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本文目錄一覽

1，番茄怎樣做菜最好吃
2，西紅柿怎么做著好吃
3，番茄的種種做法
4，番茄有那些做法
5，番茄怎么烹飪才好吃
6，怎樣炒番茄
7，西紅柿的做法

1，番茄怎樣做菜最好吃

抄來最好吃燒湯也好吃··

炒蛋和釀肉都是不錯的做法

炒蛋和燒湯最好吃··

番茄怎樣做菜最好吃

2，西紅柿怎么做著好吃

教你一種西紅柿的新吃法——烤番茄，那味道可是相當好吃哦！用料：　　1、番茄三個。　　2、洋蔥一兩。　　3、玉米粒半兩。　　4、火腿一兩。　　5、甜椒半個。　　6、青椒半個。　　7、奶酪三片。　　8、鹽適量。　　做法： 1、洋蔥、青椒、甜椒、火腿均切成小粒；番茄切去頂端后去籽挖空成碗狀。 2、鍋中放油燒至六成熱，下洋蔥、青椒、甜椒、火腿、玉米粒、鹽，炒約兩分鐘至熟成餡料。 3、將餡料填入番茄碗中。 4、將番茄放入鋪有錫紙的烤盤里。 5、奶酪片蓋在番茄上。 6、放入已預(yù)熱220度烤箱的中層，上、下火220度烤約10分鐘。 7、奶酪片上起黃斑時便可取出裝盤上桌。

西紅柿怎么做著好吃

3，番茄的種種做法

番茄炒蛋、番茄牛肉、番茄沙拉、番茄魚。

番茄海鮮炒飯特色：　　番茄不僅可以單吃，還可以搭配其他物品做出佳肴，加之它有清涼、滋補、美容等種種優(yōu)點，配海鮮更棒。　　用料：　　白米飯100g 　　雞蛋1枚　　大蝦 50g 　　黃瓜 50g 　　蔥適量　　玉米粒適量　　鹽、胡椒粉、橄欖油適量　　做法：　　1. 大蝦洗凈，去掉腸線，用沸水燙熟。蔥切粒。番茄去皮切塊。黃瓜切片。　　2. 炒鍋燒熱后再放橄欖油，讓油鍋均勻地粘上油，爆香蔥粒，把白飯下鍋里去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒。　　3. 待白飯炒至松散干身之后，把打勻的雞蛋黃澆在飯上面，再適當?shù)募由弦稽c點油，然后不斷地翻炒至蛋黃與白飯融合帶點金黃色之后，加入大蝦、玉米粒番茄和黃瓜片再翻炒一下，最后上碟，撒點蔥花在飯上面裝飾。

番茄的種種做法

4，番茄有那些做法

你好！一：紅柿炒雞蛋：原料：西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。做法： 1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。特點：紅黃相間，味道鮮美。西紅柿炒雞蛋的小訣竅： 1，用4到5根筷子攪拌蛋液，這樣做出來的炒蛋細嫩。 2，要用中火炒。 3，一邊炒一邊從鍋邊淋點油，（可以保證炒出的蛋金黃油亮） 4，先炒蛋，炒到七成熟時炒炒起放碗中，然后再炒西紅柿。 5，別放姜、蒜、味精，可以放一點蔥，因為前三者都會搶掉鮮雞蛋的鮮味。 6，再將兩者混合炒勻，淋點明油起鍋，一盤金黃紅艷的西紅柿炒雞蛋就可以了。二：西紅柿雞蛋湯：營養(yǎng)特點：西紅柿雞蛋湯：西紅柿味甘、酸，性涼，具有清熱生津、健胃消食的作用，對食滯并且有上火的孩子來說，特別有效。做法：（有三種方法供選擇）材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜方法一: 1、西紅柿洗凈切塊，黃瓜洗凈切片，雞蛋打勻。 2、鍋中加水，放入生姜2片一起煮。 3、水開后加西紅柿，再開轉(zhuǎn)小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關(guān)火。(關(guān)火前可點入幾滴香油)。方法二: 番茄500克（切小塊），雞蛋兩只，八角兩朵，蔥度、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正。方法三: 先將西紅柿洗凈切小塊，鍋里放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。謝謝！！

