蒸玫瑰餃子配料撈起擺盤，做了一點點蒜蓉醬油勾芡的醬淋在蝦身上，嫌麻煩也可以不做。蒸餃子時一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮，彩色餃子賞心悅目、營養(yǎng)豐富，馬上春節(jié)了，包點彩色餃子特別有節(jié)日氣氛，餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據(jù)餡料的顏色來搭配餃子的顏色。

1、彩色餃子怎么做？

彩色餃子一般選擇用水果、蔬菜汁(泥)和面，有的直接生榨即可，比如菠菜、紫甘藍、韭菜、麥苗、火龍果等；有的需要蒸熟，比如南瓜、紫薯等。彩色餃子賞心悅目、營養(yǎng)豐富，馬上春節(jié)了，包點彩色餃子特別有節(jié)日氣氛，今天小年，特意包了一款紫色邊的餃子，取紫氣東來之意，是不是很吉祥呢！1、紫薯切薄片，上鍋蒸熟，晾涼備用。

2、紫薯泥搗成泥(越細越好)，80克紫薯泥加入120克面粉，抓勻，加入50克清水，和成光滑面團，(紫薯所含水分不一樣，按實際情況增減原料和水的量)3、再取160克面粉，加1克鹽，加80克水，和成白面團。4、紫色面團搟成約八厘米款長片，白色面團搓條，包在紫色面片中，5、切劑(必須刀切，手揪的劑口不好看)。

2、水晶餃子怎么做好吃？

水晶餃子是北方一道傳統(tǒng)面食，餃子晶瑩剔透，外型美觀，可根據(jù)餡料的顏色來搭配餃子的顏色。水晶餃子口感勁道，味道鮮美，水晶餃子適合蒸制，水晶水餃皮有嚼勁，比普通面粉制作的有嚼勁，因為水晶餃子皮有一定的延展性，水晶餃子的關(guān)鍵在于餃子皮，對面粉和做法都是比較講究的。小面給大家簡單介紹一下水晶餃子的做法，準備材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，雞蛋，植物油，鹽，蔥，姜，料酒，白糖，雞精澄粉和土豆淀粉混合均勻加開水，邊加開水邊攪拌。

用手一直揉搓，將面團揉到光滑沒有干面粉的程度，放置盆中醒面半小時備用，將肉剁碎，放入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，然后將蔥，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉餡內(nèi)，繼續(xù)攪拌。將醒好的面，在案板上加入淀粉繼續(xù)揉搓，將面團分成均等的面擠，將一個面擠揉成長條，切成一樣大小的小面擠，用搟面杖搟成圓形，包入適量餡料，封口即可，

將包好的餃子放入鍋中蓋好鍋蓋，蒸至二十分鐘左右即可出鍋。小貼士：面粉一定要用熱水燙熟，這樣做出的餃子才能晶瑩透亮，如果餡料太干可以再多加入一個雞蛋，避免餡料太干，做出的餃子口感不好。做餃子皮最好加入土豆淀粉，這樣做出的餃子皮不粘案板，蒸餃子時一定要等到水開以后再放入餃子，這樣蒸出的餃子形狀美觀，餃子皮也晶瑩透亮。

3、素餃子怎么做好吃？

餃子，是由面皮包餡(葷/素餡)制作而成，根據(jù)自己的口味調(diào)制搭配，加上調(diào)味料，水煮，可干拌可湯，是中國的傳統(tǒng)食物，源于古代的角子，餃子原名“嬌耳”，深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，有得地方也叫“扁食”。是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品，有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”，素餃子怎么做好吃？餃子好不好吃，全在于調(diào)餡今天我來分享下我們常吃的也比較受歡迎的--【韭菜雞蛋餃子的做法】--【所需食材】：韭菜、雞蛋、杏鮑菇、【所需調(diào)味料】：鹽、蠔油、雞精、五香粉、蝦皮粉、香油、蔥油、姜末－－【開始制作】－－第一步：韭菜摘兮干凈，控干水份，(可以提前一晚上淘洗干凈控水)，切成小段(注：切韭菜一次成型，不能用刀剁，出水)杏鮑菇刮去外皮，剁成小丁（用紗布擰出水份），生姜削皮剁成末（越小越好），雞蛋炒熟剁成碎末，放涼第二步：切好的韭菜先拌點油，再加入蝦皮粉，鹽，雞精，五香粉，耗油，蔥油，香油，攪拌(以上調(diào)味品根據(jù)自己的口味酌情添加，蝦皮含鹽份，鹽可以酌情增減！【餃子面的活法】：現(xiàn)在人們?yōu)榱朔奖悖疾蛔约簱{皮，都是買現(xiàn)成的皮，回家光包永遠比不過純手工的面粉中加入鹽，或雞蛋，(加鹽或雞蛋可以面筋，面有很好的延展性)，用溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，沒有干面粉，再下手揉成光滑的面團，放入盆中，蓋上濕布，醒面，中間多揉幾次，醒好的面是比較有勁，表面比較光滑的，面皮有很好的延展性。