無需打發(fā)的蛋糕做法，不用打蛋器做紙杯蛋糕的做法大全

來源：整理時間：2023-03-12 17:17:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，不用打蛋器做紙杯蛋糕的做法 大全

你好，可以用一把筷子代替打蛋器，A.蛋黃339公克，細(xì)砂糖237公克，鹽7公克，B.全脂鮮奶271公克，C.低筋面粉339公克，泡打粉7公克做法1.低筋面粉和泡打粉一起過篩2次，備用。2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大并打出蛋黃的濃稠度。3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻，備用。4.將作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌勻，再加入剩余的全脂鮮奶拌勻成面煳，備用。5.取12個烤杯模型，放入紙杯，每個紙杯約填入100公克的面煳，放入烤箱前輕敲烤杯，讓面煳內(nèi)的氣泡浮起釋出，再放入烤箱中，以上火200℃╱下火180℃烘烤，烘烤約25～30分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。

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不用打蛋器做紙杯蛋糕的做法大全

2，不用打發(fā)的蛋糕怎么做

雞蛋：100克糖：100克泡打粉：1克面粉：100克色拉油：100克。雞蛋+糖拌到糖化，加入面粉+泡打粉拌勻，加入色拉油拌勻。即可入模或紙杯，視模具大小。爐溫150攝氏度，時間25-60分鐘左右。烘至表面棕黃，用牙簽從頂部插入拔出后沒有粘糊物，即可。

不用打發(fā)蛋清的軟蛋糕的做法步驟1. 1、黃油切成小塊放入大碗里，室溫軟化或者隔水加熱使其軟化。低筋面粉和泡打粉混合后篩入碗里與黃油混合在一起。2、將細(xì)砂糖也倒入碗里，再加入香草精、鹽和50克牛奶。3、用電動打蛋器低速攪打，使所有材料混合在一起。4、一起攪拌到所有材料完全混合，成為濕潤的面糊狀。5、雞蛋打散以后，和剩下的50克牛奶混合在一起。分三次加入到面糊里。6、加入后用打蛋器繼續(xù)低速攪打均勻。每次都要完全攪打均勻以后再加下一次。7、全部的雞蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了（做好的面糊是比較稀的）。模具內(nèi)壁涂抹薄薄一層黃油，將面糊倒入模具里，2/3滿。8、將模具放入烤盤，烤盤放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱里，倒數(shù)第二層。烤35分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面變成金黃色。用牙簽扎入蛋糕內(nèi)部，拔出來的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。蛋糕冷卻后脫模，切片即可食用。用過多次都很成功！

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3，無黃油不用打發(fā)的蛋糕和餅干做法

材料蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據(jù)自己口味），面粉約90克左右，黃油適量做法1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。2、將雞蛋放在里面一起打發(fā)。3、放入面粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉(zhuǎn)圈的攪，不然就雞蛋就白打發(fā)了4、再放入黃油攪拌均勻。（一樣，已z型攪拌）5、倒入紙杯后準(zhǔn)備就緒。6、最后放入烤箱200度10幾分鐘即可。（根據(jù)自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的）

配方：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，作法：分蛋，a、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）b、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過的面粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。c、取三分之一的a，加入b中稍加攪拌，再將b全部倒入a中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），烤爐溫度150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。桃酥餅（量少，可以按比例減少各種材料）1豬油1000克2雞蛋10只2細(xì)糖2250克3大豆油2000克4低筋粉5000克4泡打粉（非雙效）100克4小蘇打50克1化成液體，待涼。2拌勻之后加入1，拌勻；再加入3，拌勻，再加入4，拌勻。即為桃酥面團(tuán)，再將面團(tuán)搓成直徑約為3厘米的條子。再切入每個約重50克的圓柱形劑子。將劑子豎起擺入烤盤，每個之間距離約二指寬。用手指在每個劑子上往下壓一個坑。再灑上瓜子仁，作為裝飾。即可入爐。烤爐預(yù)熱至上火175攝氏度，下145攝氏度。烘烤25~28分鐘，熟后以可以出爐。

無黃油不用打發(fā)的蛋糕和餅干做法

4，不用打發(fā)蛋清的軟蛋糕怎么做如何做好吃

軟蛋糕怎么做好吃材料雞蛋：160g低粉:60g玉米淀粉：20g糖:60g牛奶：30g香草精：數(shù)滴檸檬汁:數(shù)滴做法1、把低筋面粉和玉米淀粉過篩2、然后用刮刀拌勻，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起。3、雞蛋（全蛋）加入砂糖，隔熱水高速打發(fā)4、當(dāng)提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕跡不易消失即可，如果沒到這個程度就繼續(xù)打發(fā)（全蛋隔40°左右的熱水更容易打發(fā)）5、接著，打蛋器轉(zhuǎn)低速在蛋盆的側(cè)面打發(fā)，盆轉(zhuǎn)手不動，一個位置停留約10秒，然后輕輕逆時針小幅度轉(zhuǎn)動蛋盆直至氣泡消失蛋糊細(xì)膩均勻富有光澤。6、一次性倒入篩好的淀粉和低粉用刮刀快速大幅度拌勻（要加香草精的可以在這步與面粉同時加入）7、倒入牛奶（想要更潤口感的也可替換成等量玉米油）8、倒入檸檬汁9、用刮刀拌勻。此時的面糊應(yīng)該是細(xì)膩充盈并且有光澤的，可以立住牙簽，如果體積縮小過度或者很稀那就是消泡了。10、將面糊倒入模具8分滿（刮刀與蛋盆邊上的死面糊不要）11、兩手拿著蛋糕模具，在桌子上震兩下，把蛋糕糊中的大氣泡震出12、放入預(yù)熱好的180度烤箱，中下層烤30分鐘左右。13、烤好后，帶上防燙手套將蛋糕取出放在桌子上用力震兩下，然后倒扣在冷卻架上冷卻。14、待蛋糕完全冷卻后，用脫模刀先將四周脫模取出15、然后用抹刀將底部脫模。16、這樣就可以把蛋糕完整的取出了。