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本文目錄一覽

1，在家做羊肉怎么去膻味
2，羊肉怎么去膻味
3，如何去羊肉膻味
4，羊肉如何去膻味
5，怎樣去除衣服上的羊肉膻味
6，煮羊肉湯怎樣去除膻味
7，怎樣能去掉羊肉的腥味

1，在家做羊肉怎么去膻味

蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。綠豆去膻法：煮羊肉時，放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。

在家做羊肉怎么去膻味

2，羊肉怎么去膻味

1、第一種方法。可以用個深盤子裝滿冷水，把羊肉放里面浸泡2天，每天都要把盤子里的水倒掉再換上新的冷水。兩天后再拿羊肉出來烹煮，這時羊肉的膻味已經沒什么有了。2、第二種方法。我們如果做羊肉煲或者燜煮羊肉，可以拿兩個新鮮的紅蘿卜，用筷子在蘿卜上面扎出很多小洞。然后放進去同羊肉一起燜煮，再加入些蔥姜，等羊肉煮好后，把蘿卜取出來扔掉不要，這樣做能很好的去掉羊肉的膻味。3、第三種方法。我們把羊肉洗凈切好，再燒一鍋開水，把羊肉放進鍋中，接著往鍋里加入適量的米醋煮5分鐘即可撈出羊肉備用，就能有效去除羊肉的膻味。4、第四種方法。我們在燜煮羊肉的時候，可以往鍋中加入適量的咖喱粉，這樣燜煮出來的羊肉，也沒什么膻味哦。5、第五種方法。在烹煮羊肉的時候，可以放幾片曬干的橘子皮進去一起烹煮。等烹煮20分鐘左右，再把橘皮撈出來扔掉，重新放幾片新的橘皮進去繼續烹煮,。這樣，經過兩次換橘皮就能有效去掉羊肉的膻味。6、第六種方法。可以在烹煮羊肉的時候，放進適量的山楂進去一同烹煮，這樣也能很好的去掉羊肉的膻味。

羊肉怎么去膻味

3，如何去羊肉膻味

去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等，還可以加花椒、酒、姜、醋等調料去除膻味。或者在烤羊肉時加上孜然，調味的同時也可以達到去腥的效果。1、剔除漂洗初加工羊肉時，先將其肥瘦肉分割開，剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊后，用清水漂洗30分鐘。使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水里，這樣便可以有效地減輕膻味。2、焯水法將羊肉入鍋加冷水，加料酒，花椒和姜片，水開后撇去浮沫。冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，且加熱時間比較長，能有效的去除羊肉中的膻味和腥味。不能直接用熱水，用熱水焯的話，羊肉外面的肉很快就會收縮，里面的血水和腥味會很難去除。3、香料去腥膻法許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。4、加醋羊肉洗干凈切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面會浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即沒有了。5、花椒花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不過，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干凈的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴里會很難受。

如何去羊肉膻味

4，羊肉如何去膻味

茶葉去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味； ②炒羊肉時，將羊肉中水分炒干，灑進濃茶，連續3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加水煮，可除羊肉膻味。甘蔗去除羊肉膻味法在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除膻味。核桃去除羊肉膻味法用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉膻味。紅棗去除羊肉膻味法煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無膻味，且更鮮嫩。桔皮去除羊肉膻味法煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去膻，且羊肉味道鮮美。咖喱去除羊肉膻味法在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有膻味的咖喱羊肉。鯉魚土腥味去除法剖鯉魚時，應在鰓下和臍門各切一刀，輕輕拉出背脊兩側內的兩條白筋，不要使白筋斷在肉中，經過這樣處理的鯉魚就不會有土腥味。綠豆去除羊肉膻味法在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。蘿卜去除羊肉膻味法蘿卜（或胡蘿卜）扎上些小洞與羊肉同燒，膻味會被蘿卜吸去。羊肉燒好后，可將蘿卜扔掉。貓肉膻味去除法貓的耳油和脊髓有膻味，宰殺時要先用水燙其身體，后燙頭部，以免耳油受熱滲入體內。用竹簽挑凈脊柱骨肉的白色骨髓，入鍋煸炒時加姜片、白酒、蔥段和少量醋，膻味便可完全去掉。茉莉花茶去除羊奶膻味法羊奶中有一種癸酸和乙酸所發出的揮發性膻味，可在煮奶時放入1小撮茉莉花茶，待奶煮開后，濾去茶葉，膻味即可去除。山楂去除羊肉膻味法把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。蒜頭去除羊肉膻味法炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。鮮筍去除羊肉膻味法在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。杏仁去除羊奶膻味法在煮羊奶的鍋里放少許杏仁，煮開后撈去杏仁，膻味就消除了。藥料去除羊肉膻味法把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風味。魚去除羊肉膻味法在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無膻味又無腥味。

5，怎樣去除衣服上的羊肉膻味

1、洗完澡后把衣服放進浴室掛著、打開排風扇即可，浴室的潮濕水分自然會帶走羊肉味。　　2、噴壺中倒入清水，滴入1，2滴檸檬汁搖勻后，噴在外衣的外部。然后將衣服的外部全部噴上一層水之后，掛起來，放在通風的地方自然風干，味道就可以去除。　　3、把衣服裝進一個透明塑料帶，一般的塑料帶即可。塑料袋撕開一個口子，用吹風機吹，五分鐘就可以除味。把有羊肉膻味的衣服和碳包一起放在一個封閉的空間，過段時間就會沒有味道了；把有羊肉膻味的衣服拿出去晾曬，讓陽光充分照射也可以去除味道；把衣服放在開水中浸泡也可以去除味道；把酒精均勻地噴在衣服上，將少量黃米撒在衣服上輕輕抽打或用軟毛刷順著毛刷1-2遍即可。

