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本文目錄一覽

1，廣東西洋菜的介紹
2，西洋菜又叫什么
3，西洋菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)西洋菜湯有哪些做法
4，西洋菜在什么時(shí)間種植是比較合適機(jī)時(shí)候
5，西洋菜是什么有什么花式做法

1，廣東西洋菜的介紹

廣東西洋菜是廣東省廣州市郊區(qū)地方品種菜品，其植株匍匐斜向上叢生，高30～40厘米。特點(diǎn)是莖粗0.7厘米，自基部葉腋間分生側(cè)莖。

廣東西洋菜的介紹

2，西洋菜又叫什么

西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，全體光滑無(wú)毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，它又被叫做豆瓣菜、東洋草。西洋菜在廣東及廣西部分地區(qū)常栽培作蔬菜食用，它的食用部分為植物的嫩莖葉，主要含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素。但是西洋菜屬于寒性，不能過(guò)多食用。種植西洋菜需要注意，它在15℃至25℃的溫度范圍內(nèi)才能生長(zhǎng)良好，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃時(shí)，植株的生長(zhǎng)就受到影響。另外，它的主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小菜蛾、黃條跳甲等。此外，它的病害主要有葉枯病、銹病等，葉枯病可以噴灑百菌清液，而銹病可以噴灑三唑酮液。

西洋菜又叫什么

3，西洋菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)西洋菜湯有哪些做法

西洋菜是廣東地區(qū)人最常吃的蔬菜之一，它不但是菜也可藥用，有清燥潤(rùn)肺，活血通經(jīng)的功效。用西洋菜煲湯或清炒都非常好吃，下火又清熱，下面分享一下我的做法。清炒，放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，這樣保持菜本身的香味和最大化的鎖住營(yíng)養(yǎng)原料：西洋菜、蒜頭、油、鹽、雞精、生抽等先把一把西洋菜洗干凈。鍋內(nèi)熱油后爆香蒜泥。西洋菜也是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，它所含的維生素C能美白皮膚，含維生素A，能保護(hù)眼睛，提高視力。而且西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜常見(jiàn)的吃法。清炒，放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，這樣保持菜本身的香味和最大化的鎖住營(yíng)養(yǎng)。西洋菜具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效，我們廣東中山喜歡用它來(lái)煲老火湯。放入豬骨，胡蘿卜，玉米和蜜棗煲兩小時(shí)，可好喝將魚清理干凈，控干水分，將西洋菜，枸杞洗凈，鍋燒熱，倒油燒熱后放入魚煎至兩面上色定型，將姜片放入，再倒入適量水煮開(kāi)，煮到湯色發(fā)白，再放西洋菜繼續(xù)煮十分鐘，再放枸杞，煮個(gè)兩三分鐘就行。首先把西洋菜摘干凈洗好備用，鍋里燒開(kāi)水下西洋菜來(lái)回翻動(dòng)燙熟，然后撈起裝進(jìn)容器里待等，熱鍋下油放蒜末爆香后，淋在西洋菜上面再加點(diǎn)生抽即可食用。另外，有些人喜歡煲湯煲湯也很好吃，洗干凈，與水果一起拌沙拉吃蒸著吃，清蒸原汁原味，我都整根蒸了吃，清炒，放一點(diǎn)點(diǎn)油，放點(diǎn)蒜蓉，爆出蒜香味，然后放入西洋菜，這樣保持菜本身的香味和最大化的鎖住營(yíng)養(yǎng)。

