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本文目錄一覽

1，東莞米粉的做法
2，東莞米粉怎么蒸好
3，東莞米粉怎么做才好吃呀
4，怎么煮東莞米粉好吃
5，東莞賴粉的做法
6，廣東蒸米粉的正宗做法廣東蒸米粉怎樣做才好吃的做法
7，東莞米粉怎么炒好吃

1，東莞米粉的做法

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東莞米粉的做法

2，東莞米粉怎么蒸好

首先，用那種做腸粉的鍋最好。。把米粉用冷水泡軟，千萬要用冷水。放在蒸蘢里攤開要防粘鍋。（刷點植物油。）三分鐘左右出爐撒上配料就行了。多試幾次祝君成功！

東莞米粉怎么蒸好

3，東莞米粉怎么做才好吃呀

東莞米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或者燒鵝等等，炒的話可放雞蛋絲火腿絲叉燒絲或者豬肉絲牛肉絲，豆芽洋蔥絲選幾種同炒，蒸的話加入雞蛋即可，我也很想吃，以前在東莞常吃。

東莞米粉怎么做才好吃呀

4，怎么煮東莞米粉好吃

我個人比較喜歡蒸米粉：首先把米粉放到沸騰的開水里煮3分鐘，將米粉撈起，盡量去掉水份，再加油,鹽,醬油,辣椒醬，少許糖蒸5分鐘便可。其實這個問題只要隨便找一個東莞的人問問，都會食發多多。用普通的碟子裝著蒸便可以，最好別用有洞的碟蒸。

去買袋配料回來一放。噢拉~再看看別人怎么說的。

哦!我是開小吃店的，我店量就專賣這米粉!不知你的是什么牌的，是雙龍的還是東怡的，還是別的!最好能泡半小時以上，最好是炒，口感很好，很有彈性!希望你煮的能好吃!

5，東莞賴粉的做法

1.干賴粉隔夜用清水浸一晚，瀝干水備用。2.鍋內放水，加點鹽，水沸后放入浸好的賴粉煮熟。3.倒出熟賴粉，瀝干水裝好。4.瘦豬肉切片，放入鹽、生粉、生抽、砂糖腌制。5.煲內放水煮沸，加入鹽、油和洗凈的菜。6.倒入腌好的瘦豬肉煮熟，湯做好了。7.碗內放入賴粉。8.加入湯即成。

賴粉的古法制作方法是：先用鐵鍋燒開水，鍋上放一銅漏篩，將浸透的上等粘米粉倒進篩內，然后用有柄圓木厚板大力壓下，米粉條便從一個個篩眼內落入鍋內，待米粉條熟時立即撈起冷卻。食用時，再放滾水浸熱，可根據食客嗜好，炒、做湯，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑，湯味鮮美，風味獨特。

6，廣東蒸米粉的正宗做法廣東蒸米粉怎樣做才好吃的做法

用料東莞米粉一個，可提前浸泡至軟。最好直接煮軟，然后過冷河，避干水分醬油米粉避干水分后，用醬油拌一拌花生油適量倒在碟子上，抹均勻雞蛋一個，打在米粉上肉沫若干，放在米粉上面，提前調味，可加可不加。蔥花放到粉和雞蛋的上面一起蒸步驟 1蒸5分鐘即可，喜歡吃半熟雞蛋的同學可以拿筷子戳一戳，提前掀鍋小貼士用油把米粉拌一拌就不會粘在一起哦！煮完米粉，把米粉撈出過冷河，鍋里的水可以不倒，等準備好之后就隔水蒸，這樣就不會要去碰很燙很燙的鍋了，還省水

主料干米粉150g瘦肉80g豬肝80g輔料花生油適量鹽適量雞粉1勺生抽適量蠔油適量大蒜適量青菜適量細香蔥適量紅蘿卜適量步驟1.備好食材，把米粉用水泡到稍軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉腌制，豬肝切薄片用鹽水清選干凈，青菜洗干凈備用2.紅蘿卜刨絲，香蔥切碎3.找個大點的盤子，把米粉上的水控干后放進去，大蒜切碎加入4.加入適量鹽，生抽，雞粉，蠔油，花生油拌勻5.最后把瘦肉和豬肝鋪在粉的上面，鍋中放水燒開后上蒸架，蓋上蓋子大火蒸6.5分鐘后，打開蓋子，加入紅蘿卜絲和青菜蓋好再蒸2分鐘就好了7.蒸好后拌勻就可以了小貼士1.米粉不易泡的過久，稍硬點最好。2.青菜和肉類可以按自己的口味來放。真心回答望采納，謝謝！

