很多人會忽略，務必記得鹵之前先把豬頭肉腌制24小時，讓鹽味吃進去，不然你鹵好后肉里面沒味，腌制好的豬頭肉不要立馬下鍋鹵，先用水焯一次，然后用水再沖洗豬頭肉，將血沫沖洗干凈，這樣才不會有腥味，然后再放進鍋里面鹵，切記小火慢鹵，鹵熟后不要馬上撈出，關火放鍋里浸泡至鹵水變涼，有的人喜歡Q彈的口感，有的人喜歡軟和一點，這個就要自己把握鹵制的時間哦。
1、鹵豬頭肉哪個地方鹵的比較好吃？
哈哈哈～你也喜歡吃鹵豬頭肉嗎？正好我做過一期鹵豬頭，看看我視頻哦～重點來了，不管你用什么方法來鹵，首先豬頭肉要好！首選糧食喂養的豬！這種豬肉就算是白水煮好都很香，可想再經過鹵制有多好吃～鹵制方法就很多了，有紅鹵、白鹵、黃鹵、還有一種油鹵，現在很多賣鴨脖子的就是油鹵，我是四川的就說說四川的做法吧：四川的鹵菜一般就是紅鹵和白鹵，紅鹵的意思就是加糖色的，顏色紅潤，白鹵就是沒有加糖色，是食物的本色。
我們這邊去干貨店給老板說配鹵料包，他就會給你配好，現在超市里面也有現成的四川鹵料賣，也很方便，不過對于四川人來說，一般買了現成的鹵料包也會去干貨店再配點，這樣更香！如果你能去搞點老鹵水加在里面，那味道又是一個層次！重點來了！腌制很重要！很多人會忽略，務必記得鹵之前先把豬頭肉腌制24小時，讓鹽味吃進去，不然你鹵好后肉里面沒味，腌制好的豬頭肉不要立馬下鍋鹵，先用水焯一次，然后用水再沖洗豬頭肉，將血沫沖洗干凈，這樣才不會有腥味，然后再放進鍋里面鹵，切記小火慢鹵，鹵熟后不要馬上撈出，關火放鍋里浸泡至鹵水變涼，有的人喜歡Q彈的口感，有的人喜歡軟和一點，這個就要自己把握鹵制的時間哦！鹵制好后切盤，可以淋上一些鹵汁味道更濃郁，我們四川這邊一般喜歡配上辣椒面，夾一塊鹵肉粘點辣椒面，巴適得板兒～，
2、中國哪里的豬頭肉出名？
大家好！我是小輝輝呀！很高興回答這個問題，而要說全國豬頭肉最出名的地方，想必非山西省長治市了，這里有一種豬頭肉叫做“長子豬頭肉”，也叫白豬頭肉，長子豬頭肉最大的特點就是薄似蟬翼、香而不膩、清香干爽、美味天成，正因為這些特別，長子豬頭肉受到了當地人以及周邊很多地區人們的喜愛。長子縣的豬頭肉有名，也是因為當地人特別愛吃，已經到了無肉不歡的程度，有數據顯示，長子縣平均每天都要吃掉10噸的豬頭肉，而一年大約要吃掉30萬頭豬，食用量如此驚人，其它地區的人們難望其項背，
而美味的豬頭肉自然少不了絕妙的烹飪方法，長子豬頭肉選用上好的鮮豬頭，來確保肉質的鮮嫩，然后要用昂貴的果木為燃料，輔以多種秘制調味香料，精心熬煮7個小時，熬煮的過程中還要確保無煙、恒溫，煮出來的豬頭肉才能肥而不膩、香兒不柴，熟爾不爛。還有一家豬頭肉挺好吃的就是山東菏澤當地有個歲數蠻大的老大爺有70歲左右擺地攤，之前我在山東菏澤打工經常去他那里買豬頭肉吃，他做的豬頭肉是五香味的，吃著不膩，肉香軟爛，好多年不在那里了，不知道老大爺還在哪里嗎？今年豬肉價格逐漸上升，達到30幾塊錢一斤，好多人都不舍的吃，之前在外打工，豬頭肉花生米是下酒菜，必備品，
3、豬頭肉怎么樣鹵吃起來才又香又脆而不爛？
你好，我是家有媽媽，很高興由我來回答你這個問題1.首先我們要把殘留的豬毛清洗干凈，尤其是豬耳朵里面的黑東西，一定要刮干凈，然后用尖刀把皮也一起刮干凈，切成兩半2.鍋里放入清水，把豬頭肉，蔥，姜片，料酒，用大火煮開，撇去血沫，大火煮十分鐘，撈出洗干凈3.準備幾顆冰糖下鍋炒出糖色，等糖炒出變色的氣泡，倒入豬頭肉，然后加入清水，八角，花椒，干紅椒，桂皮，老抽，料酒，蓋上蓋子，小火煮一個小時，千萬不要煮過頭，要不就會很爛，然后關火再燜兩三小時，讓鹵水味滲入肉里更香，好了說了這么多，希望可以幫到你！。
4、怎么樣煮豬頭肉才能好吃？
豬頭肉作為我們日常生活中的頭一道下酒菜，很多人都經常做它，但很多人做的豬頭就做的非常的粗糙，稍微處理一下就直接下水煮了，或者就直接去熟食店買來吃，但熟食店買來的豬頭肉在衛生方面卻很難得到保證。下面我就跟大家分享一下我這道豬頭肉的具體做法，讓大家都能做出一手非常美味的豬頭肉，首先從市場買來新鮮的豬頭肉，先用水沖洗一下所有褶皺的地方然后再切開，用鋼絲球來回刷干凈。
