常的高，冬天我們可以多吃蘿卜，蘿卜是非常的有營養(yǎng)不論是白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜還是紅蘿卜它們都有著非常高的營養(yǎng)物質(zhì)。冬天多吃蘿卜蘿卜也是溫補(bǔ)類的蔬菜。蘿卜也具有通氣的作用可以加速我們身體的新陳代謝。冬天的蘿卜很甜吃起來也很美味。三、菠菜冬天我們也可以多吃菠菜，菠菜富含非常豐富的鐵元素。鐵元素可以補(bǔ)血。冬天如果身體貧血的話，我們會感覺到非常的寒冷。所以我們可以多吃菠菜，菠菜可以補(bǔ)血這樣我們就不會感覺到很冷啦。菠菜像木耳一樣也含有非常多的維生素A和錳，錳元素可以促進(jìn)我們身體的新陳代謝。冬天提高我們身體代謝的效率我們身體會產(chǎn)生更多的熱量從而更好的抵御寒冷。

冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜比較好呢

3，冬季養(yǎng)生的食物有哪些

蘿卜大棗

紅棗,黑米,小米粥

冬季常吃五種食物增強(qiáng)身體體質(zhì) 1、黃豆芽含有大量蛋白質(zhì)，老人冬季多吃黃豆芽可以從中攝取身體所需的蛋白質(zhì)、維生素以及纖維素，預(yù)防便秘等常見疾病的發(fā)生。 2、牛奶和酸奶，牛奶含有大量的鈣質(zhì)，每天喝一杯可以幫助老人補(bǔ)鈣增強(qiáng)骨骼。每天喝一杯酸奶其中的益生菌可以幫助老人腸胃消化，更好吸收食物的營養(yǎng)，有助冬季養(yǎng)生保健。 3、香菇、平菇、雞腿菇、金針菇等菌類食物含有大量的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、膽堿等營養(yǎng)元素，老人冬季常吃可以控制體內(nèi)血脂和膽固醇，防治血脂升高。 4、羊肉溫性、脂肪含量少，老人冬季進(jìn)食可以增強(qiáng)身體御寒的能力，此外還能夠?qū)ρ础⑽泛⒁归g多尿起到很好的作用。 5、黑木耳具有軟化血管、擴(kuò)張血管的作用。老人的冬季吃一些黑木耳可以起到預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

冬季常見養(yǎng)生食物--藕　　生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有"暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老"的說法。　　冬季常見養(yǎng)生食物--海帶　　海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)。所以，冬末春初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。　　冬季常見養(yǎng)生食物--黑豆　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能。　　冬季常見養(yǎng)生食物--黑木耳　　黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。　　冬季常見養(yǎng)生食物--動物內(nèi)臟　　動物的肝、腎、心等內(nèi)臟所含的維生素B2很多。冬末春初，由于氣候干燥，不少人嘴唇干裂，易患口角炎，這是因為缺乏維生素B2所致。

冬季養(yǎng)生的食物有哪些

4，冬季養(yǎng)生菜譜

冬季菜譜家常菜做法冬季的時候大家吃栗子燜雞塊很不錯，我們需要準(zhǔn)備好雞肉1只、栗子500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。首先我們要把栗子剝好皮。雞肉需要洗凈之后切塊。然后放到大碗中，用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒一起拌勻，腌制上20分鐘。然后熱鍋中放油，爆香蔥姜,放入雞塊。用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃。放入栗子,放一碗清水。用大火煮開之后就可以轉(zhuǎn)成小火，繼續(xù)燜20分鐘，然后加鹽以及生抽，撒上蔥花就可以吃了。冬季當(dāng)季蔬菜有哪些冬季的時候也是有一些當(dāng)季蔬菜的，首先就是西葫蘆了，因為西葫蘆是富含膳食纖維的存在，同時其中的含熱量也是相對較低的，吃了之后的消化速度也比較慢，這樣的飽腹時間也是比較長的，所以說是可以防止冬季的時候出現(xiàn)過量飲食的情況。而且因為西葫蘆中含有大量的胡蘿卜素，可以辦理工作我們對抗癌癥和心臟病等疾病。冬季的時候我們吃冬筍也是不錯的選擇，這也是屬于冬季的當(dāng)季蔬菜，冬季是冬筍新鮮上市的時節(jié)。因為冬筍中是含有充足水分的，而且其中還有非常豐富的植物蛋白、脂肪、糖類存在，其中還有大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E，鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)都屬于我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)成分。如果我們可以經(jīng)常吃冬筍，這樣是能夠幫助我們吸附掉所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的。冬季當(dāng)季蔬菜怎么吃冬季的時候吃蔬菜，首先推薦吃的就是芹菜，因為芹菜是性涼的蔬菜，而且是可以平肝健胃的，同時其中是有大量的蛋白質(zhì)、糖類存在，而胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等物質(zhì)也比較的豐富，是可以起到興奮中樞神經(jīng)的效果，如果可以在冬季多吃，對于促進(jìn)胃液的分泌有好處，還可以幫助增進(jìn)食欲，祛痰的作用也很強(qiáng)。而且芹菜是可以和香干、肉絲等一起炒食的，這樣色彩比較鮮艷，同時味道也很清香。

