鰨目魚主要產于黃渤海、東海、韓國和日本，是典型的特有魚類,鰨目魚為鰨形目一科，隸屬于3屬約103種，國內已知約32種,sole目魚是一種龍魚，又名踏板魚、牛舌魚、娃娃魚、舌魚等,龍魚俗稱踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍舌鰨,龍魚俗稱腳踏魚、牛舌魚、鰨目魚、龍鰨。

sole 目魚是一種龍魚，又名踏板魚、牛舌魚、娃娃魚、舌魚等。它是屬于舌鰨科的一種魚，是溫暖沿海水域的一種大型底魚。鰨目魚為鰨形目一科，隸屬于3屬約103種，國內已知約32種。鰨鰨扁平長舌形，眼常位于頭部左側，尾舌骨縱向窄而呈板狀，有偽髓棘，完全相連的奇數鰭，無胸鰭，腹鰭1條。主要是熱帶海底海魚。鰨目魚主要產于黃渤海、東海、韓國和日本，是典型的特有魚類。所以類魚物種的繁殖能力很弱，所以稀有珍貴。

。龍魚俗稱踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍舌鰨。屬于舌鰨屬、舌鰨屬、倒掛舌鰨屬、倒掛舌鰨屬。棲息于中國近海。它是海洋中珍貴的經濟魚類之一。每百克含蛋白質13.7克，脂肪1.2克，肉質細膩鮮美，鮮肥而不膩。一樣。龍魚俗稱腳踏魚、牛舌魚、鰨目魚、龍鰨。屬于舌鰨屬、舌鰨屬、倒掛舌鰨屬、倒掛舌鰨屬。棲息于中國近海。它是海洋中珍貴的經濟魚類之一。每百克含蛋白質13.7克，脂肪1.2克，肉質細膩鮮美，鮮肥而不膩。龍魚天然資源量少，味道鮮美，出肉率高，口感滑爽，久熟不老化，無腥味和異味。屬于高蛋白，營養豐富。一直是中國沿海客戶的最佳產品，深受消費者青睞。活魚的價格很高。此外，半滑舌鰨生長速度快，攝食水平低，耐缺氧，病害少，適合大棚養殖大菱鲆和牙鲆。

脆皮鞋底目魚配料:鞋底目魚、面粉、雞蛋、精鹽、白糖、胡椒粉、小蘇打、醬油。練習:1，鞋底去皮去鱗，清潔控水。2.將面粉、雞蛋、精鹽、糖、胡椒粉、小蘇打和醬油混合成面糊，3.將比率目魚浸入面糊中。4.燒油至五成，將面糊蘸入油鍋，煎至兩面金黃，炒比目魚配料:幾條比目魚、十三香、鹽、普通面粉。練習:1，將帶鱗帶肚的鮮鰨洗凈，放入少許鹽腌制30分鐘左右。2.一根根粘上干面粉，3.鍋里放油加熱，保持小火。按目魚的比例加入面粉，煎至一面金黃，另一面金黃，取出，4.想吃酥脆的可以改火再炒。炒比目魚食材:鰨魚、蔥、姜、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、胡椒粉，練習:1。將鞋底撕開剝皮，清理干凈，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、醬油腌制30分鐘。2.將腌制好的比例目魚蘸面粉備用，將比例目魚放入油鍋煎熟，3.中小火煎至金黃酥脆，趁熱撒上鹽和胡椒粉。