鯉魚糯米飯東莞，東莞萬(wàn)江氣車總站到東莞塘廈鎮(zhèn)鯉牙糖

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-20 00:24:25 編輯：東莞生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，東莞萬(wàn)江氣車總站到東莞塘廈鎮(zhèn)鯉牙糖
2，怎樣煮鯉魚糯米飯
3，我最近想學(xué) 誰(shuí)知道鯉魚焗飯的具體做法
4，怎樣煮鯉魚糯米飯
5，東莞飲食文化是東莞
6，廣東鯉魚吹糯米飯的做法
7，東莞石排有什么特產(chǎn)

1，東莞萬(wàn)江氣車總站到東莞塘廈鎮(zhèn)鯉牙糖

從東莞汽車客運(yùn)總站走約50米到東莞市汽車總站(站內(nèi))乘坐公交快線1路 (坐17站)到四村市場(chǎng)站轉(zhuǎn)乘塘廈9路 (坐13站)到鯉牙塘工業(yè)區(qū)總站(塘廈)下。

東莞萬(wàn)江氣車總站到東莞塘廈鎮(zhèn)鯉牙糖

2，怎樣煮鯉魚糯米飯

先買回鮮活的鯉魚，洗靜待宰，糥米水泡好，把鯉魚在糯米上宰，主要是取它的血，血流完后去內(nèi)臟，把鯉魚放在糥米上,加入適量油和鹽一同隔水蒸（我一般在魚肚里塞滿糯米），蒸熟后加入少許米酒，攪均，那個(gè)美味，無(wú)法形容。

怎樣煮鯉魚糯米飯

3，我最近想學(xué) 誰(shuí)知道鯉魚焗飯的具體做法

撈頭！仲黃油！傻閪閪~ 用糯米飯咖！傻！首先將鯉魚煎金黃，魚鱗都唔使打~一齊煎！！將糯米飯釀入魚肚一齊焗（呢個(gè)焗唔系用焗爐！以前有閪焗爐你用咩！落鑊蒸之嗎！放飯面粵語(yǔ)都叫焗咖！！）個(gè)糯米飯就你自己鐘意加咩就加咩啦~呢個(gè)菜就比較“毒”D，米好食就成日食！！不過(guò)好補(bǔ)身咖~

我最近想學(xué) 誰(shuí)知道鯉魚焗飯的具體做法

4，怎樣煮鯉魚糯米飯

攪均，那個(gè)美味，蒸熟后加入少許米酒先買回鮮活的鯉魚,加入適量油和鹽一同隔水蒸（我一般在魚肚里塞滿糯米），洗靜待宰，糥米水泡好，把鯉魚在糯米上宰，主要是取它的血，血流完后去內(nèi)臟，把鯉魚放在糥米上

糯米燉鯉魚詳細(xì)制作步驟 1. 將鯉魚剝凈，取出內(nèi)臟；2. 糯米用清水浸二小時(shí)，淘洗凈，放沸水中滾片刻，取出，加酒和生抽拌勻；3. 把糯米填入鯉魚肚內(nèi)，用牙簽插緊肚口處，以免米粒散出，然后放入燉盅內(nèi)，注入冷開(kāi)水約一杯，放入陳皮和姜片，燉至酥軟即可。

5，東莞飲食文化是東莞

　　消費(fèi)水平與飲食文化關(guān)系？我不太明白。不過(guò)東莞的麻涌蕉，荔枝都好吃。　　東莞菜屬嶺南菜系，具有濃郁的地方特色，分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等，各有代表菜式，如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等。　　東莞臨江面海，水產(chǎn)豐富，海鮮也是特色之一，除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚等等，還以出產(chǎn)基圍蝦著名。吃海鮮最著名的地方是虎門的新灣鎮(zhèn)，十多家大排檔在海邊一字排開(kāi)，置身其中，聽(tīng)濤品海鮮，妙不可言。　　東莞最著名的風(fēng)味小吃首推“三禾宴”和厚街燒鵝瀨。“三禾”是指的是禾蟲(chóng)、禾花雀（現(xiàn)已禁捕食）、禾花鯉，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味極佳，道滘水鄉(xiāng)是品嘗禾蟲(chóng)、禾花鯉的好去處；厚街燒鵝瀨是用整只鵝、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制而成的瀨粉，美味誘人，有不少廣州、深圳甚至香港游客都專門到東莞享用這一美食。其他的風(fēng)味小吃有厚街臘腸和東莞米粉，道滘的裹蒸棕和肉丸粥，石龍的麥芽糖和糖柚皮、沙田的蓮藕、石碣的芙蓉肉和芋桿子，高埗的冼沙魚丸，長(zhǎng)安的烏頭魚等。　　此外，東莞還云集了大江南北的各式佳肴，雍華庭的湘菜館、厚街的珊瑚路（臺(tái)灣街）、東城南路的東北菜、南城區(qū)的素食連鎖等，五花八門，應(yīng)有盡有。