5，冬季有哪些養(yǎng)生的菜

飲食：掌握“三多”原則多吃白色食物降火。立冬后北方大部分地區(qū)開始供暖，室內(nèi)干燥的空氣讓人“上火”，這時可多吃一些白色食物。中醫(yī)認(rèn)為，解除燥熱多用潤法，根據(jù)五行五色的原理，白色食物最能防燥熱。做菜時，可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等。其中，白菜、蘿卜功效最好，可謂是最經(jīng)濟(jì)實惠的補(bǔ)品了，但腸胃寒涼的人在冬季應(yīng)該少吃。多吃牛、羊肉御寒。吃牛、羊肉可御寒。怕冷的人還可多吃胡蘿卜、芋頭等富含無機(jī)鹽的根莖類蔬菜，以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發(fā)現(xiàn)，怕冷與體內(nèi)無機(jī)鹽和碘缺乏有關(guān)。女性可多吃含鐵量高的食物，比如動物肝臟、瘦肉、菠菜等。多吃蛋白質(zhì)提高免疫力。對于免疫力本身就比較差的老人和孩子來說，寒冷是健康的最大威脅。因此，這段時間要多補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆中蛋白質(zhì)含量最高，魚蝦肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質(zhì)含量也很豐富。

冬季養(yǎng)生菜1：小白菜中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。冬季養(yǎng)生菜2：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。冬季養(yǎng)生菜3：芹菜中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。冬季養(yǎng)生菜4：紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。冬季養(yǎng)生菜5：包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。冬季養(yǎng)生菜6：豆芽菜黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。冬季養(yǎng)生菜7：萵筍萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。冬季養(yǎng)生菜8：胡蘿卜中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。冬季養(yǎng)生菜9：蘿卜蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。冬季養(yǎng)生菜10：芋頭芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品

冬季飲食養(yǎng)生——滋補(bǔ)防寒、斂陽助陰到網(wǎng)上查一下很多的！

6，冬天什么食物可以養(yǎng)身啊

　　又到寒冬來，冬季的自然界陰盛陽衰，人體的陽氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)，故冬季養(yǎng)生十分重要，那么，冬季養(yǎng)生吃什么最滋補(bǔ)呢?餐桌上的食物更要隨時令及時更新，才能做個健康風(fēng)尚達(dá)人。且看冬季養(yǎng)生食物狀元榜。　　第一菜：蓮藕　　上榜理由：民間早有"荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人"的說法。　　此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當(dāng)家菜"。　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。　　最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。　　最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。　　第一堅果：花生　　上榜理由：最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有"長壽果"之稱的花生。"常吃花生能"，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用;含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。　　中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。　　最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。　　最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。　　第一補(bǔ)：山藥　　上榜理由：每個季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，最佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥，不僅有"神仙之食"的美譽(yù)，還有"食物藥"的功效。　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效;中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。　　最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。　　最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。　　第一肉：墨魚　　上榜理由：關(guān)于吃肉，民間一直有"四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿"的說法。墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。此時吃墨魚，對女性尤其滋補(bǔ)。　　墨魚具有益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。　　最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。　　最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。　　第一飲：黃酒　　上榜理由："菊花開，飲黃酒"。黃酒是我國的民族特產(chǎn)，是世界上最古老的酒類之一，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。　　黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。　　最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機(jī)化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。　　最好搭配：烏梅。飲食以"收"為主，搭配烏梅恰恰符合"收"的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。　　第一水果：梨　　上榜理由：梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為"天然礦泉水"，自古就被尊為"百果之宗"。　　冬季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。　　不同種類的梨性寒程度也不完全一樣，如我們常吃的天津鴨梨、香梨和貢梨寒性差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，則寒性更大一些。　　最佳吃法：梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。　　最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

