廣東腸粉醬汁的做法腸粉醬汁是澄粉，蠔油，水，油，蒜蓉，香菇和蔥花放一起，攪拌均勻制作而成的，方法如下。叉燒醬，增鮮加味，是我們做燒臘不能少的一味調(diào)料，上好的叉燒醬做法醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特，用來腌制叉燒肉、燒排骨、燒雞翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款燒臘店常用的蜜汁叉燒醬做法配方。

1、廣東脆皮叉燒醬怎么做？

叉燒醬，增鮮加味，是我們做燒臘不能少的一味調(diào)料，上好的叉燒醬做法醬香濃郁，香甜鮮美，風味獨特，用來腌制叉燒肉、燒排骨、燒雞翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款燒臘店常用的蜜汁叉燒醬做法配方。叉燒醬做法用料：大蒜10g、小蔥50g、洋蔥70g、生抽50克、蠔油50克、白糖40克、魚露8克、紅腐乳汁20g、淀粉10g、清水60g，

叉燒醬做法步驟：1，把蒜頭、洋蔥、小蔥白切末。2，生抽、蠔油、白糖、魚露、紅腐乳汁全部倒入一個盆中攪拌均勻，清水勾兌淀粉攪拌均勻備用，3，鍋里下油倒爆香蒜蓉，倒入洋蔥和小蔥碎，開中小火炒5分鐘。4，5分鐘后馬上倒入攪拌好的醬料，然后不停的攪拌均勻，5，大火滾開約1分鐘，倒入準備好的淀粉水。6，等到再次燒開，美味香甜的蜜汁叉燒醬就完成了，

叉燒醬做法小訣竅:1、有些人不喜歡腐乳汁的味道，可以用紅曲粉代替，也就是到藥材店買些紅曲米回來，磨成粉來加入叉燒醬之中，紅曲米有天然的紅色染料之稱，具有降低血脂、降低膽固醇的功效。2，叉燒醬做法簡單，大家可以一次性制作多一些備用，冷卻后的叉燒醬可以裝罐冷藏，但冷藏后的叉燒醬可能會有糖砂結(jié)晶的現(xiàn)象，屬于正常情況，不影響叉燒醬正常使用。

3，如果不想叉燒醬結(jié)晶凝結(jié)也有一個方法，那就是制作叉燒醬做法時，可以多點檸檬汁或一些白米醋進去，可以避免叉燒醬冷藏后的結(jié)晶問題，4、采用叉燒醬腌制叉燒時，下醬料后要用牙簽扎一下肉，或者不斷用手抓勻豬肉肉，直至叉燒醬被肉吸收入味為止。腌制好的肉會稍微膨大發(fā)軟，不過這樣處理過的肉做成叉燒才不會死硬不入味，

2、豐順捆粄的醬汁怎么做？

您好，我是美食領(lǐng)域的丫頭醬醬，是一個愛美食喜歡做菜的寶媽首先很高興回答您的問題準備材料：蒜頭一個蔥頭四個香菇十個肉末100g第一首先把蒜頭，蔥頭洗干凈后剁成末第二鍋燒至四成熱放入油，把蒜頭蔥頭放進去炸至金黃色撈出，把油剩起來備用第四把香菇切條第五鍋燒熱把剛才炸過的油放一小部分進去，把香菇肉末放入炒香后加入水，需要多少汁就加入多少水第六往湯里加入適量的鹽，醬油，老抽，十三香水開后調(diào)一碗生粉水倒進去，煮開后即可成捆粄的醬汁以上是我的回答，希望對您有所幫助，謝謝。

3、20斤腸粉醬汁怎么做？

我來分享幾種醬汁做法，廣東腸粉醬汁的做法腸粉醬汁是澄粉，蠔油，水，油，蒜蓉，香菇和蔥花放一起，攪拌均勻制作而成的，方法如下：需要提前準備好的材料包括：大米52克、水160毫升、雞蛋1個、海鮮醬油9克、鮮香菇6克、瘦肉52克、豬肝23克、蔥花5克、蒜蓉3克、植物油2勺、澄粉18克、蠔油3克。

1、首先把大米泡水中半小時，半小時后放入料理機打成米糊，打好后倒入碗中，2、然后準備好其他的食材，把雞蛋打入碗中攪散，瘦肉豬肝切好放醬油蠔油用手抓勻，香菇，蒜，蔥都切好，放一旁備用。3、接著鍋中放入準備好的澄粉，蠔油，油，蒜蓉，香菇，蔥花，翻炒均勻，然后放入適量的水，大火煮開，煮開后倒出備用，4、另起鍋，放入水，大火燒開，放入米漿，蛋液，豬肝瘦肉，蓋蓋，大火蒸2分鐘，2分鐘后鏟起放入盤中。

5、接著使用準備好的刮刀刮起，6、放入盤中，用鏟子切開，倒上調(diào)至好的料汁，這樣就可以食用了。秘制腸粉醬汁做法，豉油配制:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水一般腸粉店都會先用水把冰糖煮溶，再開鑊爆香蔥頭和蒜碎，然后加入醬油和魚露、雞粉。