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本文目錄一覽

1，小黃瓜的做法
2，淹黃瓜的做法咸菜三十斤做法
3，黃瓜咸菜做法
4，黃瓜怎么腌制又脆又好吃
5，黃瓜怎樣做最好吃

1，小黃瓜的做法

花不要去掉，這樣好的東西，清炒就行，熱鍋涼油蒜末熗鍋放黃瓜、鹽、雞精、一點點水炒熟，少勾芡，淋香油出鍋、

小黃瓜的做法

2，淹黃瓜的做法咸菜三十斤做法

主料：黃瓜十斤鹽一斤白糖一斤醋一斤醬油袋裝兩斤姜三兩蒜四兩味精三兩白酒三兩朝天椒一斤腌黃瓜的做法步驟：1. 將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴2. 切成均勻條狀。不要太細3. 切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。4. 將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。5. 腌好后控水。6. 將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。7. 不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。

淹黃瓜的做法咸菜三十斤做法

3，黃瓜咸菜做法

1. 新鮮黃瓜洗干凈，先切段，再一分四；2. 切好姜、蒜；把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻；3. 用重物壓到上面，目的是壓出水分，腌12小時；4. 中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌待開鍋關火；5. 熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；6. 把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。

一、怪味黃瓜配方用料：黃瓜：二點五斤,紅辣椒零點五斤,白糖零點二五斤,大蒜零點二五斤,九度米醋零點二五斤，姜不足一兩，味精零點二五斤。做法：黃瓜切成條腌二四小時，用布袋裝好晾干，蒜切末，姜切條，紅辣椒切成條后把所有的料與黃瓜裝在一起即可。二、宮廷翠黃瓜材料：黃瓜一零斤，精鹽一點五斤，白糖零點五斤，大蒜零點五斤（搗碎），胡椒粉一瓶，辣椒面三兩，味素一兩。作法：將新鮮的小綠黃瓜洗凈，放在壇內，擺一層放一層鹽，淹二四小時，黃瓜如果粗，淹三六小時，出壇后曬一天一夜，然后把各樣調料攔在黃瓜上裝入壇內，裝好后封蓋，一零后即可食用。

黃瓜咸菜做法

4，黃瓜怎么腌制又脆又好吃

黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。夏天到了，這個季節吃黃瓜不僅清脆爽口，給夏天帶來一抹清涼，而且黃瓜本身就是涼性的，夏天吃更合適哦。黃瓜清洗干凈之后先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻后腌制。趁著腌黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，姜切片，辣椒切開備用。將腌制出來的水倒掉，用清水將黃瓜浸泡十分鐘左右。十分鐘之后將清水倒掉，再用水將黃瓜清洗一下，加入適量的白糖、白醋與生抽，之后放入備好的調料，繼續腌制。大約腌制半小時之后清脆可口的腌黃瓜就做好了。腌黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，用來腌菜在合適不過了，而且在黃瓜當中這類個頭小巧的黃瓜更便宜哦。最關鍵的一步是將腌黃瓜出來的水先倒掉，再用清水浸泡一段時間，這樣腌出來的黃瓜既不會特別的咸，又能夠去掉腌黃瓜當中又苦又澀的味道。相信很多地區的腌黃瓜拌法都和介紹的這種方法不同，因為各個地區人的口味不同，做法也不同。大家只要根據自己地區的習慣和個人口味來拌就可以了。

5，黃瓜怎樣做最好吃

主料：黃瓜3根（切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油做法：將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之后，再倒在已經切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

涼拌：方法一：將市場買來的黃瓜（小的）切絲，加入醬油，白糖少許，喜歡醋也可以加一些，再放些辣椒油，蒜泥，蔥花就好了。注：黃瓜要把兩頭切了，不然是苦的。方法二：將市場買來的黃瓜切成小段，加入醬油，白糖少許，喜歡醋也可以加一些，再放些辣椒油，蒜泥，蔥花就好了。

黃瓜和龍蝦燒在一起龍蝦的蝦黃燒盡了黃瓜里黃瓜的清香除去了龍蝦的腥味整道菜就一個字：贊！在我家黃瓜總是比龍蝦先吃完試試看吧真的很好吃不要把龍蝦的頭剪掉關鍵就是那個蝦黃黃瓜可以燒得稍微爛一點

涼拌

黃瓜炒雞蛋主料：黃瓜200克,雞蛋200克調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油（煉制）50克黃瓜炒雞蛋的特色：色鮮味香黃瓜炒雞蛋的做法： 1. 將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片； 2. 雞蛋磕入碗內打散； 3. 炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟； 4. 推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋； 5. 投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水； 6. 最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

涼拌好吃