東莞幼兒園飯?zhí)靡螅靵砹?幼兒園食堂應(yīng)注意什么

來源：整理時間：2023-05-23 11:39:10 編輯：東莞生活手機版

1，冬天來了幼兒園食堂應(yīng)注意什么

注意食物加熱，避免讓孩子吃涼食，注意餐具衛(wèi)生，以防手足口病等傳播性疾病

應(yīng)保持良好的色澤和新鮮度，符合食品衛(wèi)生要求

冬天來了幼兒園食堂應(yīng)注意什么

2，去幼兒園食堂打工需要什么證明和條件

集體要看，你們當(dāng)?shù)赜變簣@的用人條件。但是從事食品行業(yè)，健康證是一定要有的。

幼兒園不會在百度招聘的，你直接到鎮(zhèn)上打聽一下哪里有幼兒園，然后走過去自己問問就是了。一個鎮(zhèn)上估計也不會有多少家幼兒園的，花不了多少時間去詢問。

去幼兒園食堂打工需要什么證明和條件

3，都開學(xué)了幼兒園食堂對于保鮮柜的使用有哪些要求

特粵小編為您整理了一些注意事項： 1、保鮮柜溫度請求：-10℃—-15℃，保鮮柜溫度請求：0℃—-4℃； 2、一致保潔時刻：每周三、周五要完全清理冰柜； 3、生、熟食物分隔放置，防止穿插污染，生肉冰箱不寄存熟食。 4、除密封罐裝瓶裝質(zhì)料外，保鮮柜內(nèi)不得寄存隔夜食物，冷凍柜內(nèi)寄存不得超越一星期。 5、柜內(nèi)不得寄存未清潔潔凈的非包裝食物，不過量貯存食物。 6、制品應(yīng)倒入盛器加蓋（或保鮮膜）保留。 7、熟食物先冷卻后再放入保鮮柜。 8、自行加工的制品、半制品需求寄存時應(yīng)貼上標(biāo)簽，注明加工日期和保質(zhì)期限，在規(guī)則的時刻內(nèi)運用；

都開學(xué)了幼兒園食堂對于保鮮柜的使用有哪些要求

4，幼兒園食堂允許做豆芽豆角等菜嗎有沒有相關(guān)規(guī)定

1豆芽現(xiàn)在一般都是不允許的；2 豆角不熟很容易出事故，一般大學(xué)以下都不推薦使用。東方網(wǎng)10月25日消息：據(jù)《新聞晚報》報道，日前，為了防止學(xué)校學(xué)生食物中毒，教育部印發(fā)通知，要求除了高等院校以外的各類學(xué)校食堂，嚴(yán)禁加工制作冷葷涼菜給學(xué)生吃，此外嚴(yán)禁違規(guī)加工豆角。記者昨天調(diào)查了解到，本市教育部門早在2005年就出臺過相關(guān)規(guī)定，那時，改刀菜、涼拌菜就徹底告別了本市每所中小學(xué)校、幼兒園的食堂。　　據(jù)了解，由于涼菜采用手工制作的環(huán)節(jié)較多，如不注意操作衛(wèi)生，極有可能造成微生物污染。而豆角如果不能加工熟透，很容易引發(fā)食物中毒。今年秋季開學(xué)以來，河北、江西、湖南、貴州、山西等地相繼發(fā)生6起學(xué)校食物中毒和腸道傳染病流行事件。　　“我們學(xué)校都有規(guī)定，食品在加工過程中要燒熟煮透，嚴(yán)禁改刀菜、涼拌菜。”大境中學(xué)總務(wù)處主任蔣敏告訴記者，所謂“改刀菜”就是燒熟后切好裝盤，不再回?zé)愎?yīng)的食物，人們熟知的白斬雞就屬于此類。自從他2005年接管總務(wù)工作后，就已經(jīng)有這樣的規(guī)定——改刀菜以及涼拌菜不得在學(xué)校的自辦食堂中出現(xiàn)。在采購食品時，學(xué)校食堂應(yīng)索要相關(guān)憑證，嚴(yán)防不合格食品流入，并在加工過程中燒熟煮透。“哪怕是吃面的配料，如切好的小蔥和大蒜，也是屬于改刀菜，我們食堂都是不允許向?qū)W生提供的，因為擔(dān)心產(chǎn)生衛(wèi)生隱患，所以絲毫不敢掉以輕心。

5，幼兒園食堂和教室有什么要求

室內(nèi)完全按幼兒園標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，通風(fēng)透氣，寬敞明亮，確保教室符合教學(xué)要求.各班都配有多種現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備.班班配有獨立的休息室和洗漱間，極大的方便幼兒生活起居！園區(qū)安全：園內(nèi)24小時紅外線監(jiān)控，確保幼兒在園的安全！