煮，鏟、

天氣熱可以調(diào)著吃（涼拌）

西紅柿炒雞蛋啦，絕配

5，番茄怎么烹飪才好吃

西紅柿炒甜玉米 1、西紅柿切小丁、甜玉米一小碗（罐頭裝的話，瀝干水分，凍的玉米的話，就解凍瀝干水分）。 2、鍋熱油，放入西紅柿，炒炒，炒到自己喜歡的程度，加鹽，糖適量，倒入甜玉米，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。蘑菇西紅柿雞蛋羹做法材料：小蘑菇7、8個切4塊（這個可隨意）備用西紅柿三個（小的）切6瓣（這個可隨意）備用雞蛋兩個加點鹽打散做法：熱鍋放油，油熱后把打好的蛋液倒入炒熟，盛出；西紅柿放入鍋中小炒一下，倒入蘑菇，在翻炒一小會兒，再把雞蛋到進去一起翻一翻；接著倒入適量開水，放適量鹽、雞精，拌勻；用生粉勾芡，再煮3到5分鐘，等蘑菇熟了就可以上盤 1、涼調(diào)茄子西紅柿做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然后，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一只，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調(diào)勻。就可以吃了。 2、肉片西紅柿燒茄子菜譜制作：原料：瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。配料：植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、姜末各10克，水淀粉75克。制法： 1)將豬肉切成小薄片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開后勾芡即成。特點：茄子軟爛，味道香美。制作關(guān)鍵：茄子切塊后，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。 3、燒茄子西紅柿原料：茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。做法： 1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點翻。慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調(diào)料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 4。軟炸番茄原料】西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克【制作過程】 1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可 6。鍋塌番茄【原料】西紅柿500克，雞蛋2個，面粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生姜5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）【制作過程】 1、把西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘后，去皮，切開，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮，洗凈，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內(nèi)，抽打起泡。將炒鍋凈后，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。

6，怎樣炒番茄

[方法一]主料：雞蛋4個，西紅柿150克調(diào)料：豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。 4、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。附：雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。 [方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個調(diào)料：蔥，姜，鹽，糖，雞精做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋放入西紅柿翻炒，至出湯加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味出鍋時加入雞精調(diào)味 [方法三] 原料:西紅柿3個雞蛋3個(我的經(jīng)驗是自己想放幾個就放幾個)嘿嘿還有尖椒一個配料:蔥鹽(我不喜歡吃糖) 雞精做法:把雞蛋打勻，加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多，否則后果自負).然后均勻倒入油鍋，油溫不易太高(一般六七成熱就行).對于炒雞蛋，我有個經(jīng)驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面，最后形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中，發(fā)現(xiàn)里面很嫩但外皮炒的過火了，很老.而我呢，把雞蛋均勻倒入油鍋后，用鏟子不挺的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩. 然后，把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫，西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋里爆炒.等到西紅柿完全炒熟并且傲出湯汁時，加少許鹽后再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋. [方法四] 原料：雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。做法： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。 2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩 [五大竅門] 西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關(guān)火，并且最后出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發(fā)現(xiàn)，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！好了，下面我們來回顧一下西紅柿炒雞蛋的小竅門。西紅柿炒雞蛋第一大竅門：雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，一般我們用兩個雞蛋和這樣大小的兩個西紅柿。西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，停住打蛋時，雞蛋表面要有大量泡沫。西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，而且油要熱。西紅柿炒雞蛋第四大竅門：在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。西紅柿炒雞蛋第五大竅門：先關(guān)火，并且最后出鍋時才加鹽

說的越多你越糊涂，，簡單點，，蛋要打好，蛋泡越多越好，番茄切兩厘米見方，先下油把蛋炒好后撈出來，再炒番茄，鹽和少許味精，再下炒好的雞蛋和蔥花。（各人建議后下雞蛋）