7，冬季的養(yǎng)生食物

甘潤食物IN 　　含水分多的甘潤食物，是秋冬季最為養(yǎng)身的食物。在干燥的季節(jié)，一方面，可以直接補(bǔ)充人體水分，以預(yù)防口唇干裂等氣候干燥對人體產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，這些食物還能補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。甘潤的食物，正適合這個季節(jié)的有效溫養(yǎng)。　　主打食物：　　銀耳——銀耳富有天然特性膠質(zhì)，正適合秋冬季滋潤而不膩滯的滋養(yǎng)特點，能養(yǎng)陰清熱、潤燥補(bǔ)脾、益氣清腸，經(jīng)常食用還可以潤膚，祛斑。含豐富膳食纖維，還能養(yǎng)肝。　　百合——溫潤如花的百合，含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，對病后體弱、神經(jīng)衰弱等大有裨益。秋季容易出現(xiàn)的支氣管癥，食用百合，也能有助改善，皆因百合可以解溫飽潤燥，有潤肺、清心、止咳安神之效。　　梨——香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對秋季開始容易發(fā)作的肺熱咳嗽、支氣管炎等都有較好的治療效果。　　辛辣食物OUT 　　古代醫(yī)書中，就曾有“一年之內(nèi)，秋不食姜”之說，意即秋冬季要注意不吃或少吃辛辣食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這是因為這些食物屬于熱性，在干燥的秋冬季，食后很容易刺激腸胃，導(dǎo)致上火傷肺。雖然可以將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，但不要時常吃、過量吃。補(bǔ)血食物IN 　　深秋時節(jié)，寒風(fēng)乍起時，很多女性開始感覺手腳冰冷，畏寒氣虛。這是因為體內(nèi)氣血不足所致，加之風(fēng)寒干燥的氣候，更易出現(xiàn)面色蒼白憔悴等癥狀。寒冬來臨之前，適當(dāng)食用補(bǔ)血食物，不僅能紅潤養(yǎng)顏，還能調(diào)經(jīng)養(yǎng)身，讓你有一個暖和的秋冬季。　　主打食物：　　紅棗——紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細(xì)胞迅速生成，并增強(qiáng)骨髓造血功能及血液中紅細(xì)胞的含量，使肌膚光滑有彈性。此外，紅棗養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、補(bǔ)五臟、治虛損等功效。　　枸杞——性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。枸杞還能很好地抗疲勞和降低血壓。　　甘蔗——素有“補(bǔ)血果”的美稱，這是因為甘蔗含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達(dá)9毫克，居水果之首。　　寒涼食物OUT 　　夏季經(jīng)常吃的涼性食物應(yīng)該從餐桌上消失了。從中醫(yī)學(xué)來說，秋天陽氣漸收，陰氣慢慢增加，因此不適合吃太多陰寒食物。俗語說“秋瓜壞肚”，就是涼性的西瓜、香瓜等，在寒氣漸重的時節(jié)，食用后易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致腹瀉等癥。酸味水果IN 　　秋冬的空氣中缺乏水分的滋潤，容易出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各種秋燥癥狀，此時，當(dāng)令的酸味水果正好能幫助你，不僅補(bǔ)充水分，還能加強(qiáng)肝臟功能。中醫(yī)的解釋即為：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木。”其實從食物屬來看，多吃酸味水果，的確有助于生津止渴。　　主打食物：　　石榴——味甘酸澀，具有殺蟲、收斂、止痢的功用，很適合秋冬季食用生津養(yǎng)肝。　　柑橘——味甘酸，能生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等，尤其適合身體虛弱、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，可以治療秋冬季常見的肺熱咳嗽。　　柿子——有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅之功效。對肺癆咳嗽、熱病煩渴、口干唇爛等均有功效。　　山楂——酸味的山楂正適合開胃，此外還有擴(kuò)血管、降血壓、降膽固醇等功效。　　傷胃水果OUT 　　當(dāng)出現(xiàn)膚干唇燥等“秋燥”狀況時，不要以大量吃水果來“清火”，因為這樣做極容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，或者出現(xiàn)體內(nèi)糖代謝紊亂。尤其是很多水果，如柿子、香蕉、荔枝等空腹食用時，因為有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物，從而使胃脹痛。時令干果IN 　　金秋時節(jié)成熟的干果，甘甜溫潤，還含有多重營養(yǎng)，作為秋冬的零食食用，或者制成時令潤燥甜品，能夠養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)血、潤喉。既是養(yǎng)身佳品，又是新鮮可口的美味。　　主打食物：　　板栗——能益氣補(bǔ)脾、健胃。含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可幫助預(yù)防高血壓及骨質(zhì)疏松。　　核桃——核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸，能在干燥的秋冬滋潤肌膚、烏黑頭發(fā)。核桃還有潤腸、補(bǔ)腎、溫肺定喘功效，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥都有療效。含有豐富的維生素B和E，可幫助抗氧化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。　　補(bǔ)益藥材OUT 　　秋季養(yǎng)生重在“食補(bǔ)”，而非“藥補(bǔ)”。因為各種具有溫和滋補(bǔ)功效的食物能很好地被身體吸收，不會產(chǎn)生副作用。而用藥材來調(diào)理身體，不僅會加重腸胃負(fù)擔(dān)，不能完全消化吸收其藥用功效，而且藥材中的一定毒性還可能傷身，反而起不到補(bǔ)益滋養(yǎng)的作用。養(yǎng)氣蔬果IN 　　秋冬時節(jié)正適合養(yǎng)氣，就是對于身體的某些虛弱癥狀進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)理，包括補(bǔ)養(yǎng)脾氣、肺氣、心氣、腎氣，以及元氣等。新鮮的時令蔬果，含有多種豐富營養(yǎng)，正適合溫和地調(diào)理身心，恢復(fù)元氣。　　主打食物：　　山藥——最適宜在寒涼干燥的季節(jié)，強(qiáng)健脾胃、滋陰補(bǔ)氣，零脂肪含量，還對預(yù)防糖尿病、高血壓等極為有益，是這個季節(jié)保養(yǎng)身體不可不吃的食材。　　蘿卜——十月的蘿卜被稱為“小人參”，是因為其多重營養(yǎng)及食療功效。蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多種功效。還能用于治療扁桃腺炎、哮喘等秋冬季易發(fā)生的病癥。　　藕——生食能清熱潤肺，涼血行淤；熟食則健脾開胃，止瀉固精。藕肉易于消化，適宜各種人群的溫和滋補(bǔ)，正是秋冬季補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯不可或缺的美味食材。　　厚味滋補(bǔ)OUT 　　雖然由秋至冬是滋補(bǔ)身體的好季節(jié)，但是進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)適量適度。如果過多食用厚味、油膩之物，或者是鹿茸、阿膠等大補(bǔ)之物，對體質(zhì)燥熱者的人來說，干燥季節(jié)更容易導(dǎo)致上火，而且加重食欲不振、消化不良的癥狀。

