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1，吃大蔥的好處

大蔥中還有多種維生素，還可以預(yù)防感冒哦。。

大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

吃大蔥的好處

2，大蔥的功效與作用快來(lái)看看

1、大蔥表面細(xì)胞中含有大量的揮發(fā)油，特別是蔥白中含量最高，其主要成分為蒜素，有很強(qiáng)的抗菌作用，能抑制葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌及痢疾桿菌等多種病菌。 2、大蔥內(nèi)所含的揮發(fā)油會(huì)刺激腎上腺素的分泌，而腎上腺素的增加可以促進(jìn)脂肪分解，從而起到減肥作用。 3、大蔥可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)。能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，刺激血液的循環(huán)，促進(jìn)發(fā)汗，并可增加消化液的分泌，有提高食欲的功效。 4、蔥的辛辣會(huì)促使發(fā)汗，對(duì)于發(fā)燒、畏寒等感冒初期療狀極為有效。煮成蔥湯飲用，效果最佳。不過(guò)在發(fā)燒又出汗時(shí)不適合食用。 5、生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇? 6、大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。 7、大蔥可以有效降低膽固醇。常食蔥，對(duì)心血管硬化有防治作用，并發(fā)現(xiàn)常吃蔥的人，膽固醇上升的很少，對(duì)人體十分有益。

大蔥的功效與作用快來(lái)看看

3，吃大蔥有什么作用

這個(gè)大蔥不僅具有促進(jìn)食欲的作用，還有防病健身、減肥等多方面功能。當(dāng)然有好處也不是誰(shuí)都可以享用的，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不可以多吃，另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng),有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛,多汗者也應(yīng)忌食;過(guò)量的食用蔥還會(huì)損傷視力.。。。所以，掌握好度。。。

通氣

可以預(yù)防感冒

吃大蔥有什么作用

4，大蔥的功效與作用

大蔥的功效與作用包括：具有擴(kuò)張血管的作用、能夠降低人體膽固醇含量、可以緩解人體疲勞、可以解毒與調(diào)和食品味道、可以催汗和抑制細(xì)菌等。詳細(xì)內(nèi)容 01 具有擴(kuò)張血管作用：大蔥里面含有豐富的維生素C，該中維生素可以促進(jìn)人體的血液循環(huán)、同時(shí)還能夠擴(kuò)張血管，從而起到保護(hù)血管的作用。 02 能夠降低人體膽固醇含量：大蔥可以減少膽固醇在人體內(nèi)的儲(chǔ)存，經(jīng)常吃大蔥，可以減少人體內(nèi)多余膽固醇，可以預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。 03 可以緩解人體疲勞：大蔥含有烯丙基硫醚成分，該物質(zhì)可以刺激人體內(nèi)胃液的分泌。當(dāng)大蔥和維生素B1含量豐富的食品同吃時(shí)，能夠促進(jìn)食品中的淀粉和糖類轉(zhuǎn)變成熱量，從而起到緩解人體疲勞的作用。 04 可以解毒與調(diào)和味道：大蔥具有一定解毒的效果，可以緩解風(fēng)寒引發(fā)的感冒病癥。此外，大蔥還富含揮發(fā)油和辣椒素，能夠有效消除食品中的腥味，從而起到調(diào)味的效果。 05 可以催汗和抑制細(xì)菌：大蔥可以刺激人體汗腺，繼而促進(jìn)人體發(fā)汗，此外，大蔥含有的大蒜素，有抑制細(xì)菌的作用，尤其對(duì)皮膚真菌類細(xì)菌有明顯效果。

5，大蔥的功效是什么

大蔥【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖。【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥【性味歸經(jīng)】性溫，味辛平；入肺、胃二經(jīng)。【功效主治】發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。【食療作用】 1.解熱，祛痰蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促進(jìn)消化吸收蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。 3．抗菌，抗病毒蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。 4．防癌抗癌香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。不過(guò)蒜與大蔥相克：同食會(huì)傷胃所以千萬(wàn)不可以同食呀