番茄炒蛋的做法（最受歡迎家常菜）材料：中等個頭的番茄......2個雞蛋......2個鹽......少許白糖......少許做法在圖片上：圖1 圖2 番茄炒蛋

吵雞蛋啊先洗好切塊下油把雞蛋打碎放下去炒然后番茄也放下去以前炒就好了放調(diào)理

7，西紅柿的做法

番茄牛肉菠菜湯材料：熟牛肉少許，牛肉清湯六兩，土豆一兩，菠菜二兩，番茄醬、奶油、紅蘿卜、蔥頭、油、醋精、檸檬汁、香葉、胡椒粒、胡椒粉、鹽各適量。制法： 1、將紅蘿卜去皮洗凈，順長切成大厚片，再切成長薄片。蔥頭去外皮，切成粗絲。凈鍋內(nèi)倒入牛肉清湯，放入紅蘿卜片、蔥頭絲、油、胡椒粒、香葉，上旺火燒開后，改用小火燜煮至紅蘿卜半熟時放入番茄醬繼續(xù)燜煮，待燜至出紅油時，番匣牛肉菠菜湯的湯料制后，待用。 2、將熟牛肉切成片，放入碗內(nèi)待，用。雞蛋洗凈，加入涼水，用小火煮熟（約六分鐘），浸入涼水中三分鐘，剝?nèi)サ皻ぃ僖磺袨槎２げ讼磧簦梅兴誀C，切成長段。 3、土豆去皮洗凈，切塊，放入鍋內(nèi)，加少量牛肉清湯煮，待土豆煮到八成熟時，倒入燜好的湯料，放入牛肉片加醋料、檸檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。 4、食前五分鐘，在湯料中放入菠菜，煮至微沸，下鹽，調(diào)好口味，即可盛入湯盤。盛盤時，先盛上牛肉片，放上剖開的熟雞蛋，再舀上菠菜和湯，最后澆上奶油即成。本湯咸酸爽口，色澤艷麗。番茄牛肉【原料】用料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。【制作過程】 1、牛肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片； 2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。我也喜歡吃西紅柿，下面是我的幾種做法，做法很簡單也很快。 1。西紅柿，生菜沙拉，西紅柿切塊，生菜切大塊，放上沙拉醬，千島味道最好。 2。西紅柿炒飯，西紅柿切丁，米飯，加番茄醬蔥一起炒，好吃。 3。西紅柿芝士cheese蘇打餅干craker，西紅柿切丁加鹽和胡椒粉放在放了cheese的蘇打餅干上，開party最好的頭點。 4。西紅柿意大利面，西紅柿去皮切丁和肉末一起煮加意大利面 5。西紅柿三明治，面包，cheese,ham,西紅柿切片芙蓉番茄西紅柿 ,雞蛋清、核桃仁 ,鹽、料酒、白糖、洋蔥末、茸粒、食用油、雞精 1、將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁，將蛋液加入鹽、料酒攪拌均勻待用； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入茸粒、洋蔥末炒出香味時，放入雞蛋液炒散，倒入西紅柿丁、白糖、雞精、鹽翻炒均勻撒入核桃仁即可食用。特點：紅白相間，咸鮮素雅。西紅柿炒茄子 1）將茄子、西紅柿切成塊（茄子可切成小塊）2）在鍋里放多些油（茄子很吃油的），待油溫升高加入少許大料（很重要的，做出來有燉肉的味道），待到油溫合適，放入茄子，翻炒，放入適量鹽（一定要記住，因為茄子很不易入味）。3）放入西紅柿一起翻炒，加入適量鹽、雞精。1.西紅柿炒絲瓜。色澤鮮艷，清香爽口。2西紅柿燉豆腐。色澤紅白，酸香適口。上面兩種菜都適合夏季吃。土豆燉牛肉里加西紅柿味道好的不得了。西紅柿還可以和好多蔬菜一起做，其實把多樣才放在一起炒味道也不錯呢如果你喜歡吃酸的不妨試試西紅柿去皮成片切下后，一層西紅柿一層白糖，最后用保鮮膜連盤一起裝入冰箱，半小時后取出，糖溶入西紅柿里，好吃極了可以用西紅柿直接做湯，放點香菜，酸酸得很好喝西紅柿丁、辣椒丁（尖椒、青椒均可）、土豆丁，一起炒，下飯。西紅柿土豆片　西紅柿牛肉　西紅柿豇豆　西紅柿甘藍　西紅柿燉排骨湯，很好吃

糖拌西紅柿材料西紅柿，白沙糖適量做法1.西紅柿切開撒上白沙糖就OK了!2.再放冰箱凍幾個小時再吃!美啊!西蘭花炒西紅柿材料西蘭花，西紅柿，蔥花，鹽做法1.西蘭花洗凈，掰成小塊兒，西紅柿切成小塊兒備用；2.鍋中放蔥花爆香；3.倒入西蘭花，翻炒，漸熟后放入西紅柿，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋燜1分鐘；4.調(diào)入鹽，翻炒均勻即可出鍋。西紅柿燴白菜材料大白菜，西紅柿，香蔥，鹽，雞精做法1、大白菜洗凈切小片，盡量將葉子的部分分開。2、一至兩個西紅柿洗凈，切成小丁備用。3、油溫適合后，先倒入大白菜硬的部分翻炒。4、五成熟時，倒入西紅柿。5、鍋內(nèi)白菜大致上色后，再加入剩下的白菜葉子翻炒。6、最后加入蔥花，放鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋。西紅柿蘿卜絲小餅材料去皮西紅柿，雞蛋2個，蘿卜絲一點，糯米面2勺子，香菜末末做法1、所有材料，加鹽攪拌均勻。2、用勺子，一勺一勺倒入平底鍋煎熟就可以了。

