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1，羊湯怎么做才好吃

羊雜湯的做法很簡單：將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然后加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥，同時加大蔥、生姜，再熬一小時以上。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油，配著芝麻燒餅一起吃。全國很多地方都有羊雜湯，烹飪方法不盡相同。四川岳池羊雜湯，湯中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加誘人；河北承德的“八溝羊雜湯”，據說這是康熙皇帝欽點的御膳；北京的羊雜湯，調料豐富，有韭菜花、芝麻醬、腐乳、蝦醬等；山西羊雜湯，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又沖；山東威海的羊雜湯，特別實惠，羊雜10元1斤，羊湯隨便喝，豪爽致極。材料：羊雜(煮熟的)半斤，香菜幾根調料：蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽做法：沙鍋放入適量水，加入羊雜、蔥、姜，大火煮開后轉小火，直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜，兩不誤)，然后加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐，適量加鹽調味，上桌時加入切碎的香菜即可。最好配上剛出爐的小燒餅.

羊湯怎么做才好吃

2，羊肉湯的做法

湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。材料主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉做法1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲； 2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。如果你想要單純的羊肉湯可以直接用大骨熬湯，煮上半天時間味道也很不錯，很適合用來做底湯，吃面條什么的都不錯。

羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。單縣羊肉湯的做法原料】羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【制法】將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。 =========================== 簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯制作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，制作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。 1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。 3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香后，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。 4、爆好后可以倒湯進去煮了，煮開后，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦?。?5、起鍋，放蔥。 6、打個干海椒面碟子，或者青海椒碟子！其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯里放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。

把羊肉放到高壓鍋里，加水，加鹽，燉半個小時

羊肉湯的做法

3，家常羊肉湯怎么做好吃

清燉羊肉湯做法詳解清燉羊肉湯的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克教您清燉羊肉湯怎么做，如何做清燉羊肉湯才好吃 1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈； 2. 蘿卜改小一字條； 3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸； 4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟； 5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟； 6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。清燉羊肉湯的制作要訣： 1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差； 2. 水應一次性摻夠，中途不能加水； 3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。小帖士-健康提示： 1. 羊肉用于醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用； 2. 可用于治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等癥。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。另附羊肉湯的五種做法 ------------------------------------------------------------------------------- 一、蟲草羊肉湯的做法制法：羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味供用。功效：溫補肝腎，益精壯陽。用法：每日分1次，食肉飲湯。應用：適用于肝腎兩虛，腎陽不足之人。二、清燉姜歸羊肉湯的做法羊瘦肉1斤,當歸3錢,姜1段, 酒2小匙,或米醋2小匙,鹽2小匙 (1)羊肉洗凈剁塊，以滾水加酒或米醋氽燙去腥，撈起。 (2)姜切片，取10片，備用。 (3)把羊肉、當歸、姜片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調味即成三、紅燒羊肉湯做法: 羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙 1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。 2、裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調味即可。注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收藥效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味并不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。四、蘿卜羊肉湯主料：羊腩肉750克。配料：白蘿卜一個、香菜。調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用； 2.坐鍋點火倒入底油，油熱后放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。五、海參羊肉湯 [原料] 海參50g，羊肉250g [調味料] 生姜2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g [做法] 1．海參以40°C溫水泡軟后，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內，泡2-3小時。 2．羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。 [營養] 內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。 [功能] 海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。

單縣羊肉湯制作精細，選料、燒制等極其講究。它選用本地產二至四年的肥青山羊為主要原料，尤其是單縣東南大沙河兩岸的“捶羯”、“蒙羊”最佳。燒制時除鍋內羊肉湯保持沸騰外，還有兩條關鍵：一是白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等各種作料的運用，多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達到水乳交融，才能成乳狀。如火候達不到，則水是水，油是油，水下而油上。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

家常羊肉湯怎么做好吃