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本文目錄一覽

1，那里的臭豆腐最有名
2，臺灣臭豆腐制作方法
3，臺灣紅茶脆皮臭豆腐做法
4，舌尖之上的臺灣美食臺灣最經典的小吃美食都有哪些呢
5，臺灣奶茶臭豆腐怎么樣
6，臭豆腐的特產地是在哪里
7，臺灣巨無霸臭豆腐來歷
8，臭豆腐哪里學正宗
9，臺灣最好吃的臭豆腐在那邊
10，臭豆腐哪里學正宗
11，臭豆腐做法

1，那里的臭豆腐最有名

長沙火宮殿個人認為還是長沙的好吃。有名。

紹興！因為我就是紹興本地人，臭豆腐是紹興最有名的了，也是最好吃的！

紹興吧挺好吃的

豆腐我就對臺灣臭豆腐，日本豆腐略有所聞

那里的臭豆腐最有名

2，臺灣臭豆腐制作方法

臺灣臭豆腐制作方法　　臭豆腐在人們的印象中就是湖南臭豆腐，湖南臭豆腐可謂是走南闖北，我至今在許多的夜市小攤中都能看到湖南臭豆腐的影子，殊不知在臺灣也有著灣灣獨特的臭豆腐。下面我為大家帶來了臺灣臭豆腐制作方法，希望對大家有用。　　臺灣除了臭豆腐最近還流行一種特別好吃的.香豆腐，是愛美食的臺灣游客，把湖南長沙香豆腐引入臺灣的，長沙香豆腐登陸臺灣也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜!”的廣告，很快吸引了很多愛吃臺灣臭豆腐的消費者，生意特別火爆，之后引起臺灣臭豆腐的群體抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。　　材料：　　正規豆制品廠家的盒裝臭豆腐6塊，火腿丁一勺，香菇末一勺，榨菜丁兩勺，蒜頭，香菜，蔥花適量。　　調味料：　　花椒粉一勺，辣椒醬一勺，辣豆瓣醬兩勺，辣椒油，醬油一勺，麻油，水適量。　　做法：　　1、將所需食材切成細小的碎末備用。　　2、熱鍋放入適量葵花籽油或豆油，中火燒至5成熱(大概150度)，就是手放在鍋面上感覺到明顯有熱氣時，此時先將臭豆腐放入兩面慢慢煎至金黃，然后盛出。　　3、余油炒香火腿丁，香菇，榨菜，蒜頭，接著加入辣豆瓣醬，灑上花椒粉略微伴炒，再加上醬油，辣椒油，麻油，加入200毫升水煮沸，便成為麻辣鍋底。　　4、最后將煎至金黃色的臭豆腐放入麻辣鍋底中煮開，小火燜煮15分鐘至入味。　　5、盛盤后在臭豆腐上面撒入蒜蓉，香菜，辣椒醬，蔥花即可。 ;

臺灣臭豆腐制作方法

3，臺灣紅茶脆皮臭豆腐做法

材料小塊臭豆腐6塊，臺式泡菜適量，蒜泥少許，醬油醬汁1大匙，烏醋1小匙，辣椒醬少許做法 1.將小塊臭豆腐洗凈，瀝干水分，每塊分切成4小塊備用。 2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝干油分。 3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最后搭配上適量泡菜即可。