6，廣東鯉魚吹糯米飯的做法

鯉魚炊糯米飯制作材料調(diào)料：植物油(100克)，大蔥(5克)，鹽(2克) ，料酒(15克) ，蔥汁(5克) ，姜汁(5克) ，味精(2克)，香油(2克)。制作工藝 1.將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈切塊； 2.鯉魚用鹽、料酒、蔥姜汁腌漬入味； 3.糯米用溫水浸泡30分鐘； 4.洋蔥、胡蘿卜洗凈，洋蔥切末、胡蘿卜切丁； 5.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入鯉魚，炸至金黃色，撈出瀝油，放入盤中； 6.另起一鍋，將高湯倒入鍋中，放入鹽、味精、洋蔥末、胡蘿卜丁； 7.燒沸后倒入裝魚的盤中，在上面撒上糯米； 8.放入蒸籠蒸20分鐘，撒上蔥末，淋上香油即可。工藝提示本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。食譜營(yíng)養(yǎng) 鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素a和維生素d；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維a，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

7，東莞石排有什么特產(chǎn)

牛排

龍巖荔枝5.。。適合這個(gè)氣候的食品

飲食石排的飲食品種多樣，有各式各樣的傳統(tǒng)食品、傳統(tǒng)小吃、民間節(jié)日傳統(tǒng)風(fēng)俗食品。由于石排地處埔田地區(qū)，水塘多，養(yǎng)魚方便，魚業(yè)發(fā)達(dá)，故形成以吃魚為特色的石排飲食風(fēng)格，尤以石排食街為盛，80年代曾吸引了眾多慕名而來(lái)的食客。傳統(tǒng)筵席菜肴『魚丸、肉丸』每年冬季，鯪魚大量上市，正逢人們婚嫁辦喜事的旺季。把鯪魚肉剁爛打成魚丸，或在魚茸里加入臘肉，鮮豬肉、蝦米、炒花生粒等配料、制成肉丸。這是兩款傳統(tǒng)的筵席菜式。其特點(diǎn)是爽脆、滑溜、老幼適口。『網(wǎng)油燜冬菇』配料是冬菇，配料是網(wǎng)油、芽白、食味特點(diǎn)是鮮香軟滑。『蠔豉燜發(fā)菜』蠔豉和發(fā)菜，都是價(jià)格較昂貴的高檔海味。粵音“蠔”與“毫”（銀幣）同音，“發(fā)菜”與“發(fā)財(cái)”音近，取其好意頭，常作喜筵菜式。冬菇、蠔豉、發(fā)菜這幾款高檔菜肴，建國(guó)前只有富豪人家辦宴席才用得起，現(xiàn)在已成為普遍的宴席菜式了。『豬肉燜慈菇、粉葛燴扣肉』前者、開(kāi)燈筵席常用（因茨菇的形態(tài)酷肖男性的生殖器官），后者各種筵席慣用。這兩味菜式多用南乳、蒜茸、紅糖調(diào)味、菜面上撒上些芫荽，有軟滑甘香、濃郁的風(fēng)味。『雷絲燴蝦米』是宴席上必備的菜式。因其質(zhì)地軟滑，不費(fèi)齒力，老人和小孩最愛(ài)吃。『炒干魷魚』主料魷魚是高檔海味，其食味鮮甜香脆，是一味很受歡迎的伴酒菜。時(shí)令風(fēng)味菜肴『狗肉』是冬季滋補(bǔ)的風(fēng)味菜肴。