將窩牛腦:1、牛腦，洗凈，除去筋膜，放入陶碗中；2.加入姜、蔥、酒、鹽、味精和開水，蒸熟，取出，切成方塊；3.雞蛋打入碗中，加入淀粉拌勻；4.用蛋糊煮牛腦用武火煮沸，油至沸騰，加入牛腦用文火煎至金黃色,可以做涼拌牛腦:1,燉牛腦髓的做法1,牛腦蒸的兩種吃法:煮川芎牛腦:1。
燉牛腦髓的做法1。牛腦將骨髓放入冷水中洗去血斑，浸泡在冷水中，然后用手輕輕剝去腦髓表面的皮。香菇、白菜心洗凈。2.將牛腦髓切成0.7cm厚的薄片，放入沸水中，髓變白時撈出，瀝干水分。
可以做涼拌牛腦:1。將牛的上腦肉洗凈，放在砧板上；2.切成兩半再切，將牛的上腦肉切成四塊；3.鍋中放入適量清水，水開后將牛肉放入鍋中，翻面牛肉，瀝干血水；4.牛肉焯水后洗凈，放入高壓鍋中，然后加入蔥、姜、蒜、黃酒、冰糖；5.將生抽、老抽、鹽放入小碗中，拌勻后放入鍋中；6.抖鍋把調料和牛肉混合，然后泡兩個小時；7.啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；8.煮熟后浸泡一段時間，然后撈出晾涼；9.涼了，切片吃。
1。將牛的上腦肉洗凈，放在砧板上；2.切成兩半再切，將牛的上腦肉切成四塊；3.鍋中放入適量清水，水開后將牛肉放入鍋中，翻面牛肉，瀝干血水；4.牛肉焯水后洗凈，放入高壓鍋中，然后加入蔥、姜、蒜、黃酒、冰糖；5.將生抽、老抽、鹽放入小碗中，拌勻后放入鍋中；6.抖鍋把調料和牛肉混合，再泡一會兒。我泡了兩個小時；7.啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；8.煮熟后浸泡一段時間，然后撈出晾涼；9.冷卻后切片，作為配菜也是不錯的選擇。
4、 牛腦要怎樣蒸著吃牛腦蒸的兩種吃法:煮川芎牛腦: 1。挑出牛腦的紅排骨放入燉鍋；2.加入九韶、精鹽、味精、川芎、姜片和500毫升開水；3.在籠子里燉20分鐘，將窩牛腦: 1、牛腦，洗凈，除去筋膜，放入陶碗中；2.加入姜、蔥、酒、鹽、味精和開水，蒸熟，取出，切成方塊；3.雞蛋打入碗中，加入淀粉拌勻；4.用蛋糊煮牛腦用武火煮沸，油至沸騰，加入牛腦用文火煎至金黃色。