去寒提味

6，大蔥具體有什么功效與作用

　　俗話說(shuō)“一根蔥,十分鐘”。每天吃點(diǎn)蔥并不浪費(fèi)您多少保貴的時(shí)間。下面由我為大家介紹大蔥的功效與作用，希望能幫到你。　　大蔥的功效與作用　　功效1：壯陽(yáng)補(bǔ)陰　　大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。　　功效2：解毒調(diào)味　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。　　功效3：預(yù)防癌癥　　香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。　　功效4：發(fā)汗抑菌　　大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。　　功效5：舒張血管　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。　　功效6：降膽固醇　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。　　功效7：緩解疲勞　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇? 　　吃蔥的禁忌　　吃蔥禁忌：3類人不宜吃蔥　　一般人群均可食用，腦力勞動(dòng)者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。　　1.胃腸道疾病患者。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。　　2.表虛、多汗者也應(yīng)忌食大蔥。　　3.眼疾患者。過(guò)多食用蔥還會(huì)損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過(guò)多食用大蔥。　　大蔥不宜和四類食物同食　　1.小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對(duì)鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。　　2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導(dǎo)致上火，愛(ài)上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情; 　　3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。　　4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞希憧芍@兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對(duì)感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!猜你喜歡： 1. 蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效 2. 淡豆豉蔥白怎么吃才能治感冒 3. 白蘿卜蔥白生姜水的作用 4. 吃蔥對(duì)眼睛好不好 5. 如何種植香蔥

7，大蔥的作用與功效

雖然人們?nèi)粘６鄶?shù)愛(ài)吃大蔥，但蔥之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻鮮為人知。它富含鈣、磷和維生素C。大蔥不僅具有促進(jìn)食欲的作用，還有防病健身、減肥等多方面功能。有人曾用蔥管內(nèi)的粘液與海米同食，可滋陰補(bǔ)陽(yáng)，治療陽(yáng)痿、遺精、腰痛等病。近年來(lái)隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，有關(guān)國(guó)內(nèi)外專家也曾對(duì)大蔥的辛辣味、香味進(jìn)行研究。日本學(xué)者鈴木正成先生認(rèn)為，大蔥中的辛辣味來(lái)源于有機(jī)硫，尤其蔥白部分含有大量的大蔥素，不僅產(chǎn)生刺激氣味，還能刺激甲腎上腺素的分泌，甲腎上腺素是一種荷爾蒙激素，由此可促進(jìn)人體脂肪的分解；而人的胖瘦取決于人的脂肪積累程度，往往胖人脂肪層厚，瘦人脂肪層薄。如果多食大蔥就會(huì)增強(qiáng)人體熱能的釋放，從而就會(huì)消減脂肪的積累。一般人群均可食用. 1. 腦力勞動(dòng)者更宜; 2. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;另外蔥對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng),有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食;表虛,多汗者也應(yīng)忌食;過(guò)多食用蔥還會(huì)損傷視力.

大蔥的藥用價(jià)值很高，有一定的殺菌作用。根據(jù)現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蔥里含有一種揮發(fā)物質(zhì)，有殺死腐生細(xì)菌和呼吸道病原菌的效能。也是一種天然的抗菌素。大蔥對(duì)滴蟲也有殺滅作用，還有抗真菌的作用，還有祛除風(fēng)寒，發(fā)汗、消腫、利尿、治療便秘的功能。經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。

大蔥的作用:除腥增香功效:清除血液中雜質(zhì) 大蔥有清道夫之稱

發(fā)汗解表

促進(jìn)食欲，防病健身、減肥. 滋陰補(bǔ)陽(yáng)，治療陽(yáng)痿、遺精、腰痛等病。

8，吃蔥的好處有那些

蔥的營(yíng)養(yǎng)功用蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無(wú)蔥不炒菜的”的說(shuō)法，幾乎每個(gè)家庭中都備著一捆蔥，隨時(shí)準(zhǔn)備用它調(diào)味或是當(dāng)配菜的調(diào)味蔬菜。沒(méi)有人把蔥作為高貴的營(yíng)養(yǎng)品；但若論起它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，還真是不能小看。 蔥四季都能食用，品種多樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同。新鮮蔥葉中的胡蘿卜素和維生素C的含量都相當(dāng)高，葉子嫩綠的小蔥中的營(yíng)養(yǎng)素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。小蔥無(wú)論是維生素C還是胡蘿卜素方面都比較優(yōu)秀，算是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。我們吃蔥的時(shí)候，可不要只注意白嫩的蔥白，而把葉子隨便丟棄掉啊。 蔥的保健價(jià)值比營(yíng)養(yǎng)素的含量更加突出。按中醫(yī)的說(shuō)法，蔥能夠發(fā)汗解表，民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來(lái)治療感冒初起。蔥具有健胃功效，可提高食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。多吃生蔥，還能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。原來(lái)，蔥里含有揮發(fā)油，其中的蔥素是殺菌的能手，可以殺滅口腔中和呼吸道中的細(xì)菌。 蔥與蒜一樣，能夠預(yù)防血膽固醇升高和動(dòng)脈硬化，降低血壓、保護(hù)血管，減少血栓的發(fā)生。因此，蔥對(duì)于體力活動(dòng)較少，大腦過(guò)度疲勞，容易患心血管疾病的腦力勞動(dòng)者特別有益。