把有羊肉膻味的衣服和碳包一起放在一個封閉的空間，過段時間就會沒有味道了；把有羊肉膻味的衣服拿出去晾曬，讓陽光充分照射也可以去除味道；把衣服放在開水中浸泡也可以去除味道；把酒精均勻地噴在衣服上，將少量黃米撒在衣服上輕輕抽打或用軟毛刷順著毛刷1-2遍即可。

羊肉出膻法：1、將蘿卜扎上幾個洞，和羊肉同煮，然后撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除；2、每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除；3、煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味；4、把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，撈出羊肉烹調，膻味即除。識別綿羊肉和山羊肉：一看顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味；二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨寬而長。

把它和碳包一起放在一個封閉的空間，過段時間就會沒有了

6，煮羊肉湯怎樣去除膻味

煮羊肉湯時不能加姜，否則湯將無法煮白　　為保證羊湯的原汁原味煮時無需加鹽等其它作料，吃時撒上稍許鹽，白胡椒粉、蒜末或香菜。　　其它去羊肉膻味方法：　　1、洗凈的羊肉塊焯水時加入幾塊白蘿卜。　　2、洗凈的羊肉塊焯水時加入稍許醋。　　3、洗凈的羊肉塊焯水時加入幾塊橘皮。　　4、用一把綠豆與羊肉同煮　　5、用紗布將碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇包好與羊肉同煮，　　6、選4-5個核桃仁與羊肉同煮　　7、選2-3個山楂與羊肉同煮。

放幾顆黑棗

醋。　　11。　　6．藥料去膻法燒煮羊肉時，去除羊肉膻味的效果甚佳，不但可以去膻，很多人不喜歡吃，加入適量咖喱粉，是冬季驅寒的滋補佳品，煮沸一段時間后撈出棄之、絲或小塊裝盤，滾開后將羊肉撈出。　　5．料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，在鍋里放入幾個干桔皮，再單獨烹調，而且味道鮮美。　　9．核桃去膻法選上幾個質好的核桃，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味，也可去除羊肉膻味，　　2．米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，待煮沸后撈出羊肉，每天換水2次　　巧除羊肉膻味　　每年冬季吃羊肉將成為很多人的選擇，再倒入羊肉煸至半熟時，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜。過些時候，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，放入鍋中與羊肉同煮，就能去掉膻味，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉，也可去除羊肉膻味，將其打破、紫蘇等同煮。其實。羊肉含有豐富的營養，油熱后先用姜、砂仁、料酒等煸炒幾下、豆蔻，即可去除膻味，再繼續烹調、白糖10克。 11，也可去膻、淀粉50克上漿備用，還可使羊肉具有獨特的風味，加點米醋，待羊肉充分吸收調料后。但羊肉有膻味、食鹽10克、清水250克拌勻，若放入少許綠豆。　　4．咖喱去膻法燒羊肉時，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，然后每500克羊肉用料酒50克、醬油。這樣做出來的羊肉不僅沒有膻味。　　7．浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2~3天，使用的調料合適。　　3．綠豆去膻法煮羊肉時，只要烹調方法得當，希望能為您的節日家宴增添幾分特色、小蘇打25克、蒜末熗鍋，也可減少羊肉膻味、味精5克，用紗布包好碾碎的丁香，再取蛋清3個，起鍋時加入少許香油。　　1．蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞。　　8．桔皮去膻法燉羊肉時，放大蔥。下面給您介紹幾種煮羊肉和爆羊肉的去膻方法，亦可去除或減輕羊肉膻味，放入冷水中和羊肉同煮。　　10．山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，切成片

7，怎樣能去掉羊肉的腥味

1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人　　討厭的膻味。那么怎樣才能去掉羊肉膻味呢？葡萄干能幫你這個忙。做羊肉湯或燉　　羊肉時，放幾粒葡萄干就能除掉膻氣味。　　2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。　　★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。　　3.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。　　★蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。　　★米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。　　★咖喱去膻法。燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。　　★料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。　　★浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。　　★橘皮去膻法。燉羊肉時，在鍋里放入幾個干橘皮，煮沸一段時間后撈出棄之，再放入幾個干橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。　　★核桃去膻法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。　　★山楂去膻法。山楂與羊肉同煮，除膻效果甚佳。評論 | 2 1舉報| 2010-12-16 13:49htbz0022 | 六級天氣轉涼，該是吃羊肉的季節了。羊肉營養價值高，味道又鮮美，是蘇州人喜愛的肉食之一。可是羊肉的膻味如果在烹調時不能很好地處理干凈，就會影響菜肴的口感。那么在家自做羊肉菜肴時，如何去除羊肉的膻味？ 1、蘿卜去膻將白蘿卜切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開后將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的膻味基本可消除。 2、綠豆去膻煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。 3、咖喱去膻燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉。 4、小蘇打去膻將羊肉洗凈后，切成片、絲或小塊，然后按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。15分鐘過后，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。 5、桔皮去膻燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出舊桔皮，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉膻味。 6、山楂去膻用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果也不錯。以上幾種去膻法一般用于煮羊肉，如果是爆炒羊肉片，可采取如下步驟：鍋內放入烹飪油，待油熱，將羊肉片下鍋。羊肉炒至半熟，加適量米醋焙干。然后加蔥、姜、白糖、料酒等調料，翻炒幾下后起鍋待用。洗凈鍋，另外放油煸炒大蒜葉或大蔥（喜歡吃芹菜的也可以芹菜炒羊肉），然后再把羊肉片一起入鍋同炒，放入適量的鹽，稍炒片刻即可起鍋裝盤。