剁椒魚頭豆腐的烹飪技巧蒸制味道咸鮮可口時間15分鐘難度初中水平主菜草魚頭1個豆腐1塊3人輔料其他香油5g辣椒油10g自制紅剁椒30g姜10g香菜3個步驟step1準備好食材,草魚有暖胃補虛的功效,3.將煮好的泡椒汁均勻地澆在魚頭上，制成清蒸魚,Step7將剁碎的辣椒均勻的倒在魚頭上。
草魚是中國四大魚類之一，肉質細嫩鮮美，刺少。草魚有暖胃補虛的功效。抗衰老，美容保健；富含不飽和脂肪酸，對心血管病人有效。豆腐是大豆的加工品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。古稱“小宰羊”，其白嫩的外觀和營養(yǎng)價值可與羊肉媲美。剁椒魚頭豆腐的烹飪技巧蒸制味道咸鮮可口時間15分鐘難度初中水平主菜草魚頭1個豆腐1塊3人輔料其他香油5g辣椒油10g自制紅剁椒30g姜10g香菜3個步驟step1準備好食材。第二步將魚頭清洗干凈，豆腐切片。第三步將切好的豆腐放入碗中。第四步將姜切絲，歐芹莖切成小塊，備用葉子。將魚頭放在豆腐上。撒上姜絲和歐芹。Step7將剁碎的辣椒均勻的倒在魚頭上。Step8在豆腐上舀一勺青椒碎step9放入鍋中蒸15分鐘即可食用。
2、剁椒魚頭的腌制方法1。將魚頭洗凈切好，用刀在魚頭的前后各切幾下，以便入味，魚頭抹上料酒、鹽和胡椒粉，腌制10分鐘。2.姜、蒜切片，蔥切段，大火燒熱適量油，放入一半蔥、姜、蒜炒香，再放入泡椒、胡椒粉、鹽、糖炒勻。蓋上蓋子，煮到泡椒煮沸，3.將煮好的泡椒汁均勻地澆在魚頭上，制成清蒸魚。將魚頭用大火蒸10分鐘左右，至全熟，取出待用，4.在油鍋中用紅油加熱適量植物油，加入剩余的蔥、姜、蒜，炒香，澆在蒸好的魚頭上即可食用。