石排人吃狗肉好愛(ài)味濃，一般用南乳、面豉、八角（或五香粉）、生姜、蒜茸等作為調(diào)味料，并多放生油和紅糖。通常用粉葛或花生、黃豆作配料。『糯米燜鯉魚』是秋冬季節(jié)的時(shí)令菜。配料是糯米、紅棗、香菇、肉絲等，加少許白酒、生姜、胡椒末調(diào)味。『火鍋（俗叫“打邊爐”）』寒冬日子，人們圍著紅紅的小火爐，把各種魚片、肉片和生菜放進(jìn)滾燙的鍋里淖熟趁熱來(lái)吃，別有一種風(fēng)味：剛淖熟的魚肉特別鮮美、嫩滑、且能驅(qū)寒取暖。本地方的火鍋材料很多：魚肉、豬牛肉、各種動(dòng)物內(nèi)臟、三鳥(niǎo)、魷魚干片、水豆腐、油炸豆腐等；蔬菜有西洋菜、生菜、生蔥、菠菜、芽白、茼蒿等都是很好的火鍋配菜。『生菜包』是冬、春季的風(fēng)味時(shí)菜。主菜通常是茨菇豬肉或大茨文臘肉。用生菜葉卷著吃，有生菜的脆嫩、薯葛的濃香、燜肉的肥滑，別具地方風(fēng)味。酒樓菜館的高檔生菜包是用剁碎的鵪鶉肉餅作主料的，但石排地方群眾不大興用。傳統(tǒng)小吃『鍋邊』用水磨粘米粉漿，淋在燒燙的鐵鍋周邊，待水份烘干后，把一塊塊熟粉鏟進(jìn)鍋底的沸水里泡熟，再撈起放進(jìn)冷水里“過(guò)冷”，就成“鍋邊”。它比河粉更細(xì)潤(rùn)、嫩滑。愛(ài)吃咸的用熱鍋焯油鹽、蔥花煮燙泡著吃；愛(ài)吃甜的則用糖水（加幾片生姜）泡著吃。『瀨粉』用水磨粘米粉漿，放進(jìn)一個(gè)穿洞的椰殼里，把從底洞漏出來(lái)的條狀粉漿瀨進(jìn)滾燙的沸水里煮熟，便成瀨粉。多用魚肉或三鳥(niǎo)肉湯泡著吃咸的（也可用油鹽、蔥花泡素湯），或用紅糖水泡湯吃甜食。 “老鼠扒泥”以其形狀酷似野地里田鼠打洞時(shí)在洞口所扒劃的小泥粒，因而取名。其制法是把糯米干粉置容器里，灑上溫水，邊灑邊攪拌，慢慢形成小顆粒，然后把這些粒狀米粉上倒進(jìn)糖水里煮沸，待粉粒將要熟透時(shí)，加進(jìn)窩蛋或蛋花，便成為一種口感滑溜、制法簡(jiǎn)易的甜食。它是日常午食或招待客人的傳統(tǒng)食品。『米糊』有芝麻米糊、檸檬米糊、花生米糊、豆糊等多種款式。按不同原料定名稱。除豆糊咸甜均宜外，其他幾種一般是甜食，均可加上牛奶、雞蛋、增加香味及營(yíng)養(yǎng)成分。『糯米湯丸』用水濕糯米粉搓捏成鴿蛋大小的丸子。吃法與瀨粉相同：咸的用肉湯泡，甜的用糖水泡，并加雞蛋。『“糖不甩”』先用紅糖水煮成較稠的糖液，放進(jìn)糯米丸子加火煮熟。在加火過(guò)程中，不斷用鏟子“炒”勻。再后撈在容器里，撒上炒香的芝麻、花生碎粒、煎雞蛋絲、芫荽等配料。其特點(diǎn)是皮粘肉滑、香甜濃郁。因每顆團(tuán)子都粘滿燒老的糖『酥餅糖水』用“白綾”酥餅（外面是酥皮、里面是白糖、芝麻、豬油作餡料）煮糖水，煮好后加上窩蛋，和桃酥餅一起吃，食味香甜濃郁，常作午餐、夜霄或招待客人的方便食品。『糖水泡冷飯』深得農(nóng)民愛(ài)好，是一種經(jīng)濟(jì)而簡(jiǎn)易的午食。用昆布、紫菜或海帶等海藻煮糖水，（或用冬瓜、劍花等清涼瓜菜作泡湯配料）再拿這些糖水泡冷飯。既是暑天的清涼飲料，又是便捷的午食。『芋頭糕、蘿卜糕、眉豆糕』這些都是群眾愛(ài)吃的咸點(diǎn)。