德采幼兒園簡介位置：德采潛能開發(fā)幼兒園位于鄭州市管城區(qū)南曹鄉(xiāng)國產(chǎn)汽配市場，鄭蔚路與南三環(huán)交叉口.218路公交車終點站.幼兒園概況：本園占地面積1500平方米，擁有三層教學(xué)大樓和兩層教學(xué)大樓各一棟，建筑面積1000多平方米.綠化面積200平方米.是目前周邊規(guī)模最大，起點最高，環(huán)境最好，發(fā)展前景最好的幼兒園！師資：我園現(xiàn)職工16人，園長1人，園務(wù)主任1人，采購員1 人，教師7人，保育員3人，廚師1人，司機2人.教室：室內(nèi)完全按幼兒園標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，通風(fēng)透氣，寬敞明亮，確保教室符合教學(xué)要求.各班都配有多種現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備.班班配有獨立的休息室和洗漱間，極大的方便幼兒生活起居！園區(qū)安全：園內(nèi)24小時紅外線監(jiān)控，確保幼兒在園的安全！教師辦公室：配有電腦方便教師學(xué)習(xí)和娛樂！教師寢室：裝有冷暖空調(diào)為教師創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境！幼兒食堂：按照管城區(qū)衛(wèi)生局要求設(shè)計.并取得衛(wèi)生許可證.食品原料庫.洗消間.粗加工間.操作間共四間.廚房全部采用現(xiàn)代化廚具（蒸箱.水箱.柴油爐.微波爐.電磁爐.電飯鍋.和面機.消毒柜等）確保幼兒飲食衛(wèi)生！這是我自己搜的，希望對你有幫助。

6，幼兒園每月伙食公布食品用量為什么標(biāo)準(zhǔn)

每月伙食公布為食品安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

食堂的大小，《食品安全法》并無明確的硬性規(guī)定：　　1、食堂，是食品加工場所，食堂的師傅，屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營者。　　《食品安全法》第三十三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：　　（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；　　（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；　　（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；　　（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；　　（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔；　　（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸；　　（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器；　　（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備；　　（九）用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；　　（十）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害；　　（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求

7，具體幼兒園食堂管理制度

幼兒園食堂管理制度一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。（五）已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)志。二、粗加工管理制度（一）粗加工間保持清潔衛(wèi)生，并配有防蠅、防鼠設(shè)備，購回的原材料先進粗加工間，食品分類上架。（二）各種食品原料，在粗加工過程中，應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害原材料均不得加工。（三）洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標(biāo)識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。（五）每日對洗肉池、菜板、操作臺及用具進行消毒。三、食堂衛(wèi)生檢查制度（一）嚴(yán)格執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。（二）食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄（三）管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。（四）環(huán)境衛(wèi)生要求：食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢，墻腳、屋頂、屋腳無蜘蛛網(wǎng)，洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，抽油煙機無油垢。（五）餐具衛(wèi)生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保潔柜，防止二次污染。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標(biāo)識。灶臺、案板清潔無污垢，無油膩，毛巾分類專用，冰箱廚柜定期消毒。（六）庫房檢查：按庫房管理制度執(zhí)行。四、配餐制度（一）烹飪好的食品分放進明顯標(biāo)志的容器內(nèi)（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。用后少將保持清潔。（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開存放。（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。五、食品衛(wèi)生“五四制” （一）由原料到成品實行“四不”制度： 1、采購員不買腐爛變質(zhì)原料。 2、保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)原料。 3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。 4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。（二）成品食品存放實行“四隔離”： 1、成品與半成品隔離。 2、生熟食品隔離。 3、食品與藥物隔離。 4、食品與天然水隔離。（三）用（食）具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。（四）環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工包干負(fù)責(zé)。（五）個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。六、食品衛(wèi)生安全管理制度 1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅持“預(yù)防為主”的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、幼兒園具體實施的工作原則。 2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實措施，建立崗位責(zé)任制，把責(zé)任逐級分解，落實到具體崗位和具體人員，一級抓一級，逐級負(fù)責(zé)，定期對責(zé)任落實情況進行督查。 3、幼兒園食堂必須取得所在區(qū)縣衛(wèi)生行政部門發(fā)放的《上海市食品衛(wèi)生許可證》，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn)，并積極配合、主動接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。 4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé)，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應(yīng)在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。 5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并進行考核。 6、落實“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”，定期開展各類檢查評比活動及從業(yè)人員基本功大比武活動。七、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度 1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。 2、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。 4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購和烹調(diào)。 5、嚴(yán)格執(zhí)行“周幼餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“周幼食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“周幼食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制”，落實食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，嚴(yán)防集體性食物中毒。 6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關(guān)是否關(guān)閉。 7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。