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1，廣東炒米粉做法

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廣東炒米粉做法

2，請(qǐng)問(wèn)東莞米粉怎么泡怎么炒為什么我炒的會(huì)貼鍋會(huì)成團(tuán)

東莞米粉溫水泡3—5分鐘即可，炒米粉要先下油，炒配菜，再放米粉，然后用筷子劃散，就不會(huì)粘鍋、成團(tuán)了。下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：東莞米粉300克、雞蛋兩個(gè)、包菜幾片、小蔥2根、胡蘿卜半根、生抽適量制作步驟：1、米粉溫水泡3-5分鐘2、即可撈出控水3、熱鍋冷油爆炒雞蛋，盛出4、爆香蔥花5、倒入切好的蔬菜爆炒5分鐘左右6、倒入米粉，用筷子打散7、放入適量生抽用筷子攪拌均勻8、翻炒3分鐘左右倒入雞蛋9、翻炒均勻后關(guān)火10、成品圖

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3，東莞米粉的做法

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可。東莞米粉一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點(diǎn)也沒關(guān)系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時(shí)間，可泡過(guò)夜，不過(guò)要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)（一定要用冷水泡，煮的時(shí)候用正在燒開的水燙一兩分鐘，要炒著吃時(shí)直接放上去炒水不要滴太干，不然要自己另外加點(diǎn)水，那樣炒出來(lái)才軟軟的，不要用水燙，不然成一團(tuán)了，那樣炒出來(lái)不好看）可用來(lái)作湯粉，炒米粉，扮粉等。炒米粉時(shí)：要放一定的油（油要先放一點(diǎn)蔥頭炸一下），自己再適當(dāng)加點(diǎn)鹽（要細(xì)的），醬油（必需，多少可根據(jù)自己喜好定，但一定要放，那樣才有味有色，做到色香味俱全），味精（要細(xì)的才不會(huì)擠在一起吃到吐），青菜，豆芽，肉絲，雞蛋，辣椒等調(diào)料，快好的時(shí)候再撒一些蔥花（可多可少，根據(jù)情況）。湯粉時(shí)：最好用新鮮的排骨湯做湯料，再加點(diǎn)調(diào)料，最好還是放點(diǎn)醬油

東莞米粉的做法