冬吃蘿卜春吃姜，可免醫(yī)生開藥方

養(yǎng)身食品

8，冬季養(yǎng)生食材有哪些

冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量

日常生活中的對補(bǔ)腎大有裨益的食物還有：肉食：牛肉、鵪鶉、蛇肉、鴿肉、豬肚、豬髓、雞肉、鵪鶉、鮑魚、章魚、海參、生蠔、豬腎、枸杞子堅果：花生、松子、葵花子、蓮子、核桃、黑芝麻、黑豆菜：淡菜、荷葉、麥芽油、大蔥、蒜、蜂蜜、海藻　　多點食用以上食物，可以確保腎氣旺盛，遠(yuǎn)離疲勞

低溫會對人體內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝、分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬季應(yīng)適當(dāng)增加以上產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，或者魚類、奶類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪，另外，B族維生素有利于正常代謝，不妨多吃些新鮮的米面、蔬果等，盡量多吃粗雜糧。溫性食物：羊肉中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，多吃可以提高御寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、西瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。礦物質(zhì)：鈣、鐵補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物也可提高機(jī)體的御寒能力。怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃奶制品、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物。許多女性特別怕冷，一到冬天，即使在有暖氣的房間里，也常常手腳冰涼，鐵的攝入量不足是重要原因之一。怕冷的女性可適當(dāng)多攝入一些含鐵豐富的食物，如肝臟等。另外，人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援”，因此，冬季應(yīng)適當(dāng)多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物

