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涼皮是一種純淀粉食品。它是由小麥面粉中的淀粉制成的。如果從涼皮的角度看面粉，面粉是由面筋和淀粉組成的。所以，要做涼皮，必須先把面筋和淀粉分開。分離麩質和淀粉的方法是洗臉。這是to do/1233。為什么要洗臉？我的口空間里有手工制作涼皮制作視頻，還有涼皮制作過程的詳細描述等。你可以看看他們。
2、做 涼皮的原料是什么?1，涼皮也叫餡皮，是用米皮或面團做成的。涼皮是什么做的？1、涼皮也叫餡皮，是用米皮或面團做成的，2.米皮:多以優質粳米，即大米為原料。制作時，將陳米浸泡過夜，石磨成糊狀，沉淀，撇去上層清液，鋪入多層蒸籠，大火籠蒸，加各種調料，得米涼皮，3、面團:用小麥和綠豆制成的面粉或用紅薯粉制成的面團等。制作方法大致可分為蒸面團、搟面團和烤面團，蒸面的主要制作方法是將面粉或米粉加水調成糊狀，放入圓形平底的金屬容器中，擺動涼皮容器使面粉/米粉糊在容器底部鋪開，然后放入開水鍋或蒸籠中蒸熟。
