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麻辣泥鰍，香炸麻辣泥鰍怎么做

來源：整理 時間：2022-10-16 20:38:30 編輯：東莞本地生活 手機版

本文目錄一覽

1，香炸麻辣泥鰍怎么做

用料： 1、泥鰍一斤。 2、辣椒粉兩大匙。 3、花椒粉一匙。 4、老姜一塊。 5、香蔥兩棵。 6、料酒三大匙。 7、鹽、味精適量。 做法： 1、蔥切段；姜切片。 2、泥鰍剖腹去腸，放鹽搓洗去黏液，放入鹽、蔥段、姜片拌勻腌約二十分鐘以上；將辣椒粉、花椒粉、鹽、味精同放一個碗里拌勻制成味料。 3、鍋中放油燒至七成熱，將泥鰍中的姜片、蔥段撿出不要，下油中炸呈金黃色至干酥。 4、撈出盛盤，撒上味料拌勻即食。

香炸麻辣泥鰍怎么做

2，請問麻辣泥鰍怎么做

主料：泥鰍 配料：姜片、老抽、蔥片、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精 做法：活泥鰍（500克）宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，放入姜片、老抽、蔥片、料酒、胡椒粉拌勻，碼味10分鐘；油鍋上火燒至七成熱時，把泥鰍段瀝汁水放入，炸至發(fā)硬后撈出瀝油。底油鍋上火，投入大料、紅尖椒段、姜片、蔥段炸香，加入適量精鹽、白糖、味精及泥鰍，用小火收汁，入花椒面拌勻即成。
做法如下1、將泥鰍用鹽腌制15分鐘，放入熱油中炸至外焦里嫩，出鍋控油。2、鍋留底油，爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。

請問麻辣泥鰍怎么做

3，麻辣泥鰍的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料泥鰍適量調(diào)料食鹽適量味精少許蒜少許香油適量花椒粉少許辣椒粉少許孜然少許芝麻少許麻辣泥鰍的做法1.把泥鰍宰殺干凈，稍微撒點鹽，瀝干水份2.把大蒜切末放在個大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，鹽，味精，孜然粉，芝麻拌均3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入泥鰍炸制4.泥鰍炸到表皮酥脆的時候，撈起放入調(diào)料碗里，加香油再把炸泥鰍的熱油放點在碗里，攪拌均勻即可
用料 泥鰍 500g 生姜 蒜 紅辣椒 多點~ 蔥 麻辣泥鰍的做法 先將活泥鰍放在鹽水里吐泥 1-3小時為佳將吐泥的活泥鰍放在冷水鍋里 用小火煮2分鐘 它會不斷的撲騰死掉的泥鰍放進冷水里去除身上的粘液 備用紅辣椒和生姜蒜用料理機加水 打成辣椒汁備用再切些蒜和姜 倒在油鍋里爆香泥鰍下鍋翻炒至焦黃后倒入辣椒汁 燜煮10分鐘 然后可以加入自己喜歡的調(diào)料 類似八角花椒 看自己的口味而定10分鐘后放入雞精起鍋

麻辣泥鰍的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，香辣泥鰍的做法香辣泥鰍怎么做

將泥鰍買回來后，在水里放幾滴百植物油讓泥鰍把泥沙吐干凈，準備干辣椒，之然，紫蘇，豆豉適量度，然后把油燒至9成熱再把泥鰍放入炸到金黃色撈出備用，鍋內(nèi)留版少許底油加少許鹽把備用的泥鰍，干辣椒，之然，紫蘇，豆豉放入鍋內(nèi)快速翻炒加入適用雞精就可以裝盤出鍋啦，下酒不權(quán)錯哦，望采納
原料: 大泥鰍20條（約400克）。香菜10克。 調(diào)料∶植物油1000克（實耗60克），精鹽2克，味精5克，蠔油4克，料酒10克，永豐辣醬8克，阿香婆香辣醬5克，蒜茸辣醬5克，桂皮、八角各2克，整干椒20克，姜、蒜子各5克，香油3克。 【制作工藝】 1、將泥鰍放入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出待用；香菜摘洗干凈，姜切末、蒜子切末。 2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時下入泥鰍，炸至表皮酥脆時倒入漏勺，瀝干油。 3、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下姜、蒜末、整干椒煸香，再加入泥鰍、桂皮、領(lǐng)先角、清鹽、味精、蠔油、料酒、永豐辣醬、阿香婆香辣醬、蒜茸辣醬，用中火炒拌入味，淋上香油，再選出泥鰍，整齊地擺入盤中，放上香菜即可。