我是來看評論的

臺灣紅茶脆皮臭豆腐做法

4，舌尖之上的臺灣美食臺灣最經典的小吃美食都有哪些呢

臺灣十大美食小吃：臭豆腐臭豆腐基本上是臺灣家喻戶曉的一道小吃了，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣，這么特殊的小吃一定會讓各國來臺的旅客留下深刻的印象，臺灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。臺灣十大美食小吃：大腸包小腸這可不是每個夜市都會賣，但好吃大腸包小腸一定都會是夜市里的焦點，烤香腸香氣四溢，米腸剖半夾上點生菜再夾香腸，也可以吃得有點飽，是游客很喜歡的一道小菜。臺灣十大美食小吃：棺材板棺材板是從臺南發跡，現在臺灣北部也有許多夜市有賣。厚片土司下鍋炸后切開中間倒上濃湯，這是臺南的地道小吃，不僅許多當地人愛吃，連國外來的旅客也很喜歡，也有人認為他很像舊金山當地的濃湯面包，吃來很有飽足感。臺灣十大美食小吃：炸蝦炸蝦最重要的就是新鮮。外酥內嫩的炸蝦確實很吸引人，新鮮的蝦裹上一層薄薄的面衣，再加上每個店家特調的醬料，讓國外旅客印象深刻。臺灣十大美食小吃：鹵肉飯臺灣小吃人氣最旺的鹵肉飯果不其然還是上榜了!鹵得通透膠質全部釋放出來的鹵肉飯，吃來又油又香。臺灣十大美食小吃：胡椒餅胡椒餅會上榜其實也不意外，名氣最大的就非饒河夜市的胡椒餅莫屬了，把燒餅黏在熱鍋內，烤熟后再拿出，餅皮酥內餡嫩，難怪讓老外們念念不忘。臺灣十大美食小吃：蔥油餅這項差不多可被列作國民小吃的夜市點心，在臺灣四處都很常見，不過大多是以煎的為主，炸的方式比較少見。臺灣十大美食小吃：烤魷魚包飯烤魷魚包飯是近年來流行的小吃。把魷魚內臟等全部掏空，里頭塞點炒飯下去烤，這是逢甲夜市相當出名的一道小吃，對外國人來說是很新奇的吃法。臺灣十大美食小吃：燒烤在臺灣的夜市里一定有個攤子是專門賣燒烤的，無論海鮮、蔬菜、肉類都可以烤，再沾上店家特制醬料，味道各有不同。臺灣十大美食小吃：涼圓涼圓是一種很特別的甜點，利用太白粉包著綠豆沙、紅豆沙、芋泥等各式甜料，色彩繽紛吸引了不少人的目光，Q彈的口感也讓人吃了難忘。

5，臺灣奶茶臭豆腐怎么樣

店面特別小里面就有三張小桌子后面是服務臺集合了做飯收款于一體還有一面大鏡子多少敞亮了一點老板是爺爺奶奶輩兒的有時候還有一個二十左右的女孩去幫忙雖然店面小但是里面做工什么的挺干凈的怎么操作的看的都一清二楚五元一份很實惠炸的臭豆腐外焦里嫩拌的醬汁兒現在盆里弄好再把臭豆腐趁熱放進去拌勻出國前先在盤子里鋪一層泡菜再把臭豆腐馬上剩下的醬汁兒再到上去就成他家的泡菜挺好吃的酸酸的脆脆的有點點辣很清氣和臭豆腐配起來吃叫一個絕老板很熱情上次吃完了爺爺還建議吃熱的現吃現做最好吃了比外賣口味好多了確實如此啊~~