西紅柿炒花菜材料：菜花、西紅柿、大蔥、蒜做法： 1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。 2、西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。 3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。顏色白里透紅,味道酸甜可口,清脆,清淡,開胃口,可以說色香味俱全。

時處夏季，西紅柿是一不可多得營養(yǎng)蔬菜，現(xiàn)將幾種家常做法總結(jié)供養(yǎng)各位。 1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含VC。 2、西紅柿燉豆腐：此菜營養(yǎng)豐富 1）將西紅柿洗凈切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀 2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。關(guān)鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯后，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去翻攪，避免豆腐沾鍋。 3、西紅柿面：面食修行之人應(yīng)多食用。 1）西紅柿拌涼面：將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然后將煮熟面條撈出入盤，將熬成的西紅柿汁澆面上攪拌成涼面，可口爽滑，有營養(yǎng)。 2）西紅柿湯面：西紅柿炒熬成湯后，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶面食用。西紅柿的個數(shù)一般需兩三個，根據(jù)個人口味可以多加。 4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯后，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。 -- 西紅柿的好多種做法西紅柿的N種做法！ 1。法國名菜紅汁黃瓜。嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。【制作過程】 1、黃瓜洗凈，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗干凈，切末；小茴香炒熟、壓碎。 2、將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調(diào)好口味，放入冰箱中保存。隨吃隨取。 2。炒西紅柿。原料】西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢【制作過程】將西紅柿去蒂洗凈，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最后加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。 3，西紅柿炒雞蛋【原料】：西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克，水淀粉15克。【制法】： 1.把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。 2.將炒鍋放入油，燒熱后放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開后勾芡即成。 4。軟炸番茄原料】西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克【制作過程】 1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可 5。西紅柿黃燜牛肉西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高湯100克。【制作過程】 1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?一會兒，用水淀粉勾芡，炒均勻后出鍋。 6。鍋塌番茄【原料】西紅柿500克，雞蛋2個，面粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生姜5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）【制作過程】 1、把西紅柿洗凈，用開水燙約2分鐘后，去皮，切開，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少許精鹽，腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮，洗凈，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內(nèi)，抽打起泡。將炒鍋凈后，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。 7。番茄黃燜雞塊特點】色澤紅黃，甜酸咸辣，肥而不膩【原料】凈雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實耗50克），辣醬油15克，辣椒面5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個，大蔥5克，雞湯250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克【制作過程】 1、將凈雞浸泡，洗凈剁成6厘米長，3厘米寬的長方塊，放入瓷盆內(nèi)，加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味，待用 2、雞蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根，洗凈，切成厚片；大蔥、生姜均洗凈，切成碎末，待用 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈后，放入25克花生油，燒熱后，投入蔥末、姜末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻后翻炒均勻，出鍋 6、食用時，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可日本風味西紅柿沙拉（2人份）西紅柿小2個洋蔥 1/4個水菜適量橄欖油 1大勺醬油 1大勺醋 1/2大勺胡椒粉適量做法： ① 西紅柿切成一口那么大，水菜切成適中長度。 ② 洋蔥切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，還脆。） ③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里，加入橄欖油拌一拌，再加入醬油和醋攪拌，再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入適量的胡椒粉調(diào)味。＊清脆爽口的調(diào)味汁做起來很簡單的！西紅柿蛋湯（2人份）西紅柿小1個雞蛋 1個湯（水2杯，湯素2小勺）植物油、鹽、胡椒粉適量＊湯素在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當然也可以喲。做法： ① 除去西紅柿的蒂子，連皮切成2厘米大的塊狀。 ② 在不粘鍋里加入植物油，加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。 ③ 在做湯的鍋里加入②的材料，用小火煮2～3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了！豬肝炒西紅柿特點：含鐵量高。主料：豬肝、西紅柿、做法：1.把豬肝切成末狀，越細越好。 2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀，備用。 3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。 4.加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。西紅柿炒肉末原料：瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、姜末各少許。制作： 1.將豬肉洗凈，剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。 2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個，蜂蜜15ml。將西紅柿去皮，放絞碎機內(nèi)，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。功效：能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。食療菜譜 ◆ 番茄炒絲瓜主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。作法：（1）番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切成大小相等的塊裝好備用。