5，香辣泥鰍怎么做好吃香辣泥鰍

香辣泥鰍的做法1.蔥切段，姜切片2.將泥鰍剖肚去腸后洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養(yǎng)幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右3.鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用4.鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）5.燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精6.翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用
香辣泥鰍 材料 泥鰍1斤、老姜1塊、辣椒粉2大匙、紅油3大匙、花椒粉1咖啡匙、醬油2大匙、白糖1大匙、香蔥半兩、料酒3大匙、鹽、味精適量。 做法 1、將泥鰍剖肚去腸后洗凈，放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。 2、蔥切段，姜切片。取姜片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。 3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色。將炸好的泥鰍裝盤待用。 4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、姜片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。 5、燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。 6、翻炒勻后起鍋裝盤，待完全冷卻后即可食用。

6，泥鰍怎么吃

【養(yǎng)生泥鰍火鍋】麻辣菜品口味火鍋主要工藝半小時所需時間普通制作難度平底鍋所用廚具食材明細泥鰍500克嫩豆腐2塊芹菜適量泡椒10幾個蔥姜蒜適量干紅椒適量花椒適量原汁上湯3盒豆瓣醬2大勺白糖1茶勺鹽1茶勺1. 買來的活泥鰍用清水養(yǎng)上兩天，常常換一下水。2. 準備好配菜。3. 鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關(guān)火，約半分鐘后打開鍋蓋。（水不能完全燒開，而且泥鰍投入后要關(guān)火，不能煮，否則會破皮，投入后蓋上約半分鐘，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整）4. 把泥鰍表面的粘液清洗干凈。5. 另起鍋燒開適量水，調(diào)入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。6. 把配菜清洗干凈，切好，同時準備好泡椒。7. 起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的姜片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。（冷鍋冷油慢慢煸香，不要把油燒得很熱，不然香料一下去就焦了，根本都沒香，另外干紅椒和花椒先過一下水，這樣不容易炸焦，而且很香）8. 下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。9. 翻炒出后油。10. 加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，讓所有的香料味道相融合。11. 下入洗好的泥鰍和豆腐。12. 蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火燜煮約5分鐘，加入芹菜段和蔥段，轉(zhuǎn)入火鍋盆里。
頓吃
煮火鍋很好吃的哈
紅燒
可以煲湯 泥鰍豆腐湯 泥鰍臘肉湯還可以做紅燒泥鰍
麻辣泥鰍也不錯

7，麻辣泥鰍 怎么弄好吃

做法一：　　原料：芝麻、味精、白糖各2克，蔥片、姜絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)　　制法：　　1、將泥鰍用鹽腌制15分鐘，放入熱油中炸至外焦里嫩，出鍋控油?！　?、鍋留底油，爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。　　做法二：　　材料：　　泥鰍300克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3個， 調(diào)料：　　食用油500克（實耗60克），紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，　　做法：　　1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內(nèi)雜物后剪去頭部，清理內(nèi)臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹表面和腹腔，　　2.蔥、姜、蒜、香菜洗凈切末，干辣椒切段，　　3.炒鍋內(nèi)放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，　　4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出鍋后順勢撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可?！　√攸c：　　麻辣味濃，香酥可口。
原料:芝麻、味精、白糖各2克，蔥片、姜絲、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，鹽、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(實耗50克)制法:1、將泥鰍用鹽腌制15分鐘，放入熱油中炸至外焦里嫩，出鍋控油。2、鍋留底油，爆香蔥片、姜絲、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鰍，加鹽，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒勻入味，撒芝麻即可。做法二材料:泥鰍300克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3個，調(diào)料:食用油500克(實耗60克)，紅油1小匙，醬油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，做法:1.把泥鰍放入清水中養(yǎng)幾天，排盡腸內(nèi)雜物后剪去頭部，清理內(nèi)臟，洗凈瀝干后用醬油、料酒涂抹表面和腹腔，2.蔥、姜、蒜、香菜洗凈切末，干辣椒切段，3.炒鍋內(nèi)放油，油溫升至六七成熱時放入泥鰍，炸至外表起脆殼，撈出瀝油，4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水燒開入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出鍋后順勢撕成條，裝盤撒上香菜末，淋上紅油即可。
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