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1，灌腸一次最多能灌多少
2，喝蜂蜜有什麼作用什麼牌子的蜂蜜比較好呢
3，臘肉和臘腸有何區別
4，臘腸該如何保存
5，臘腸做好后該如何保存
6，去超市買散裝的臘腸應該怎么選
7，誰知道臘腸是怎么做的

1，灌腸一次最多能灌多少

用35度的溫開水為好，多少以略有脹痛感既可，憋住一會（若怕憋不住也可用后庭用具塞住）然后再排泄掉，若排不凈可考慮二次灌腸

灌腸一次最多能灌多少

2，喝蜂蜜有什麼作用什麼牌子的蜂蜜比較好呢

肇慶有蜂蜜買！！！仲可以去熱氣！！

蜂蜜可以潤腸對消化系統有好處尤其是便秘患者療效更佳其次是美容養顏

竹元買咯`

竹園好多啦。

喝蜂蜜有什麼作用什麼牌子的蜂蜜比較好呢

3，臘肉和臘腸有何區別

都是熏的,臘腸熏味輕一些

臘肉:舊式的農業社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早開始。我國皂許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。臘味的種類繁多，舉凡臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚、風雞、風肝等，就算自己家中沒有腌制，也一定要買上一兩樣來應應。景臘肉的吃法可以是蒸熟后切片，或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年節里，臘味是最簡便而可口的一道年菜。臘腸的介紹臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工，故稱臘肉。臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。

臘肉和臘腸有何區別

4，臘腸該如何保存

廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品膠袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發霉，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題

除了冬天，平時均要放在冰箱的冷凍室，隔年都不會壞的，我一直是這樣保存的，不會有異味，o(∩_∩)o...

貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右

5，臘腸做好后該如何保存

廣式臘腸、臘味保存的溫度非常重要。可用食品，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開口處，再用夾子夾住。但放入冰格水分易漸失，肉質漸硬，蒸熟也覺難吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶存放。但油浸得久也易變味，因此臘味勿多買，一般用保鮮紙或臘袋密封，放入冰柜下層下層也能維持肉味及不致發霉，不用太擔心，勿煎得太焦即可，無礙健康。如果打算2、3星期內吃掉的話，而室內氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。否則就必須放在冰箱的冷藏層，并要將溫度調校在攝氏4度左右，這樣大約可貯藏3、4個月，如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝于冰箱中，這種方法保存的時間較長，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上沒有問題。

冷凍保存

放冰箱急凍室就可以了

6，去超市買散裝的臘腸應該怎么選

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。2、判別臘腸的優劣質（1）優質臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。（2）劣質色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身松軟、無彈性，且帶粘液，有明濕酸味或其它異味。3、美味菜式糖炒臘腸材料一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。制作方法（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。臘腸蒸雞材料雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。制作方法（1）雞髀洗凈，抹干斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。罐烤土豆臘腸板肉材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。制作方法（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。（2）土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。清蒸鮮炸豆腐釀臘材料一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。制作方法（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的釀豆腐上即可食用。其制作方法如下： 1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊干爽。 2、配料（按100斤原料肉計算）：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。 3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣后，約于7寸為一截（每對臘腸的長度），用水草繩扎住，然后用麻繩系住兩個水草結的中間處（剪斷水草后，腸使成對狀）。再用針刺排出腸內氣體和多余的水分。用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。 4、涼曬及烘烤：腸灌好后，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時后，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。

判別臘腸的優劣質（1）優質臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。（2）劣質色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身松軟、無彈性，且帶粘液，有明濕酸味或其它異味。

先看色澤，太鮮艷的顏色不要買，肥瘦分布比較均勻的是好的。用手按按，緊實的比較好，聞聞臘腸本身有沒有異味，如果是臘腸本身的香味就可以選擇了。最主要的是看價錢，俗話說的好：一分價錢一分貨。

7，誰知道臘腸是怎么做的

1、買豬的肩上的瘦肉，（我們這里叫前架子肉）洗凈，切成兩寸長一寸寬左右的肉片，可厚點。 2、把白糖少許，鹽（一斤肉2錢8分就夠了，最多不能超過3錢）花椒粉（根據能不能吃麻味自己掌握多少）大料粉和八卦粉少量（有的人要放，我從來不放這兩種東西的）辣椒粉（也是因人而易，可放可不放）白酒適量。將它們放在肉片里充分混和均勻。待用。 3、買來豬的小腸，用竹板（我是用衣服刷子的竹板代替）或者筷子的棱，把腸子輕輕的刮去腸皮，然后套在水龍頭上沖洗幾遍就好了。 4、用漏斗或者鐵絲（我找不著的時候就用一截花線代替繞成一個圈反套在腸子的口子上，把混合好的肉片裝在腸子里，用線頭按照7、8寸長短系成一截一截的臘腸，并稍微擠壓緊（為了不把腸子擠破，可用針在擠緊的腸子外面東一針西一針的扎一下，就會有氣孔流血水出來的）。 5、全裝好后，都系成了一截一截了。再每隔兩截的地方系一根長點的編制帶（繩子之類的東西）好串起來穿在竹竿上或者衣架上晾曬。 6、最后把裝好的臘腸全部提起來，在溫水浸一下，（水溫不能高了，有點熱度就行的）就顯得干凈點，沒有鹽水和肉末之類的東西在腸子外面了。 7、晾曬至少要半個月到20天才能煮來吃，要曬得不軟了才行。早了就不香的。（用上了一斤肉3錢鹽，就必須煮熟，2錢8可以蒸熟的）

