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本文目錄一覽

1，豬菜有什么用途豬菜有哪些用途
2，豬菜叫什么
3，什么是殺豬菜
4，農(nóng)村殺豬菜做法大全最美味的殺豬菜做法三則分享

1，豬菜有什么用途豬菜有哪些用途

1、豬食菜即農(nóng)村所說的莧菜，莧菜含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，同時含有較多的胡蘿卜素和維生素C，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。 2、由此可見其營養(yǎng)價值之高。常吃莧菜還可以減肥強身，有提高人體免疫力、促進兒童生長發(fā)育、加快骨折愈合、減肥排毒、防止便秘等功效。 3、莧菜的葉、種子和根均可藥用，性涼味甘、入大、小腸經(jīng)，能清熱解毒、利尿除濕、通利大便。中醫(yī)認為莧菜性味甘、涼功用清熱、利竅，主治赤白痢疾、二便不通，民間用鮮莧菜搗汁或水煎濃縮，服后可治咽喉腫痛、扁桃腺炎，用莧菜50g炒黃研粉，用水沖服，可治產(chǎn)后腹痛。

豬菜有什么用途豬菜有哪些用途

2，豬菜叫什么

豬菜叫厚皮菜。厚皮菜柔嫩多汁，適口性好，營養(yǎng)豐富。厚皮菜豬甚喜食，喂豬時要生喂，成豬可由每日喂2.5-3千克，逐漸增至8-10千克，喂量過多，易引起拉稀。厚皮菜葉片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%，含水15.61%，富含還原糠、膠原蛋白。厚皮菜的形態(tài)特征：二年生草本植物。株高因品種而異，矮生種30-50厘米，高生種60-110厘米；根部較粗短，入土亦淺。葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，光滑，肥厚多肉質(zhì)，葉柄長而寬。果實褐色，外皮粗糙而堅硬，內(nèi)有一至數(shù)粒種子。成熟的果實發(fā)芽力可維持5-6年。原產(chǎn)于歐洲，中國長江流域及其以南地區(qū)有引種栽培。厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃。耐寒性頗強，能忍受零下10℃左右的短期低溫，如果溫度過低，則生長緩慢或停止；不耐高溫，當溫度超過30℃時生長緩慢或停止。以上內(nèi)容參考：百度百科-厚皮菜

豬菜叫什么

3，什么是殺豬菜

地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱，而“殺豬菜”里面最具代表性的，莫過于以下幾味：蒜泥白肉、蒜泥護心肉、柴骨肉也作拆骨肉。名氣最大的當屬酸菜燉白肉血腸，也就是俺今天上的這道，酸菜要用東北長白菜靠自然發(fā)酵變酸漬成，色澤微黃透亮兒；白肉是帶皮的大片兒五花肉；血腸做起來要用新鮮的豬血，加入蔥花、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣，煮時要拿根長針，不時地在血腸在扎一下，待到針眼不冒血時立即出鍋才能保證血腸的鮮嫩。這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈，酸菜香，肉肥而不膩好吃極了。殺豬菜的做法步驟step1備好原料，豬骨和五花肉提前用冷水泡1小時，去掉里邊的血水，期間要換兩次水，或者用開水把五花肉和骨肉用開水焯一下步驟step2酸菜沖洗干凈，切成細絲步驟step3把大骨棒剁成兩截和五花肉一起放入鍋中，加入足夠量的清水，放入大料、花椒粒、桂皮、香葉、蔥段、姜片大火煮滾步驟step4待鍋中的水沸騰后，用勺子撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)成小火燉煮步驟step5燉煮約40分鐘后把五花肉撈出來備用步驟step6把酸菜絲倒入骨肉湯中步驟step7加鹽繼續(xù)用小火燉約50分鐘至酸菜軟爛步驟step8放入沖洗干凈的粉條步驟step9再放入沖洗干凈的整根血腸，蓋上蓋子繼續(xù)燉步驟step10燉約7-8分鐘后，把血腸撈出來切成0.3厘米厚的片，可以用針時不時的扎一下血腸，不往外冒血水就馬上撈出來，煮的時間久了，血腸會變老不好吃步驟step11把五花肉切成0.3厘米厚的片步驟step12然后把五花肉片和切好的血腸放入酸菜鍋里，再燉一會，加雞精調(diào)味關火，把蘸料混合攪勻，蘸食五花肉和血腸

什么是殺豬菜

4，農(nóng)村殺豬菜做法大全最美味的殺豬菜做法三則分享

1、過年殺豬菜。用料：東北酸菜800克、五花肉200克、豬大骨500克、豬血腸適量、鹽適量、胡椒粉適量、熟豆油適量、蔥姜適量。做法：（1）大骨頭和五花肉提前三四個小時用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。（2）焯水后取出用清水沖洗干凈。（3）鍋中加入適量水，放入豬骨、五花肉和蔥姜。（4）煮沸后改中火燉煮出豬骨湯。燉煮的時候放一些白醋，有利于骨頭里面的鈣質(zhì)游離，使湯更有營養(yǎng)。（5）五花肉燉煮熟了，撈出切成厚片。（6）酸菜用清水沖洗一遍，再攥干水分待用。（7）豬血腸切厚片。（8）鍋中倒入適量金龍魚濃香笨榨熟豆油。（9）放入蔥姜爆香，下入酸菜翻炒。（10）炒出酸菜的香味。（11）倒入豬骨湯燉煮20分鐘左右。（12）將五花肉和豬骨酸菜一起燉。（13）調(diào)入鹽和胡椒粉。（14）待酸菜快燉熟時放入豬血腸。（15）燉至血腸變色即可。 2、殺豬菜。用料：血腸200克、酸菜500克、排骨400克、料酒10克、蒜瓣5個、姜粉5克、干辣椒5個、香葉2片、八角1個、蔥結1個、香油10克、菜籽油10克、鹽5克、蘸料：、辣椒油5克、生抽10克、蒜蓉5克、香油2克。做法：（1）血腸用牙簽多扎一些小孔，然后放水中小火煮十分鐘，不要讓水燒開，保持80度左右，否則血腸非常容易爆開。（2）煮好的血腸切塊備用。（3）排骨放料酒焯水，控干水分備用。（4）鍋內(nèi)放入菜籽油，放蒜瓣，干辣椒，姜粉炒香。（5）放入排骨翻炒至表面金黃。（6）酸菜洗凈擰干水分，放入鍋中，加入香油翻炒，香油可以更好的去除酸味而且讓酸菜更香，大火翻炒二分鐘。（7）加入600毫升熱水。（8）轉(zhuǎn)入電壓力鍋，加香葉，八角，蔥結，鹽。（9）濃香模式壓40分鐘。（10）到時間后放氣開蓋。加入血腸和枸杞，蓋上鍋蓋燜二分鐘即可，血腸是熟的，不需再加熱。（11）倒入盆中，按照上表調(diào)制蘸料，即可開吃。 3、簡單殺豬菜。用料：豬肉100克、豬血300克、豆腐一塊、白菜500克、味達美一勺、蠔油一勺。做法：（1）將食材準備好。（2）分別切成塊備用。（3）大白菜切細條。（4）起鍋燒油將肉加入煸炒至變色。（5）白菜加入鍋中炒至發(fā)軟。（6）調(diào)入味達美醬油，蠔油，適量鹽調(diào)味。（7）炒勻后向鍋中加入適量開水。（8）將豆腐豬血加入鍋中燉煮。（9）燉至白菜軟爛熟透即可。