“臭千張”是隨州特產，在隨州又以閣家河的“臭千張”最為出名。首先準備好用非轉基因大豆做成的豆腐，進行發酵，在細菌的作用下，豆腐慢慢的生華，再準備優質的菜籽油，雖然在健康方面不太提倡用菜籽油，但它獨特的香味，更加容易于豆腐的味道融合，產生讓人留步的元素。
1、你喜歡吃臭豆腐嗎？味道怎么樣？
我喜歡的還是那種油炸的吧！首先準備好用非轉基因大豆做成的豆腐，進行發酵，在細菌的作用下，豆腐慢慢的生華！再準備優質的菜籽油，雖然在健康方面不太提倡用菜籽油，但它獨特的香味，更加容易于豆腐的味道融合，產生讓人留步的元素！最后，把準備好的豆腐放入燒好的油鍋中，炸至金黃，這時豆腐發酵的味道與菜籽油的奇香，相輔相成達到味道的頂點！再加入辣椒、香菜、蒜汁、秘制料！一口下去，豆腐外脆內軟，醬料爽口，使你的味蕾得到最大的滿足！每個人都有自己的口味，豆腐作為中華歷史中人們智慧的體現，自我感覺如果不把各種的烹飪方法試一遍，也是一種遺憾！其實那種臭豆腐的做法都好吃！。
2、隨州的“臭千張”怎樣做好吃？
“臭千張”是隨州特產，在隨州又以閣家河的“臭千張”最為出名，在當地有一句老話叫“閣家河的千張，駱家河的豆腐”。可能是閣家河的水特別適合做豆制品，做出來的”臭千張”吃起來特別香，生產”臭千張”季節性很強，一般從農歷九月中旬開始一直做到臘月二十八，1千張切厚片，鍋中放少許油，中小火煎至兩面金黃，2鍋內放底油，放入花椒、尖椒、大蒜，把生抽，老抽，糖，味精，料酒調成料汁，倒入鍋中燒開。
