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1，東莞十大特色美食
2，燒鵝瀨粉怎么做
3，為什么東莞厚街的瀨粉燒鵝清湯寡水而且腥得要命

1，東莞十大特色美食

1、燒鵝瀨粉　　詳細介紹：燒鵝瀨粉是用高湯為原料，加上舒爽柔軟的米粉，吃起來那叫回味無窮，粉條上面還會加上一層皮脆肉嫩的燒鵝和雞腿。2、冼沙魚丸　　詳細介紹：冼沙魚丸是東莞非常出名的一道美食，它實用新鮮的鯪魚為食材，將其剁碎，做成肉丸，吃起來是細嫩軟彈，非常好吃非常鮮美。3、松糕　　詳細介紹：松糕是一道非常典型的廣式甜點，是以糯米粉制作，再加入花生碎和糖粉，吃起來松軟清甜，非常好吃。4、塘廈碌鵝　　詳細介紹：塘廈碌鵝是一個非常典型的粵式美食，但是和我們常見的燒鵝有所不同，它制作起來更像北方菜，吃起來肉質是非常嫩非常香的。5、麻橛　　詳細介紹：麻橛在廣東地區(qū)是非常常見的一個美食，經(jīng)常被作為禮物互贈，有吉祥如意的寓意。它實用糯米粉制作，加上芝麻和花上，吃起來非常香。6、中堂魚包　　詳細介紹：中堂魚包是用魚肉制作的一道美食，將新鮮魚肉制作成皮，然后包住餡料，光是看著就特別誘人，吹起來的口感也很好，鮮香味十足。7、糖環(huán)　　詳細介紹：糖環(huán)在東莞地區(qū)是很常見的一道美食，外形也非常好看，非常推薦給外地朋友，來到東莞一定要嘗試一下。8、道滘裹蒸粽　　詳細介紹：道滘裹蒸粽是有品種區(qū)分的，吃起來的口感松軟清香，而且還可以沾上糖漿或者蜂蜜一起吃，風味很獨特。9、青麻茶　　詳細介紹：青麻茶是東莞地區(qū)非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，將麻子仁磨碎之后用清水重開，然后去渣加上白糖，味道清甜，還有潤腸清熱的效果。10、糖不甩　　詳細介紹：糖不甩看起來特別像湯圓，但其實材料是差不多的，只是做法不同，它是煮熟之后加上超花上或者煎雞蛋一起吃，味道香甜軟糯。

東莞十大特色美食

2，燒鵝瀨粉怎么做

把瀨粉洗干凈，用熱水煮到7成熟，瀨粉變透明膨脹之后，放在冷水漂洗冷卻2遍。然后瀝干備用。燒鵝就不建議自己制作了，直接到叉燒檔或則相應的鹵肉店購買。買的時候可以讓老板給一包醬料。在鍋內燒適量熱水，將瀨粉下入鍋中，一次加入鹽，食用油，蠔油，煮3分鐘即可。在加入幾片生菜，即可起鍋，撒上少許蔥花，加適量生抽，在把燒鵝塊放在瀨粉上。燒鵝瀨粉就做好了。

燒鵝瀨粉怎么做

3，為什么東莞厚街的瀨粉燒鵝清湯寡水而且腥得要命

明眼人都知道這個絕對不是正宗的燒鵝瀨粉，你這是些雜牌店吧。燒鵝粉的湯底非?？季?，用料非富，表面上看是清湯但制作過程中時間、火候控制、材料的配比、材料放入時的先后順序、什么時候放什么材料都是店鋪絕對嚴控把握東莞馳名小吃種類繁多，要說被人津津樂道，垂涎欲滴的，厚街燒鵝瀨粉當之無愧。無論早、中、晚餐，甚至宵夜，吃上一碗熱氣騰騰的燒鵝瀨粉，不僅舌尖得到滿足，而且也能填飽肚子，十足過癮。瀨粉，初初寓意長長久久、多福多壽，而厚街更是以燒鵝配瀨粉，配上一鍋鮮甜的湯底，更是顯得香味十足，十分誘人。試想一下，爽口的瀨粉，浸泡在由許多藥材和香料，加上鮮嫩的肉熬制出來的湯底，再往上面鋪上一層皮脆柔嫩的燒鵝，稍稍加點入味的醬料，想想，就已經(jīng)感覺食欲滿滿，無比誘人。厚街燒鵝瀨粉與眾不同的點在于其中的瀨粉。厚街瀨粉用的是手工瀨粉，與現(xiàn)實的機制瀨粉截然不同。機制瀨粉大多吃起來感覺比較硬，不像手工瀨粉，吃起來綿綿的，牙齒輕輕一咬粉就會斷掉，豐盈細潤，慢慢細嚼，也會有一點糯糯的感覺，米香濃濃。手工瀨粉傳統(tǒng)工序是把攪糊的米漿裝入長長的布袋中，袋底會有一個銅蓋，蓋上會有很多小洞，擠壓布袋，米漿就會從小洞中流出，形成長長的粉柱，然后落入裝滿熱水的大鍋中。一直以來，厚街燒鵝瀨粉都秉承著手工制作瀨粉的工序，務求把這種特色傳統(tǒng)美食保存下去。所以直到現(xiàn)在，厚街燒鵝瀨粉都是東莞人口中常常談起的東莞美食之一。聊起，肚子不爭氣的就開始咕咕叫，現(xiàn)在卻是想起厚街燒鵝瀨粉，就想動身約上朋友，前去來一碗。不知道你吃過厚街燒鵝瀨粉嗎？如果沒有，強烈建議要去試一試，“包你吃過返尋味，日日都想吃”。

為什么東莞厚街的瀨粉燒鵝清湯寡水而且腥得要命