西洋菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)西洋菜湯有哪些做法

4，西洋菜在什么時(shí)間種植是比較合適機(jī)時(shí)候

說(shuō)起西洋菜，知道它的人應(yīng)該不是很多，市場(chǎng)上賣的也不是很多，看到西洋菜，不認(rèn)識(shí)的人還以為是雜草呢。我吃過(guò)一次西洋菜，個(gè)人不太喜歡吃。西洋菜在廣東及廣西部分地區(qū)種植。西洋菜一般是秋季種植，冬季采收，8月下旬到9月氣溫降至25度開(kāi)始栽植或者播種育苗，9到10月份定植，定植后30天左右采收。這就是西洋菜種植和采收的時(shí)間，西洋菜的栽植地一般要選擇灌溉條件便利的水田或者是旱地。其次就是種植地的土壤肥力要充足，保肥和保水性要強(qiáng)，所以一般土質(zhì)為黏性壤土或壤土，不能選用沙質(zhì)土地。西洋菜正名是豆瓣菜，屬十字花科蔬菜，原產(chǎn)歐洲或亞洲北部，引入我國(guó)已有百年的歷史，是廣東省秋種冬春收的主要葉菜之一。廣東省夏季西洋菜反季節(jié)栽培，西洋菜又稱豆瓣菜（學(xué)名：Nasturtium officinale R. Br.）是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，高20-40厘米，全體光滑無(wú)毛，單數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉片3-9枚，寬卵形。我是河南安陽(yáng)的，按照我們這農(nóng)村種植西洋菜的經(jīng)驗(yàn)是:播種在上半年4月中、下旬；收獲期在5～6月。下半年8月上、中旬播種，收獲期在9～10月。蔬菜大棚除外西洋菜的生長(zhǎng)周期很短，從定植到采收約需20-30天。15-25℃時(shí)生長(zhǎng)良好，20℃左右生長(zhǎng)迅速且品質(zhì)好;10℃以下生長(zhǎng)緩慢，能忍受短時(shí)間霜凍;30℃以上生長(zhǎng)困難，易發(fā)生病害。每隔4米留0.5米寬的工作行，定植時(shí)要使種苗基部淺埋土中，使它不浮動(dòng)。定植后，應(yīng)灌淺水，以保持水層3厘米為好。待植株進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，逐漸將水層加深到5～7厘米。

5，西洋菜是什么有什么花式做法

西洋菜的據(jù)說(shuō)是廣東人去歐洲帶過(guò)來(lái)。最早在中山種植，所以叫西洋菜，葉子如同豆瓣，長(zhǎng)在水溝里，據(jù)說(shuō)是喂鴨子吃的，后來(lái)被人拿來(lái)吃，沒(méi)想到異常美味。西洋菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。西洋菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用西洋菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。食材：西洋菜 500g 胡蘿卜 1根豬骨 750g 南杏 100g 羅漢果 1/4個(gè)步驟:1豬骨頭用水泡30分鐘，水里放點(diǎn)料酒，去腥味，清洗干凈，控干水。2西洋菜生長(zhǎng)在水邊比較臟，要用鹽水泡一下，清洗干凈，胡蘿卜切成滾刀塊。3鍋內(nèi)放冷水，放入豬骨，不要蓋蓋，去掉血污，用筷子加出來(lái)。4用熱水將骨頭清洗干凈，這樣湯才會(huì)干凈。5鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，骨頭放到鍋內(nèi)煎一下。6鍋內(nèi)放足夠的水，大火燒開(kāi)，放入豬骨，大火稍15分鐘，湯變白，讓后小火煲1個(gè)半小時(shí)。7湯內(nèi)放入西洋菜，杏仁，羅漢果，胡蘿卜，煲開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。8湯盛入碗里，吃前放鹽調(diào)味。小貼士：1. 在煮排骨的時(shí)候，先用水浸泡半小時(shí)、然后再焯水一下是非常必要的哦，這樣能夠避免燉出來(lái)的湯太腥了。2. 煲湯講究的就是文火慢慢的熬煮，但也不要煮太久，一般含肉類的湯煲1-2小時(shí)就夠了，不過(guò)魚類的肉比較細(xì)膩，通常控制在40分鐘左右即可。3. 煲湯一定要一次性加足水，切記中途加水，因?yàn)榧訜岬娜馊绻隼涫湛s了，蛋白質(zhì)不容易溶解了，這樣煲出來(lái)的湯就不夠鮮美了。4. 一般燉湯講究的都是食物原汁原味，所以盡量不要放調(diào)料。加點(diǎn)鹽就行，但一定等出鍋吃之前再加，過(guò)早的加入鹽也會(huì)使肉類的蛋白質(zhì)凝固了哦！排骨湯想要更入味、湯汁更濃稠，記得事先炒一下哦～多了這一步保證你的湯水如牛奶！