（2）絲瓜去皮洗凈，切成菱形片裝好備用。（3）黑木耳水發(fā)后，撕碎裝好備用。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱，投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調(diào)味。作用：清肝平陽，涼血活血，生津安神。食法：可用于佐餐或單食，早、晚各1次。主治：高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢，脈弦數(shù)等。 ◆ 番茄紅棗粥主料：番茄125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。作法：（1）番茄洗凈，切成丁，備用。（2）紅棗去核、枸杞子洗凈，備用。（3）大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水，置旺火上煮滾，改文火繼續(xù)熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用。作用：滋陰養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，生津。食法：早、晚各1次。主治：病后體虛，產(chǎn)后氣血兩虛，體弱多病等。癥見頭暈?zāi)炕ǎ叨鄩簦衿７αΓ成伲肿懵槟荆噘|(zhì)淡白，苔白等。此外可用與預(yù)防癌腫。 ◆ 番茄土豆飲主料：番茄500克，土豆200克。作法：（1）番茄洗凈用熱水燙將皮去掉，然后搗爛擠汁取汁150毫升。（2）土豆洗凈去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150毫升。（3）兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。作用：健脾養(yǎng)胃，生津止渴。食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個療程。主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，癥見胃脘隱痛，嘈雜，干嘔，口燥咽干，饑不欲食，大便干結(jié)，舌質(zhì)紅少津，苔少等。 ◆ 番茄豬肝粥主料：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生姜3片。作法：先將豬肝洗凈切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗凈，切開；生姜洗凈，去皮，切絲；粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生姜，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調(diào)味佐膳。主治：體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈。錦丁番茄羹用料：番茄： 3個鮮香菇： 4朵水發(fā)冬筍： 1小塊鮮玉米粒： 1湯匙(15g) 鮮青豆粒： 1湯匙(15g) 鹽： 1茶匙(5g) 白砂糖：1茶匙(5g) 雞精： 1茶匙(5g) 番茄醬： 2湯匙(30ml) 香菜末：適量油： 1湯匙(15ml) 做法： 1. 番茄去蒂，切成碎丁。鮮香菇去蒂后，和水發(fā)冬筍一起切成小丁。 2. 熱鍋后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄濃汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁，調(diào)入鹽、白砂糖和雞精。 3. 改小火，加蓋燉約10分鐘，放入番茄醬，將糖汁熬濃，盛出后灑上香菜末即可。特點：濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味，其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營養(yǎng)素。 ================================ 雞肉番茄羹材料：雞肉--50克洋蔥--1/8個胡蘿卜--1/10個番茄湯--100克黃油--1小匙鹽--若干做法： 1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。 2、煮好后將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。 3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法（2）中。 4、加鹽、黃油調(diào)味 =============================== 玉米番茄羹用料：西紅柿500克，玉米醬罐頭1個，奶油1大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。制作方法： 1.西紅柿去皮切成丁；玉米醬罐頭1個，奶油一大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。 2.凈鍋置火上，摻入清水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下，再倒入西紅柿丁，續(xù)燒至沸后改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調(diào)入精鹽、味精，最后用生粉勾薄芡，起鍋盛入玻璃窩盤中，撒上香菜即成。特點：咸甜酸香，湯濃味美。 =================================== 銀耳番茄羹用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，番茄100g，冰糖適量。制法：先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈，然后放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將番茄洗凈去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調(diào)味。效用：銀耳滋陰潤肺，番茄清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於營養(yǎng)。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。【番茄燒豆腐】【材料】番茄2只（大），板豆腐一塊。【配料】豌豆粒、蒜頭。【調(diào)味料】植物油、生抽、砂糖。【做法】豆腐切1公分的厚塊，放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊，燒熱油鍋，爆香蒜頭，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，裝盤。原料番茄一斤，豆腐1塊，蔥姜蒜，色拉油，糖，雞精，鹽做法 1.豆腐切小塊，灑上少許鹽奄好 2.番茄切小塊備用 3.鍋加熱后倒入適量的色拉油，蔥姜蒜加入提味，把番茄放到鍋里翻炒，此時加糖少許，鹽不要忘記放就好 4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同燉5分鐘左右，加入雞精即可番茄魚材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個，土豆一個做法：A.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。 B.魚頭魚骨用豬油煎過，加姜片熬成雪白的湯。 C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調(diào)味。鹽和胡椒的用量要足。 D.凈鍋熱油，6成熱時，姜末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。 E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了！！西紅柿吃法有講究西紅柿、學名番茄，味道鮮美、營養(yǎng)豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質(zhì)。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿（番茄堿），有一定毒性，食后使人口腔澀，胃脘不適，會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應(yīng)。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素C喪失。同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質(zhì)容易與胃酸發(fā)生化學反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質(zhì)進行消化，所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有治療口腔炎癥的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情

雪蓋火焰山：西紅柿上面灑些白糖！