蔥含有一種特殊的揮發(fā)油，油中含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌性，對(duì)預(yù)防春季呼吸道傳染病、傷風(fēng)感冒有明顯效果。春季常吃蔥能促進(jìn)消化液分泌，有助于消除胃腸積下的污垢濁氣，提高食欲，健脾強(qiáng)身，還能降低血壓、血脂、血糖，增強(qiáng)人體免疫力。這些作用與蔥富含鍺等微量元素有關(guān)。另外，吃蔥對(duì)心血管硬化、膽固醇上升、便秘、肥胖者的身體健康也很有好處。蔥在醫(yī)療中功效非凡，有發(fā)汗、利尿、鎮(zhèn)靜的作用。

1.解熱，祛痰：　蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。　　2．促進(jìn)消化吸收：　蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。　　3．抗菌，抗病毒：　蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。　　4．防癌抗癌：　香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

9，大蔥的功效是什么

蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。 1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。 2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。 3. 經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。 4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過(guò)汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。 5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

功效1：壯陽(yáng)補(bǔ)陰大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。功效2：解毒調(diào)味大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。功效3：預(yù)防癌癥香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。功效4：發(fā)汗抑菌大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。功效5：舒張血管大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。功效6：降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。功效7：緩解疲勞生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/section>

大蔥【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖。【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥【性味歸經(jīng)】性溫，味辛平；入肺、胃二經(jīng)。【功效主治】發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫克，維生素c15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。【食療作用】 1.解熱，祛痰蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促進(jìn)消化吸收蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。 3．抗菌，抗病毒蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。 4．防癌抗癌香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié) 腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。不過(guò)蒜與大蔥相克：同食會(huì)傷胃所以千萬(wàn)不可以同食呀

10，大蔥的功效與作用有什么

大蔥的作用和功效

大蔥有什么作用和功效？

大蔥的功效與作用1.舒張血管大蔥富含維生素c，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。2.降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素a、c及鈣。3.緩解疲勞生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?.壯陽(yáng)補(bǔ)陰大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。5.解毒調(diào)味大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素b、...大蔥的功效與作用1.舒張血管大蔥富含維生素c，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。2.降膽固醇大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素a、c及鈣。3.緩解疲勞生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時(shí)，會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?.壯陽(yáng)補(bǔ)陰大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”。因此，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，以達(dá)到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的功效。5.解毒調(diào)味大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素b、c，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。6.預(yù)防癌癥香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng);蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。7.發(fā)汗抑菌大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大蔥含胡蘿卜素、維生素b、維生素c及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素，具有較強(qiáng)的殺菌及抑制細(xì)菌、病毒的功效，吃生蔥有預(yù)防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預(yù)防流感的作用。大蔥的選購(gòu)新鮮的大蔥應(yīng)選擇蔥白粗大、白凈、緊密堅(jiān)實(shí)；蔥葉是綠色或嫩綠色，無(wú)發(fā)黃、發(fā)蔫葉片的。老蔥(即用晾曬法存放的大蔥)應(yīng)選擇蔥白部分相對(duì)較多，外表干燥堅(jiān)實(shí)，有一定分量，蔥根無(wú)腐爛，蔥葉無(wú)開花和種子的那種。大蔥的存儲(chǔ)1.清水浸。選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會(huì)爛，還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。2.晾曬法。將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會(huì)干癟變空。3.凍大蔥復(fù)原。復(fù)原只是相對(duì)于凍蔥而言，不可能完全恢復(fù)到以前的質(zhì)感。大蔥一旦受凍后，不要挪動(dòng)，以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，導(dǎo)致細(xì)胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，再使用。大蔥的食用方法1.蔥可生吃，也可涼拌當(dāng)小菜食用，作為調(diào)料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對(duì)沒(méi)有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。2.根據(jù)主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過(guò)久。3.蔥葉因富含維生素a原，不應(yīng)輕易丟棄不用。4.蔥中含有的烯丙基硫醚由于是屬于揮發(fā)性，因此泡在水里或煮得過(guò)久，都會(huì)使其效果喪失。5.在加入味增汁熄火之后，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發(fā)揮烯丙基硫醚的效果。6.蔥與維生素b1含量較多的食品一起攝取。因?yàn)榫哂邢粑兜淖饔茫虼讼褙i肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務(wù)必要使用蔥來(lái)調(diào)味。