這兩樣混吃沒問題，只是如果是油炸臭豆腐加冰奶茶容易拉肚子當然如果兩者中有變質食物的話也會食物中毒的

6，臭豆腐的特產地是在哪里

其實到處都有臭豆腐，但是吃著香，聞著臭，說的就是那大名鼎鼎的臭豆腐。臭豆腐的品種很多，吃法也多種多樣，但大體可以分為油炸臭豆腐干、清蒸臭豆腐、臭豆腐乳。油炸臭豆腐干最有名的不外乎紹興臭豆腐和湖南長沙臭豆腐了。雖然都稱為油炸臭豆腐，兩者也是大有區別。紹興臭豆腐是用莧菜梗汁浸制而成的，“臭豆腐好不好，全靠汁來泡。”可見好鹵水的配制是極其重要、講究的。好的臭豆腐油炸出鍋，色澤金黃、外酥里嫩、咸鮮適中，食客聞香而動。紹興的臭豆腐，在魯迅先生的筆下聞名中外，他本人也格外愛吃油炸臭豆腐，常常就著干飯當菜吃。想來只有對著油炸臭豆腐的如此鐘愛之情，才能寫出那些個真情實意的文章來吧。兒時吃過的那些炸得金黃噴香的臭豆腐應該就是那鼎鼎有名的紹興臭豆腐了。湖南長沙臭豆腐在顏色上就有別于紹興臭豆腐，其色墨黑，炸制過后也是外焦里嫩，鮮而香辣，長沙當地人稱之為“臭干子”。雖然長沙臭豆腐也是鹵水腌制而得其臭，但此鹵水非彼鹵水，主要原料是那黑豆豉，想來也是別有一番臭味了。長沙臭豆腐最有代表性的要數火宮殿的油炸臭豆腐了。傳說火宮殿的臭豆腐創始人是姜永貴，因排行老二，人稱姜二爹。清光緒10年出生于湖南湘陰，幼年便父母雙亡的姜二爹流落到了長沙，為吃口飽飯，便學得一門手藝，油炸臭豆腐。姜二爹勤勞好學，盡得老師傅的真傳，憑著這門好手藝，小有一番積蓄。后來到了火宮殿租了房子，擺上小攤，來客絡繹不絕，對其做的油炸臭豆腐更是贊不絕口。由姜二爹發揚光大的長沙油炸臭豆腐從此常駐火宮殿，流傳至今，那極具風格的特殊臭味現今還吸引著大量游客前去一飽口福。除了那色香味俱全的油炸臭豆腐，江浙滬地區有些偏愛清淡口味的人們還會把那臭豆腐直接清蒸了吃。看似清湯寡水的清蒸臭豆腐，實則也是非常講究的。那乳白色的臭豆腐一定得配上那剛剝出來的碧綠圓潤的青毛豆、新鮮掐制出來的河蝦仁，再撒上一小把榨菜碎，放在蒸鍋里蒸上一刻鐘，臨出鍋，澆上一勺香油，便做成了。蒸過的臭豆腐臭味沒有油炸臭豆腐那么濃烈，淡淡臭味中還夾雜著一股毛豆的清香味和河蝦的腥鮮味。方正潔白的臭豆腐上點綴著翠綠的毛豆、紅色的河蝦仁還有金黃的榨菜碎，五顏六色，煞是好看。不同于油炸臭豆腐的香，清蒸臭豆腐主要突出其鮮，吃在嘴里也是別有一番風味。

7，臺灣巨無霸臭豆腐來歷

臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于中華，及世界其他地方的豆腐發酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐乳屬于豆腐乳的一種，在清代曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。湖南省、臺灣省、浙江省、上海市、北京市、武漢市等地頗具代表性的小吃。臭豆腐在長沙稱為"臭干子"，以長沙市坡子街火宮殿地區的小吃攤最為火爆。武漢街頭的臭豆腐多以"長沙臭豆腐"為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。臭豆腐是有著豐富文化的民間休閑小吃，距今已有三百多年的歷史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太后賜名"青方"，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。

8，臭豆腐哪里學正宗

在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。但是你知道哪個地方的臭豆腐最正宗嗎？接下來盤點一下全國都有哪些比較有名的臭豆腐長沙臭豆腐：長沙人稱臭干子，特點：焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。南京臭豆腐：南京臭豆腐有好幾種。一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干，還有一種是南京高淳臭豆腐。但南京高淳臭豆腐這種地道的臭豆腐，已經快在市場上絕跡，出售的多是些仿制的贗品。臺灣臭豆腐：臺灣臭豆腐源自大陸，是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，后來經臺灣人的不斷改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來不太臭。客家臭豆腐：在福建閩西連城客家，當地人喜歡在冬天用缸收集雪，來年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做鹵水用來浸泡鮮豆腐，一天后撈出洗凈，澆上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、醬油和鹽味少許。用來做小菜佐餐，甚是愜意。紹興臭豆腐：“吳字坊臭豆腐”源于一個叫沈天明的老人，沈老的祖上幾代一直都以開豆腐作坊為生，到沈老這輩，他從十七歲就開始入行，在江南古城的一個小鎮上，以油炸“臭豆腐”為主業，到八十高齡才以歇手。六十余年中，他兢兢業業、嘔心瀝血，在祖傳工藝的基礎上潛心研制、不斷摸索，所制作的“臭豆腐”外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比。大悟臭豆腐：“臭豆腐”聞著臭、吃著香，已成共識。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懶豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一種霉制豆腐。其制作方法獨特，味道較之“腐乳”和“懶豆腐”更佳，聞著有股霉香味，吃到口中則奇香無比，且刺激味蕾，使人唾液頓增、胃口大開。北京臭豆腐：北京聞名的王致和臭豆腐為臭豆腐乳，與南方流行的臭豆腐干是兩種不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品，并曾經為慈喜所喜愛，并賜雅名“御青方”，簡稱青方。臨清臭豆腐：明末清初資本主義萌芽在大運河航道北段出現。臨清臭豆腐作坊制作的產品，北上進宮，南下余杭，凡是嘗過該產品者，都知曉了真正的臭豆腐究竟是什么樣子。相比之于其他任何地方的臭豆腐，臨清臭豆腐都是最臭、最香。以至于美食家稱其為“真正的臭豆腐在臨清”。

