水芹菜怎么做好吃，水芹菜的做法水豆豉拌水芹菜怎么做好吃

來源：整理時間：2023-02-27 07:49:08 編輯：好學習手機版

1，水芹菜的做法水豆豉拌水芹菜怎么做好吃

主料水芹酸菜250克水豆豉適量輔料糊辣椒面適量鹽適量味精適量醬油適量步驟1.自己做的水芹酸菜。2.洗干凈擠干，切成一指寬的小段。3.取小碗放糊辣椒面，鹽，味精4.放兩勺水豆豉5.放醬油6.拌勻放置10分鐘讓其入味。7.淋在水芹菜上，搬勻即可開吃。

主料水芹菜300克輔料蒜適量水豆豉50克醬油適量糊辣椒粉適量步驟1.水芹菜擇去老葉和雜質放水里洗凈。2.洗好的水芹菜放沸水里快速氽一下，然后放涼水里沖涼，并控干水分。3.把水芹菜切成約3厘米長的段放大碗里。4.準備好適量的水豆豉

主料水芹菜：250水豆豉：適量輔料辣椒面：適量油：適量鹽：適量雞精：適量醬油：適量具體步驟第一步水芹酸菜洗干凈擠干，切成一指寬的小段。第二步取小碗放糊辣椒面，鹽，味精，放兩勺水豆豉、醬油拌勻放置10分鐘讓其入味。淋在水芹菜上，搬勻即可開吃。

水芹菜的做法水豆豉拌水芹菜怎么做好吃

2，水芹菜怎么做好吃

原料：水芹一把。輔料：鹽、白糖、食油、宴會醬油。這就是蘇州水八仙之一的水芹，把這水芹去根，去根時要注意，只要把這根須切去就可，不可把這水芹的白莖切去了，這可就太浪費了，去老莖，放入水中浸泡一下，然后洗凈（水芹洗時有點難，因依附在其莖上的一些黑絲去除時有點難，需要細心才行），切成段。第一種做法是：把鍋置于灶上，燒熱，倒入食油，點火，待食油燒熱，放入這切成段的水芹，翻炒就可以，注意炒的時間不要太久，斷生就可以，在炒的過程中放適量的鹽。炒熟之后也就可以盛入盤中上桌食用了。第二種做法是：把鍋置于灶上，加水，燒滾，放入切成段的水芹焯一下，（為了保證這水芹的色澤與成熟度，要分批放入這水芹段），待水芹的顏色變深便可以起鍋，濾去水份后放入準備好的器皿之中，待全部水芹燙好之后，也就放鹽、白糖、宴會醬油適量，可以根據自己的口味來放。把鍋洗凈，擦干，放在灶上，燒熱，加入食油，待油燒熱，澆入放好料的水芹之中，再攪拌均勻就可以盛入盤中上桌食用。兩種做法，口味不一樣。你可以試著做一下，去區分一下這口味有什么不同。

水芹菜怎么做好吃

3，水芹菜應該怎么做了吃

[水芹菜炒香干]主料:水芹菜適量;輔料豆腐干(香干)3塊;調料色拉油適量食鹽適量雞精少許蔥適量姜適量水芹菜炒香干的做法1.準備材料，水芹菜一小把，香干三塊2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香干，煸炒一分鐘左右5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了烹飪技巧1、水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這里。2、水芹菜入鍋時間不要長，稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的口感。營養功效:水芹菜是一種水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且風味獨特。水芹菜營養豐富，含有多種人體不可缺少的營養物質。中醫認為，水芹菜的功效為清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫，并有健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。水芹菜還能提供肌膚角質細胞所需的各種成分，促進角質細胞的新陳代謝，使肌膚變得細膩、富有光澤。飲食禁忌:水芹菜性味辛，涼。入肺、胃、膀胱三經。適宜高血壓病，高脂血癥及肝陽偏旺之人食用；適宜小兒麻疹初期食用；適宜神經衰弱，經常失眠之人食用；適宜肝炎，肝硬化者食用；適宜糖尿病患者食用；適宜癌癥患者食用。

1 將水芹菜清洗干凈，焯水備用；2 將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥；3 將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒醬（風味自定），加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

水芹菜應該怎么做了吃

4，水芹菜如何做好吃水芹菜的烹飪技巧

涼拌水芹菜1、涼拌水芹菜特別好吃，平時制作時需要準備新鮮水芹菜400克，橄欖油適量，紅辣椒適量，蒜頭生抽以及食用鹽和白糖各適量準備一些。2、把準備好的水芹菜去掉老葉的梗，再用清水把它洗干凈，然后把它切成段狀，把準備好的紅辣椒洗凈以后切成圈，把大蒜去皮以后切成蒜末備用。3、在鍋中放水，燒開以后把切好的水芹菜放在鍋中焯燙2分鐘，取出以后過冷水降溫，然后再取出瀝掉水分。4、把焯好以后的水芹菜放在小盆中，加入切好的蒜末和辣椒，再放入橄欖油食用，鹽生抽和白糖調勻以后就可以裝盤食用。?清炒水芹菜1、清炒水芹菜也特別好吃，在炒制以前需要準備水芹菜500克，生姜一小塊，大蒜一頭，食用鹽、食用油和鹽各準備一些。2、把準備好的水芹菜去掉葉子與老梗，然后切成段狀，再用沸水把它焯燙一下，焯燙時可以在沸水中加入少量食用油，這樣能保證水芹菜的顏色碧綠。3、抄好以后的水芹菜，取出瀝掉水分，在炒鍋中放油，把準備好的蒜末和姜末放在鍋中炒香，隨后放入水芹菜快速翻炒二分鐘以后加食用鹽和味精調味，調勻以后直接出鍋，碧綠鮮嫩的水芹菜也就做可以食用了。

水芹菜知識介紹：ｃress水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉，屬傘形產二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產于全國大部分地區。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。四季均有供應。水芹，根小，棵高，實心，柄呈綠色，纖維較粗，香味淡，菜質脆嫩，可食部分多。芹菜的品質要求：以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。水芹菜營養分析：1. 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5. 芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。6. 芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。7. 芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。8. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。水芹菜適合人群：一般人群均可食用。1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者；糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，適宜食用；2. 芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎；芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。水芹菜食療作用：芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。水芹菜做法指導：1. 俗話說：家廚眼中無廢料。很多人只吃芹菜桿，其實芹菜葉的降壓效果很好，營養成分很高，而且滋味爽口。2. 挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。3. 芹菜葉中所含的維生素c比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。4. 芹菜可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。5. 芹菜葉中含有的胡蘿卜素比莖部的含量高，我們可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。 6. 用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。7. 應用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。應用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。