按不同名目各自采用不同的主料，加上肉料、蝦干、芝麻、蔥料、生油、生鹽、糖等配料，與粘米漿粉一同蒸成糕。『“子子仔團(tuán)”』用半濕糯米粉作皮，用沙糖、芝麻花生、豬油（最好用網(wǎng)油）蕪荽作甜餡；或用火腿、臘鴨脯碎、臘腸等作咸餡，捏成拳形粉團(tuán)，放在蒸籠里炊熟。因習(xí)慣每?jī)蓚€(gè)為一“子子”，用植物葉子墊著炊熟，故叫“子子仔團(tuán)”。是家庭和茶樓常見(jiàn)的美點(diǎn)。『“捏糍”』用糯米粉加水預(yù)先蒸熟，然后拿它作皮，里面包上白糖、芝麻、花生、油散等餡料，捏成一個(gè)拳狀團(tuán)子，捏好即可以吃。（注；“油散━油炸枧水粽干。是一種香脆酥化的點(diǎn)心餡料）民間節(jié)日傳統(tǒng)風(fēng)俗食品『年糕，（東莞人叫“飴隆”。飴余裕同音、取“富馀”、“興隆”之意）』主料是紅糖和糯米粉。在舊歷除夕前兩三天蒸好。『炒米餅（俗叫“硬餅”）』主料是炒米粉、糖、拌上些芝麻、花生碎粒，草果香葉（或檸檬葉）等配料。用模子印成一個(gè)個(gè)餅子、用炭火焙干。群眾習(xí)慣在舊歷除夕前做好這些餅子，用瓦缸密封，作來(lái)年春節(jié)親友互相饋送的禮品；也作孩子們的零食。富裕人家往往做一兩擔(dān)米，一般人家第年也做三幾十斤米的。建國(guó)后，社會(huì)上提倡節(jié)約糧食，各家飴隆、硬餅比過(guò)去少做了。特別近年來(lái)，群眾生活改善，人們趨向高級(jí)糖果餅食。炒米餅這種“土餅點(diǎn)”已不受孩子歡迎，年冬印硬餅的傳統(tǒng)習(xí)慣漸漸被冷落。『油炸米果』包括“糖環(huán)”、“碌堆”、“炸油角”、油散等點(diǎn)心。這些油炸“粉果”與“飴隆”、炒米餅等同是群眾在春節(jié)里招待親友及互相饋送的“手信”。『紅團(tuán)、崧糕』是群眾祭祀鬼神的供品。無(wú)論辦喜事或喪葬祭祀都拿它作神的供品，并贈(zèng)送親友及鄰里。紅團(tuán)、是一種用糯米粉制成的餅點(diǎn)，其材料和制法與“子子子團(tuán)”相同。形狀橢圓，喜事用紅色，喪事用素色。另外，有一種不包餡料，捏成“鵝仔”形，染上紅色的粉果，是“除孝”（屬喜事）、誕嬰滿月、婚娶滿月、壽誕等喜事用的。崧糕，是把半年干濕而極幼的糯米粉均勻鋪放在方形木框里，再在上面用銅刀分割成2*2（寸）的正方形小塊，每塊中間放上些白糖、芝麻、花生等甜餡料，然后放進(jìn)大鍋里蒸熟即成。如屬喜事，則在糕上印上兩個(gè)紅圓圈，表示吉祥。『艾包、艾角』是清明節(jié)的風(fēng)俗食品。人們采摘田野的白花艾回來(lái)，搗爛后摻在糯米粉里，制成包子或角子（咸的餡料是蘿卜絲、干蝦、韭菜、肉粒等原料加生鹽、蒜茸、蔥粒等調(diào)味料；甜餡料與“子子仔團(tuán)”相同），放在蒸籠炊熟即成。其食味特點(diǎn)具有艾葉的特有野菜香味。顯示人們對(duì)荒年吃野菜充饑的懷念感情。『裹蒸粽』是端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，分咸肉粽、枧水粽兩種。『石排食街』位于石排鎮(zhèn)中坑村，這里的食肆以精心泡制塘魚著稱，尤以東莞四大家魚（鳙魚、鯇魚、鳊魚、鯪魚）的烹制最為出色。