蔥是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是什么東西吃太多了也不好的?蔥的營(yíng)養(yǎng)功用??蔥在日常生活中平凡得不能再平凡。民間有“無(wú)蔥不炒菜的”的說(shuō)法，幾乎每個(gè)家庭中都備著一捆蔥，隨時(shí)準(zhǔn)備用它調(diào)味或是當(dāng)配菜的調(diào)味蔬菜。沒(méi)有人把蔥作為高貴的營(yíng)養(yǎng)品；但若論起它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，還真是不能小看。??蔥四季都能食用，品種多樣，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同。新鮮蔥葉中的胡蘿卜素和維生素C的含量都相當(dāng)高，葉子嫩綠的小蔥中的營(yíng)養(yǎng)素含量比把葉子扔掉的大蔥高是可以理解的。小蔥無(wú)論是維生素C還是胡蘿卜素方面都比較優(yōu)秀，算是一種高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。我們吃蔥的時(shí)候，可不要只注意白嫩的蔥白，而把葉子隨便丟棄掉啊。??蔥的保健價(jià)值比營(yíng)養(yǎng)素的含量更加突出。按中醫(yī)的說(shuō)法，蔥能夠發(fā)汗解表，民間常用大蔥加姜和紅糖煮湯來(lái)治療感冒初起。蔥具有健胃功效，可提高食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。多吃生蔥，還能溫暖身體，提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。原來(lái)，蔥里含有揮發(fā)油，其中的蔥素是殺菌的能手，可以殺滅口腔中和呼吸道中的細(xì)菌。??蔥與蒜一樣，能夠預(yù)防血膽固醇升高和動(dòng)脈硬化，降低血壓、保護(hù)血管，減少血栓的發(fā)生。因此，蔥對(duì)于體力活動(dòng)較少，大腦過(guò)度疲勞，容易患心血管疾病的腦力勞動(dòng)者特別有益。『飲食』蔥蔥是廚房里的必備之物，相傳神農(nóng)氏嘗百草找出蔥后。便作為日常膳食的調(diào)味品，加蔥以調(diào)和各種菜肴，故古代稱之為“和事草”，現(xiàn)在，民間也還有“無(wú)蔥不炒菜”的說(shuō)法。蔥有辛辣芳香之氣，大蔥辣味更濃，小蔥較淡，均可用于烹飪各種菜肴。營(yíng)養(yǎng)功效：蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油。在用于烹飪時(shí)，能除去油膩菜肴中的腥膻等異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。蔥本身也富含維生素和礦物質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用。它含有的揮發(fā)性辣素有較強(qiáng)的殺菌能力，當(dāng)辣素通過(guò)汗腺、呼吸道。泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激相關(guān)腺體的分泌，起到發(fā)汗、祛痰。利尿的作用，從而提高人體的抵抗力，預(yù)防呼吸道傳染病。此外，蔥可促進(jìn)血液循環(huán)，改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，對(duì)預(yù)防心血管疾病、老年癡呆均有一定的作用。食而有道：每次20克左右。不要過(guò)量食用，否則會(huì)引起頭昏、視物不清。腦力勞動(dòng)者適宜食蔥。表虛多汗、狐臭。胃腸道疾病、眼病患者忌食。蔥不宜與蜂蜜同食。人在食蔥后，口腔中留下難聞的蔥臭味，此時(shí)只需用濃茶漱口或口內(nèi)咀嚼幾片茶葉，即可除去此味道。精選妙藏：質(zhì)量好的蔥應(yīng)該白而長(zhǎng)，壯實(shí)均勻，葉色青綠，無(wú)蟲害，無(wú)枯爛葉。蔥宜捆扎成束，蔥根朝下，置于陰涼通風(fēng)處短儲(chǔ)，蔥抗寒能力較強(qiáng)，不怕凍。【科屬】為百合科植物蔥的鱗莖。【別名】芤、鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草、蔥白、大蔥【性味歸經(jīng)】性溫，味辛平；入肺、胃二經(jīng)。【功效主治】發(fā)汗解表，散寒通陽(yáng)，解毒散凝。主治風(fēng)寒感冒輕癥，癰腫瘡毒，痢疾脈微，寒凝腹痛，小便不利等病癥。【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克含水分90克，蛋白質(zhì)2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2．2毫克，胡蘿卜素0．46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。【食療作用】1.解熱，祛痰蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。2．促進(jìn)消化吸收蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。3．抗菌，抗病毒蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

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