冬季養(yǎng)生食材時至冬季，氣溫驟降。人們剛剛經(jīng)歷了燥熱的秋天，對于這種劇烈的溫度變化，無法短時間迅速適應(yīng)，經(jīng)常會發(fā)生手足發(fā)涼等不適癥狀，嚴(yán).. 時至冬季，氣溫驟降。人們剛剛經(jīng)歷了燥熱的秋天，對于這種劇烈的溫度變化，無法短時間迅速適應(yīng)，經(jīng)常會發(fā)生手足發(fā)涼等不適癥狀，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致感冒。這時候就需要靠飲食來調(diào)節(jié)了。那么冬天該吃點啥呢？吃什么最養(yǎng)生？跟什么搭配著吃最好？第一補(bǔ)：山藥山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。第一菜：蓮藕現(xiàn)在正是鮮藕應(yīng)市之時，此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。第一堅果：花生中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。第一飲：黃酒黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以35℃～45℃為佳。最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。第一粥：百合粥百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。最佳吃法：煮粥。百合可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。第一水果：梨梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。最佳吃法：吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。冬季第一茶：鐵觀音鐵觀音茶，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

羊肉。

藕海帶黑豆黃豆芽黑木耳

9，冬季有哪些養(yǎng)生食譜

　　夏季養(yǎng)生食譜　　夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。　　荷葉茯苓粥：　　配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。　　做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。　　功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。　　涼拌萵筍：　　配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。　　做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。　　功效：利五臟，通經(jīng)脈。　　奶油冬瓜球：　　配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。　　　　做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。　　功效：清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。　　兔肉健脾湯：　　配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。　　做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時，湯、肉同食。　　功效：健脾益氣。　　此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜。　　秋冬季養(yǎng)生食譜　　干果銀耳高粱米粥　　材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克，　　核桃30克，冰糖適量，清水；　　步驟：　　1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上；　　2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個小時，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用；　　2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可盛碗食用了。　　暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體，另有一方，高粱米和紅棗經(jīng)過炒黃處理，再研成細(xì)末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。　　清蒸魚　　用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。　　做法：1、草魚清洗干凈。鍋內(nèi)放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開后煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。　　2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個小碗內(nèi)倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。　　3、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。　　4、最后再碼上香菜葉即可。　　做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那么大的蒸鍋。　　蓮藕燉排骨　　根據(jù)武漢家鄉(xiāng)菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。　　材料：豬肋排 1000克、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。　　做法：　　1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用。　　2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。　　3、等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。　　蓮藕有涼血補(bǔ)血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。使用此菜時只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養(yǎng)又好吃。

麻婆豆腐用料：嫩豆腐一塊，牛肉，蒜苗，姜，調(diào)料：郫縣豆瓣，食鹽，味精，醬油，雞精，花椒粉，淀粉，白糖制作：豆腐切一厘米見方的塊，郫縣豆瓣剁細(xì)，牛肉剁成米，蒜苗切花。操作：1、鍋燒水下少許鹽放入豆腐煮一下，倒入容器養(yǎng)起來，炒時瀝水。 2、鍋加油燒熱放入牛肉末煸酥，再加入姜末、郫縣豆瓣炒出紅油加水，豆腐，食鹽，白糖，醬油，味精，雞精燒5分鐘用水淀粉勾芡，放入蒜苗，淋明油，裝盤撒上花椒面即成。特點：麻、辣、燙、嫩、酥、香。魚香肉絲原料：里脊肉，青筍，木耳，大蔥，生姜，蒜，雞蛋調(diào)料：料酒，泡辣椒，食鹽，白糖，味精，醬油，淀粉，調(diào)和油切配：1、里脊肉切二粗絲，青筍去皮切絲，水發(fā)木耳切絲，大蔥切馬蹄狀，姜蒜切米，泡辣椒剁成泥 2、肉絲加食鹽，料酒，雞蛋，水淀粉，上漿。烹調(diào)：1、鍋燒熱倒入油滑光炒鍋，倒出油再添油燒至五成熱放入肉絲滑油。待肉絲斷生倒出瀝油。 2、鍋加底油燒熱放入泡辣椒煸炒至出紅油，放入蔥、姜、蒜炒香下配料，放食鹽，白糖，味精，醬油調(diào)味，待青筍成熟倒入肉絲翻炒烹香醋，用水淀粉勾芡淋明油出鍋裝盤即成。特點：肉質(zhì)鮮嫩，色澤紅亮，咸、甜、酸、辣兼并蔥姜蒜香突出。宮保雞丁雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，水淀粉25克，清湯20克，花生油80克。烹飪方法：雞脯肉切丁，加醬油，精鹽，料酒碼味，用水豆粉拌勻。將醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調(diào)成芡汁。干紅辣椒切成2厘米長的節(jié)。花生米用油炸脆，將干紅辣椒，花椒炸至棕紅色，將雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。

