沒有深入體驗(yàn)過陜西的肉丸胡辣湯，只是去年去西安旅游，街頭隨便吃了一碗胡辣湯，感覺不如河南的好吃。也曾經(jīng)有人想自己學(xué)習(xí)做肉丸胡辣湯，不過沒有專業(yè)的指導(dǎo)，都是以失敗而終，沒關(guān)系，很多外來游客都喜歡嘗試肉丸胡辣湯的不同尋常，今天我們就大膽的借鑒下西安唯典小吃培訓(xùn)中心的配方，親自下廚，做一碗合格的肉丸胡辣湯。

1、西安肉丸胡辣湯怎么做？

肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃，制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等時令蔬菜，吃肉丸胡辣湯要配坨坨饃。不僅麻的過癮，更是香的美味！很多外來游客都喜歡嘗試肉丸胡辣湯的不同尋常！也曾經(jīng)有人想自己學(xué)習(xí)做肉丸胡辣湯，不過沒有專業(yè)的指導(dǎo)，都是以失敗而終，沒關(guān)系！失敗還是成功之母呢？今天我們就大膽的借鑒下西安唯典小吃培訓(xùn)中心的配方，親自下廚，做一碗合格的肉丸胡辣湯！一、所需要的食材備貨：1.肉丸：牛里脊肉100克(不是回民用豬肉也可以)、蔥姜20克、十三香少許、料酒1小勺、醬油1大勺、鹽少許、淀粉20克2.湯料：胡蘿卜一段、小個土豆一個、豆角5根、卷心菜2大片(還可以換成別的時令蔬菜，但是不要放一煮就爛糊的蔬菜)、牛骨頭湯2大碗(沒有可以用別的高湯或者濃湯寶)、花椒粉2小勺、胡椒粉少許、鹽少許、淀粉2小勺二、制作的標(biāo)準(zhǔn)流程：1.將牛肉切成小塊，用刀剁成泥狀2.將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手?jǐn)D壓蔥姜成蔥姜水，然后將蔥姜水潷出放入攪拌器中中3.再放入十三香、料酒、醬油、鹽，將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完后也要放入盆中放入調(diào)料攪拌摔打上勁4.將肉泥倒入盆中5.放入淀粉攪勻，將肉泥全部做成和花生粒(那種大花生)一樣大的小丸子，備用6.將土豆、胡蘿卜、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊7.將骨頭湯放入鍋中，放入鹽、放入小丸子煮熟撈出8.煮熟撈出，將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿卜煮到基本熟了9.放入卷心菜煮半分鐘10.放入煮好的丸子，嘗好味，將淀粉用水調(diào)開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了，吃的時候澆點(diǎn)辣椒油拌勻就可以吃了對了，肉丸胡辣湯加配上坨坨饃，保證你整天都神采飛揚(yáng)，因?yàn)樵绮鸵院茫?/p>

2、是河南的肉丁胡辣湯好吃，還是陜西的肉丸胡辣湯好吃？有什么區(qū)別？

沒有深入體驗(yàn)過陜西的肉丸胡辣湯，只是去年去西安旅游，街頭隨便吃了一碗胡辣湯，感覺不如河南的好吃。我覺得這個問題不能一概而論，要看誰來回答，我作為河南人，無疑河南胡辣湯更符合我的口味，回民的牛肉肉丁胡辣湯很好喝，總體五香味，酸、辣、燙，花生米，粉絲，牛肉，木耳，豆制品湯的食材豐富，口感亦豐富，流口水。