9，臺灣最好吃的臭豆腐在那邊

臺北深坑本來就有人在做豆腐後來因為廟口老店的紅燒豆腐名聞遐邇於是豆腐就變成深坑的特產了游客來到這里最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^___商家名稱：四九串燒(深坑店)222臺北縣深坑鄉阿柔洋6號服務特色：四九串燒炭烤臭豆腐賣了8年獨家醬料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___商家名稱：深坑豆腐店222臺北縣深坑鄉深坑街66號服務特色：純手工制作,最有特色的深坑豆腐 ___商家名稱：大樹下豆腐三吃 222臺北縣深坑鄉深坑街163號服務特色：是深坑豆腐的老店,招牌為豆腐三吃 ___商家名稱：六嬸婆食府222臺北縣深坑鄉深坑街137號服務特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐廳,深坑臭豆腐,鄉村料理豆腐大餐,野菜,太監雞,深坑佛跳墻,蓮花燉雞,茶油面線,麻油面線,酸梅湯

深坑是臭豆腐街

在士林夜市。

臺北麻辣臭豆腐超棒

臺北深坑本來就有人在做豆腐後來因為廟口老店的紅燒豆腐名聞遐邇於是豆腐就變成深坑的特產了遊客來到這裡最大目的也就成了-->吃豆腐 ^^ ___ 商家名稱：四九串燒(深坑店) 222臺北縣深坑鄉阿柔洋6號服務特色：四九串燒炭烤臭豆腐賣了8年獨家醬料及泡菜.辣菜道地深坑臭豆腐 ___ 商家名稱：深坑豆腐店 222臺北縣深坑鄉深坑街66號服務特色：純手工製作,最有特色的深坑豆腐 ___ 商家名稱：大樹下豆腐三吃 222臺北縣深坑鄉深坑街163號服務特色：是深坑豆腐的老店,招牌為豆腐三吃 ___ 商家名稱：六嬸婆食府 222臺北縣深坑鄉深坑街137號服務特色：深坑豆腐,深坑老街,百年古厝,豆腐餐廳,深坑臭豆腐,鄉村料理豆腐大餐,野菜,太監雞,深坑佛跳牆,蓮花燉雞,茶油麵線,麻油麵線,酸梅湯

10，臭豆腐哪里學正宗

11，臭豆腐做法

長沙臭豆腐長沙臭豆腐特點：焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆長沙臭豆腐制作方法原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g 生產工藝：（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。（3）鹵水制法以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。

臺灣臭豆腐源自大陸，據說是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，后來經臺灣人的不斷改良逐漸形成臺灣臭豆腐的實際相片今天的臺灣臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來不怎地，里面和沒發酵的嫩豆腐差不多。臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，臺式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。　　臺灣除了臭豆腐最近還流行一種特別好吃的香豆腐，是愛美食的臺灣游客，把湖南長沙香豆腐引入臺灣的，長沙香豆腐登陸臺灣也是用“有了香豆腐，和臭豆腐拜拜！”的廣告，很快吸引了很多愛吃臺灣臭豆腐的消費者，生意特別火爆，之后引起臺灣臭豆腐的群體抵抗，后面只好改成“有了香豆腐，不忘臭豆腐”。目前，寶島臺灣是香臭豆腐和諧發展。南京臭豆腐　　南京臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、姜末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐干子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟后直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。 http://changsha.234so.com