冬季是腎經(jīng)的最旺盛季節(jié)，根據(jù)中醫(yī)理論的五行學(xué)說，腎屬黑色，所以總體來說黑色食物可以增加人的體質(zhì)。每周吃一次山藥頓羊肉，對健脾護(hù)腎有益處，應(yīng)該少吃鹽，因為腎屬鹽如果冬季吃鹽過多會使腎經(jīng)過旺反而傷心。關(guān)于夏季的養(yǎng)生菜可以參照：牛肉燉海帶、涼拌苦瓜、生吃洋蔥、蕓豆炒肉。

老鴨湯、蘿卜燉排骨、薏米銀耳粥。如果我的回答對你有幫助，望采納為滿意答案。

冬天養(yǎng)生養(yǎng)顏 5款養(yǎng)生養(yǎng)顏湯養(yǎng)顏烏雞湯功效：烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素，是益氣滋陰的佳品，與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制，能很好的養(yǎng)陰和胃，益氣補(bǔ)血，特別適合女性滋補(bǔ)。原料：烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子制作方法 1.將烏雞、甲魚宰殺洗凈切塊，鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。 2.加入各種藥材，煲至6小時即可。備注：不必添加任何調(diào)料。首烏鴿蛋湯功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā) 原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克調(diào)料：鹽適量制作方法 1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟后剝皮。草菇去皮取芯。 2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。 3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟后加入鹽即可。備注：可以不放鹽及其他調(diào)料。花生豬手煲功效：滋潤肌膚，增加彈性。原料：花生80克，豬手300克，淮山50克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法 1.將豬手洗凈切塊、淮山切塊。 2.將所有材料及蔥、姜、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。時蔬養(yǎng)顏湯功效：祛風(fēng)解毒，潤膚養(yǎng)顏。原料：芹菜20克，燈籠椒30克，胡蘿卜、南瓜各50克，海帶30克，黃花菜30克，西蘭花50克，蘆筍20克，小柿子40克，黃瓜條20克制作方法 1.將芹菜、燈籠椒、胡蘿卜、南瓜一起小火約40分鐘煮成濃湯。 2.將海帶、黃花菜打結(jié)，西蘭花、蘆筍在沸水中焯一下取出。 3.所有材料放在一起煮3～5分鐘即可。備注：此款湯可以不用放任何調(diào)料。熬制時間也不宜太久，否則失去了蔬菜的新鮮風(fēng)味。太子參燉柴雞功效：滋陰補(bǔ)虛，溫中益氣。特別適于秋冬女性進(jìn)補(bǔ)，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)后虛弱等。原料：太子參8克，柴雞250克調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量制作方法 1.將柴雞切塊，在沸水中焯后，將水倒掉。 2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透后加入鹽稍煮幾分鐘即可。禁忌：高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。

