麻辣牛肉面要想好吃，牛肉和肉湯是關鍵。如果準備吃純牛肉面，麻辣口味的，那么將面條帶青菜煮熟，盛碗后，碗里澆上肉湯，加上牛肉塊，加辣子，就可以了，但對成都就更有感受（在成都待了五六年)，什么渣渣面、宜賓燃面、成都擔擔面、成都牛肉面、甜水面等等，都覺得一般，也許不適合我的口味，但是唯有一家面館，叫大骨湯面館，那里的素椒面很好吃，印象很深刻，一般消費是。
1、德陽哪里的面條好吃？
若說吃面，那就話長了。以前長期跑業務，吃面的次數很多，本來我也喜歡面食，所以就有點發言權，在德陽，印象深的:鄧拉面（水井巷）、一號素椒面（七星臺）。但對成都就更有感受（在成都待了五六年)，什么渣渣面、宜賓燃面、成都擔擔面、成都牛肉面、甜水面等等，都覺得一般，也許不適合我的口味，但是唯有一家面館，叫大骨湯面館，那里的素椒面很好吃，印象很深刻，一般消費是:中份素椒面 泡豇豆沫 帶絲高湯，共12元，應該是最合我口味的面了，在成都成華區政府旁邊的小巷里，只賣早晨和中午，下午就不賣了，
2、請問麻辣牛肉面怎么做，才好吃？
麻辣牛肉面要想好吃，牛肉和肉湯是關鍵。要燉牛肉，煮肉湯，燉牛肉的方法：牛肉買來后清洗，切塊，下開水里稍加焯水，撇掉浮沫，撈出瀝干水分備用。準備八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、草果、肉蔻、陳皮等等，總之就是根據個人口味準備一些大料，大料裝入料包里備用，準備一小段蔥、幾片生姜、幾個蒜瓣，幾個干紅椒。如果想吃味道辣一些的牛肉，干紅椒可以適當的多來一些，
鍋里燒熱油，將焯過水的牛肉塊入鍋，大火翻炒，加醬油老抽上色，至牛肉塊半熟之后，鍋里直接添入足量滾開水，至燒開后轉小火慢燉。鍋里放入料包、蔥段、姜片、蒜瓣、干紅椒、加食鹽，小火慢燉最多兩個小時，牛肉塊和肉湯就完成了，如果準備吃純牛肉面，麻辣口味的，那么將面條帶青菜煮熟，盛碗后，碗里澆上肉湯，加上牛肉塊，加辣子，就可以了。