臘腸 1、臘腸的介紹臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、東莞、佛山、廣州、順德、中山、江門、增城、惠陽、梧州、江西、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。2、判別臘腸的優劣質（1）優質臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。（2）劣質色澤暗淡無光，腸衣內粒分布不均勻，切面肉質有空洞，肉身松軟、無彈性，且帶粘液，有明濕酸味或其它異味。3、美味菜式糖炒臘腸材料一級糖臘腸兩條、無皮臘肉半條、芹菜100克、紅辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食鹽、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。制作方法（1）臘腸、無皮臘肉蒸熟切成小塊。（2）把青瓜、紅辣椒、芹菜洗凈切粒。（3）落油起鍋，把青瓜、紅辣椒、芹菜、青豆加鹽、糖炒熟，再拌上臘腸、臘肉即可食用。臘腸蒸雞材料雞髀2只，臘腸1對切件、姜數小片，蔥2條切短段。制作方法（1）雞髀洗凈，抹干斬件，加調味撈勻，加入姜撈勻。（2）放下臘腸蒸熟，下蔥再蒸1分鐘。罐烤土豆臘腸板肉材料土豆600克、臘腸250克、板肉123克、雞蛋250克、食油25克、奶油100克、食鹽適量。制作方法（1）將臘腸（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把燒熱后倒入食油，待油六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。（2）土豆洗凈煮熟切片；雞蛋煮熟切片；把鍋燒熱后倒入食油，待油溫六成熱時，放入板肉片炒至上色，備用。（3）罐人碼入一層土豆片，一層板肉，一層雞蛋片，一層臘腸片，按此次序再碼放一層，最上面再放一層土豆片，加入精鹽、奶油、雞蛋、清湯混和液，放進烤箱烤熟即可。清蒸鮮炸豆腐釀臘材料一級臘腸兩條、炸豆腐3塊、魚膠250克、菜心10克、蔥花50克。制作方法（1）把臘腸切成小片，炸豆腐對半切成兩塊。（2）魚膠放入蔥粒攪拌，把魚膠釀在炸豆腐上再釀上一片臘腸，并在表面涂上花生油。（3）把釀好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分鐘。（4）用食鹽、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水攪拌，落鍋蒸熟，把芡汁排在蒸好的釀豆腐上即可食用。其制作方法如下： 1、選料及處理：選用上等鮮凍豬腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直徑28—30毫米的干腸衣2—2.4斤，食用色素和小麻繩，去凈肉的筋膜，將肥瘦肉分開，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小塊，用35℃溫水洗去表面油漬、雜物等，使肉塊干爽。 2、配料（按100斤原料肉計算）：一級淺色醬油2—3斤，精鹽2.8—3斤，白糖9—10斤，50度以上白酒3—4斤。 3、拌料及灌腸：將準備好的肉塊按比例加入配料和清水，攪拌均勻即可灌制。灌制前將腸衣洗凈，灌滿一條腸衣后，約于7寸為一截（每對臘腸的長度），用水草繩扎住，然后用麻繩系住兩個水草結的中間處（剪斷水草后，腸使成對狀）。再用針刺排出腸內氣體和多余的水分。用清水洗凈體表面的油膩、余液，使腸體保持清潔明凈。 4、涼曬及烘烤：腸灌好后，用竹桿掛起，架在曬棚上，利用陽光暴曬3個小時后，用50—52℃烘烤24小時，如果腸衣過粗，可適當延長烘烤時間。

廣東臘腸制作方法用料：瘦肉3500克，肥肉1500克，精鹽100克，白糖250克，生抽250克，山西汾酒150克，硝2克，清水750克。制作方法：腌制：制作這款臘腸，我們得分二個步驟，首先是將肥肉放入開水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被稱作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰塊而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不膩），腌約1天后，用刀切成比黃豆稍大的肉粒；第二步是將瘦肉（最好是無皮豬肘肉）切成又好象黃豆大小的肉粒，調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻，腌約至少8小時。風臘：待以上兩種肉粒分別腌透后（如須令臘肉爽口，可將瘦肉先攪撻一番），放入同一鋼盆之中，加入清水，借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中，以九成飽滿務度，然后將兩端腸衣打結，用針耙在肉腸上密插，以利疏氣，再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上，中段綁上水草，掛穿在竹桿上，先用炭火稍稍焙干，再放入通風處晾曬7天左右，以肉腸身硬為度。注：廣東東莞的“臘腸”同樣配制，區別在腸衣和分段的長短，有“東莞臘腸，又粗又短”之說。

臘肉一般都是煮熟，切片即可食用。還有就是可以拿來配合其他菜品烹調，比如臘肉炒花菜，臘肉炒蒜頭、炒飯等等。一般都是把臘肉煮熟，然后把臘肉切丁，炒菜、炒飯放入即可提味，很香的。煮臘肉的水一定要倒掉，有的人喜歡用臘肉水熬湯，那也至少是第二煮才可以臘腸直接加冷水煮就是了，水開了之后再煮一陣，隔幾分鐘就用筷子插一下看能不能吃了。然后撈起來放在一邊，等冷卻后再切成片。千萬不要趁熱切啊，不然切不成型的，會爛掉。臘腸在制作的時候就加了各種調味料，因此不需要用什么特別的方法。按照我說的去做可以吃到最正宗的臘腸。