10，冬季有那些養(yǎng)生食譜

一肉類：冬季防寒首選羊肉羊肉燉胡蘿卜(調(diào)料：料酒蔥姜食鹽味精各適量) 做法 1 羊肉洗凈切塊栗子去皮取肉洗凈 2 羊肉打水焯后撈出瀝干 3 涼清水入鍋武火燒開文火煮至半熟加栗子調(diào)料即可在冬季的餐桌上享受牛肉的滋補(bǔ) 清燉牛肉湯（調(diào)料：蔥花小蔥姜大料料酒食鹽胡椒粉及香油各適量）做法 1 牛肉牛骨洗凈打水焯撈出瀝干 2 鍋中足夠的水燒開放入牛肉牛骨及蔥姜大料和料酒燉煮 3 一小時后取出牛肉切塊回鍋再繼續(xù)頓一小時 4 煮爛后撈除牛骨加食鹽調(diào)味 5 裝入湯碗中后加入胡椒粉香油和蔥花即可食用冬季喝鵝湯吃鵝肉一年四季不咳喘三味燉大鵝做法（調(diào)料：花椒大蔥姜味精食鹽各適量）（配料：豬腰盤肉土豆干紅辣椒各適量） 1 鵝肉切塊冷水浸泡5小時后放入沸水中打水焯透撈出 2 土豆切滾刀塊辣椒切斜刀塊蔥姜切片花椒放入水中泡出花椒水備用 3 將鍋內(nèi)放入少許豆油冰糖燒八層熱放豬腰盤肉塊后旺火煸炒出香味放入鵝肉再繼續(xù)煸炒到淡黃色 4 添入：適量高湯醬油食鹽花椒水蔥段姜片大火燒沸轉(zhuǎn)小火燉一小時 5 鵝肉微爛后放入土豆尖辣椒塊味精再燉片刻即可食用二蔬菜類：冬季當(dāng)家菜：白蘿卜小人參食譜：蘿卜燉羊排冬季護(hù)膚防癌少不了大白菜食譜：豬肉白菜燉粉條冬季暖身洋蔥唱主角食譜：洋蔥啤酒雞（調(diào)料：大料蔥辣椒姜各適量）（配料：一聽啤酒）冬季吃橄欖可殺菌消炎食譜：熗炒橄欖絲（調(diào)料：花椒干辣椒醋糖食鹽食用油各適量）三滋補(bǔ)水果類：梨子柿子柑橘桂圓大棗蓮子荔枝龍眼四滋補(bǔ)品類：人參芝麻核桃栗子花生百合燕窩冬蟲夏草蛤蚧肉桂白酒狗肉豆?jié){ 羊奶胡椒砂仁紫河車

