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1，東莞云吞在哪里進貨

福建清湯

東莞涼菜請問在哪里進貨？？

浙江餛飩

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2，云吞的介紹

云吞是廣西、廣東漢族小吃的一種，不同于于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。之所以叫云吞，是因為粵語中餛飩的發音類似于云吞。經過長年的發展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗云吞數量為6顆到8顆。

云吞的介紹

3，東莞云吞面那里好吃又出名

常平新市二街的富營鮮的云吞面好吃…

可以到寮步找進記云吞，那里的云吞夠地道，面條超爽脆超彈牙

長安上沙的云吞面不錯！我在那吃過

沒有，你把東莞所有云吞面店都吃個遍，再有機會偷看他后臺或廚房里面放什么調料，然后自己回家試做一下，應該不難的

邁豪街街口斜對面恒香云吞面

東莞云吞面那里好吃又出名

4，大良邊度噶云吞面好食啊

係大良嘅觀光市場果邊有間叫財記，呢間嘢確實不錯！每次我去食面嘅時候都會去果度食面...因為佢D牛腩同云吞同面實在太好食了。唔同馮不記果D...馮不記D云吞全部肉嚟...財記D云吞係內里有肉跟住有d蝦跟住仲有唔知乜料喇，總之好食...馮不記的牛腩絕對比唔過財記的牛腩，如果你想食最好嘅牛腩就要係4-5點嘅時間食，因為好淋...同埋價位都係7蚊碗...D料比足！湯底絕對好過馮不記查看原帖>>

看不懂

5，求助大良的財記云吞面系邊度有

就系觀光市場轉出環市北個個路口左邊第三間鋪，個招牌俾棵樹擋住左睇唔清既。。。而且下午6點就收鋪。。個人認為個度既牛腩系唔錯，不過云吞就皮多D，而且次次去食D云吞都煮唔透，有D皮系生的。。。衛生環境系麻麻地。。。不過分量算多。。。

人家做三十年了。。雖然不及以前。。但還是有些水平的，，，各位網友講個的。。很多飯店。麵館一樣會有。。但你地睇不到。。呵呵。。。。。。麵館在我屋企出面··

有次去個度食面，，睇住個老板娘，幫個孫女著對鞋仔，之后有客入來食面，，巨就直接行去拿面煮咯，，唔見巨洗手，，之后就再都無去過啦。去過食面都知道，，巨煮面個度系鋪頭出面。::cai27::

6，廣東云吞的做法步驟圖廣東云吞怎么做好吃

制作步驟1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞。3. 一淺碟內涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調味料供食。注意事項烹調云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟云吞，可將云吞先氽水，將外皮上的一層薄粉沖去再煮熟，吃起來，云吞會更香滑爽口

廣東鮮蝦云吞的做法1.準備好新鮮豬肉；不要太瘦的。生姜、小蔥清洗干凈，將豬前腿肉去皮剁成肉泥；鮮蝦去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小蔥切成細末待用。將豬肉泥、鮮蝦泥、生姜蓉、小蔥末加入淀粉、雞蛋清、香麻油、鹽一起攪拌均勻2.開始制作云吞；餡料準備好后，開始包云吞了，將云吞皮放在手中；用筷子挑適量的肉餡放在手中心3.在一邊抹上雞蛋清，云吞皮對折，蓋住肉餡4.用手輕捏壓實，把云吞皮再次對折5.對折后的云吞皮的兩個對角重疊起來；每張云吞皮里只能包入少許餡料，捏攏成官帽式云吞，其實我還真心沒見過真正的古代官帽呢。只看過圖片，不過沒關系就當玩起來唄~但求神似吧~　官帽云吞包的餡不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~將官帽戴在了叉子上了~6.煮餛飩前；準備好碗。往碗中放進一勺味極鮮7.放入一勺鹽調味8.胡椒粉一勺增味9.一勺雞精提鮮10.紫菜洗凈撕成小塊放進碗里。淋入香油加蔥花隨意調11.淋上一勺橄欖油12.撒上蝦皮后待用，可以事先準備高湯【雞湯、排骨湯等均可】沒有高湯的話；就用煮好的熱云吞湯，將云吞盛起就可以啦~13.清水燒至滾開下進官帽云吞，直至水煮沸

7，云吞怎么做

1、和面：用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復折揉后，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。 2、抻面：將面條搓細（約5—8條），用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。云吞面制作方法： 1.首先把餡料(豬肉，蝦等)斬碎(大家一定注意到了在港式菜肴里蝦肉通常起著舉足輕重的作用。根據本人的經驗呢，發覺如果是龍蝦肉的話斬碎比較好。如果是一般的蝦肉的話呢，建議用撥了殼不要斬碎，這樣云吞咬下去的時候肉質會非常有彈性，更重要的是賣相會非常好看。)再用云吞皮(在街市可以買到)把餡料包起。 2.面其實也很重要(在街市可以買到)。不過本人還是建議使用重堿的面效果會更好(根據個人口味自己調節吧)。 3.把云吞放入高湯中煮(清雞湯亦可)，十分鐘后把云吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。 4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘(會不會太長阿)后把面拿出來，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開工。提醒：包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮云吞時云吞皮會爆開，還一定要把云吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會走出來。