7，東莞米粉怎么炒好吃

肉碎以冬菇及韭黃炒過,分外惹味。米粉索入肉汁,冬吸豬肉的香甜。健康炒米粉材料(六人份):江門米粉1包紅蘿卜200克四季豆200克豆芽400克鮮冬菇200克小蔥頭碎100克蒜茸50克健康食油、醬油、麻油、胡椒粉、糖鹽些許做法: 紅蘿卜切絲,鮮冬菇切片,四季豆切尖條,米粉約泡十分鐘就好,別泡太久。另外,用兩湯匙醬油,些許鹽糖,胡椒粉,麻油,加大半杯開水,調成味湯,備用。先用油爆香蔥頭,至金黃色,即把蔥頭碎撈出。這時加入味湯,大火燒開,將泡過的米粉倒入。米粉倒入后,馬上用兩雙長筷從鑊兩邊不斷翻動和夾炒,適量地灑點水,盡量在不扯斷米粉的情形下讓整鑊米粉都能吸收到味湯。炒到七成熟,就盛起。重新開鑊,除豆芽外把其他配料炒至七分熟,炒時可略灑鹽花,但不宜多。這時可以關小火,將原先的米粉倒入,也倒入豆芽,當你用兩雙筷子把一切翻動均勻之后,該熟的,該保持嫩的,脆的,都在那里了。最后灑上小蔥頭碎,上碟。【主廚的話】這道素炒式健康米粉并不油膩,適合一家大小享用。其實,只要摸透米粉的特性,就不覺得難炒。炒得太碎,往往是泡水過久,炒得不熟,是炒時沒有適量地再灑點水。剛炒好的米粉本身很熱,因此蔬菜配料不宜在鑊里熟,應該是在碟上熟。冬菇肉絲炒米粉材料冬菇3粒,韭黃(切段2兩),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。調味料鹽半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。做法 1、冬菇先浸過夜,瀝干切條。米粉飛水,瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟,盛起備用。 3、將鑊燒熱,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。黃金炒米粉主料:米粉輔料:豬里脊肉、南瓜、香菇、雞蛋、圓白菜、海米、洋蔥調料:鹽、醋、香蔥、雞精、食用油做法: 1.將豬里脊肉切成絲,南瓜、香菇、圓白菜、海米、洋蔥洗凈切成絲,香蔥切成段,雞蛋攤成餅切成絲; 2.坐鍋點火放入油,油至5成熱時,倒入肉絲劃散裝入盤中,鍋內留余油,油熱放入洋蔥絲、海米、香菇絲、圓白菜絲、雞蛋絲、南瓜絲翻炒均勻,加入鹽、米粉、炒好的肉絲、高湯,待鍋開后大火改為小火燉5分鐘,出鍋前放入醋、雞精即可。特點:色香味濃。星州炒米粉材料:米粉70克,南瓜20克,蝦米10克,肉絲20克,油蔥酥少許,香菜少許調味料:咖喱粉1勺,細糖1/3勺,醬油3/2勺,胡椒粉少許,水少許制法:1.起油鍋,將肉絲過油,炒熟后撈起瀝干。 2.米粉用熱水浸泡至軟后撈起,瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈后,切成細絲備用 3.鍋內留下少許油,燒熱后,將咖喱粉放入炒香,再倒入其它調味料炒勻,依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥、用小火拌炒均勻,等南瓜熟后,即可裝盤,上桌前撒少許香菜即可。特點:鮮嫩爽滑,咸味適中。咖喱炒米粉材料米粉6兩(約240克),銀芽2兩,青椒、紅椒、甘筍、濕冬菇各1兩(約40克),五香豆腐干1件,面筋之個,姜二片,咖喱粉l茶匙調味料素上湯4湯匙,鹽1/2茶匙,糖、素味粉各1/4茶匙制法1、米粉用水浸軟,瀝干。 2、青椒、紅椒、甘筍、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切絲。 3、燒熱油2湯匙,爆香姜絲、咖喱粉,加入米粉兜勻,注入調味料兜炒十余下,把各材料回鑊放銀芽,炒勻即可。注:銀芽宜后下,炒兩下即成。