俗語說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。冬季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可提高機(jī)體的抗病能力。此時人的皮膚致密，出汗較少，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎(chǔ)。“進(jìn)補(bǔ)”一般是針時“體質(zhì)虛弱”及老年人來說的，“體虛”應(yīng)根據(jù)其氣虛、血虛、陽虛、陰虛等虛癥分別選用適當(dāng)方法進(jìn)行施補(bǔ)，才能收到良好的效果;老年人多以腎虛為主，所以補(bǔ)腎尤為重要。進(jìn)補(bǔ)的方法主要有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。食補(bǔ)在冬季調(diào)攝中尤為重要。冬令進(jìn)補(bǔ)可預(yù)防疾病的發(fā)生，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說：“放藏于精者，春不病溫。”意即冬令進(jìn)補(bǔ)，能使“精氣”儲存于體內(nèi)，到了春天就不會生病。冬令進(jìn)補(bǔ)的同時，應(yīng)堅持參加適當(dāng)?shù)捏w育運(yùn)動，這樣可促進(jìn)新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強(qiáng)胃腸道對滋補(bǔ)品的消化吸收，使之能夠被機(jī)體更好地利用，達(dá)到補(bǔ)而受益的目的。冬寒時節(jié)，機(jī)體處于封藏狀態(tài)，陽氣不致妄泄，脾胃機(jī)能亦較健旺，因此，這時正是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時機(jī)。中醫(yī)認(rèn)為，“秋冬養(yǎng)陰”，既不宜食用生冷之品，也不宜食用燥熱之品，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如甲魚、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。為了避免維生素缺乏，應(yīng)攝取新鮮蔬菜。如胡蘿卜、青菜、菠菜及綠豆芽等。冬季是飲食補(bǔ)養(yǎng)的最好季節(jié)，民間有“冬季進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的諺語，尤其是冬至日后進(jìn)補(bǔ)最好。因為冬至是冬三月氣候轉(zhuǎn)變的分界線，從冬至之后陰氣開始消退，陽氣逐漸回升，在閉藏中含有活潑的生機(jī)。此時進(jìn)補(bǔ)，藥力易于蘊(yùn)藏而發(fā)揮效能，是虛弱之體調(diào)養(yǎng)的最好時機(jī)。冬季是腎主令之時，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心。”所以，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達(dá)，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認(rèn)為冬季宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)慣。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥，養(yǎng)陰固精的核桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥，調(diào)中開胃的玉米粥，滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。二宜溫?zé)嶂罚匀￡柹庨L之義。如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫?zé)岷裎丁Ｈ藞怨畢危斩喑渣c核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。冬季，偏于陽虛的食補(bǔ)以羊、雞肉等溫?zé)崞窞橐恕Ｆ跉怅幉蛔愕娜艘允厨喨狻ⅨZ肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內(nèi)外專家證實，多吃魚，適當(dāng)吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質(zhì)、延年益壽的重要措施。冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要以下是為您推薦的冬季養(yǎng)生方法：主要應(yīng)該注意的方面有：起居、養(yǎng)心、護(hù)腎、調(diào)食、禁忌 1、起居　　在起居上，應(yīng)早睡晚起，等待陽光出現(xiàn)才出外活動。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動，防止陽氣過度的消耗。 2、養(yǎng)心　　養(yǎng)生重點是要養(yǎng)心。要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無憂。冬季養(yǎng)生，要靜神少慮，保持精神暢達(dá)樂觀，不為瑣事勞神，過度勞累， 3、護(hù)腎　　冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在這個階段，人類不僅僅在起居方面注重養(yǎng)生，也應(yīng)重視飲食、藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。 4、調(diào)食　　俗話說，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。天寒地凍，首選溫補(bǔ)類食物。如雞，羊肉，冬季可作為進(jìn)補(bǔ)，平補(bǔ)類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效的主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。 5、禁忌　　一忌：狗肉。二忌：虛實不分。冬季養(yǎng)生有八宜一宜保暖。冬季“去寒就溫”,預(yù)防寒冷侵襲是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗。二宜健腳。必須經(jīng)常保持腳的清潔干燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫?zé)崴茨_,同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持步行半小時以上以活動雙腳。此外,選一雙舒適、暖和、輕便、吸濕性能好的鞋子也相當(dāng)重要。三宜防病。寒冷會誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng),使?jié)儾　L(fēng)濕病、青光眼等癥狀加劇。患者應(yīng)注意防寒保暖,特別是預(yù)防大風(fēng)降溫天氣對機(jī)體的不良刺激,備好急救藥品。同時還應(yīng)注意耐寒鍛煉,提高御寒及抗病能力,預(yù)防呼吸道疾病發(fā)生。四宜多飲。冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細(xì)胞仍需水分滋養(yǎng),以保證正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水量不應(yīng)少于2000—3000ml。五宜調(diào)神。冬天易使人身心處于低落狀態(tài)。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動,如散步、慢跑、跳舞、滑冰、打球、跳繩、踢毽子等,都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的不錯的方法。六宜通風(fēng)。冬季室內(nèi)空氣污染程度比室外嚴(yán)重數(shù)十倍,應(yīng)經(jīng)常打開門窗通風(fēng)換氣,以清潔空氣,健腦提神。七宜粥養(yǎng)。冬季飲食忌黏硬生冷。營養(yǎng)專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節(jié)食,以養(yǎng)胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。八宜早睡。冬日陽氣肅殺,夜間尤甚,要早臥遲起。早睡以養(yǎng)陽氣,遲起以固陰精,陰平陽秘,陰陽調(diào)和則機(jī)體健康。參考資料:來源:《新華日報》說起進(jìn)補(bǔ)可有兩類,一類為食補(bǔ),一類為藥補(bǔ),但“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季食粥,在寒冷的氣溫下,喝上一碗熱熱呼呼、香美可口的粥,是下班回家的大人們、放學(xué)歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒,因之,冬日食大米更有益。大米有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效,除了煮大米粥外,還可以煮成:1.山藥粥:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。2.栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調(diào)味。栗子可補(bǔ)腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。3.芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味,將大米洗凈煮成粥加入芝麻,調(diào)入蜂蜜或食鹽,即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用;黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。4.杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右,大米50克,白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥,快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟,加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。5.核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗凈搗碎;枸杞15克,洗凈;大米50克,洗凈,加適量水同煮成粥。為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。6.梨粥:鴨梨3個,洗凈去皮、去核、切塊。加適量水煮半小時,將大米50克洗凈,煮成濃粥。快熟時加入梨汁及梨塊,同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功,對小兒肺熱咳嗽有食療作用。7.牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥,加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品!!!

蘿卜排骨湯