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1，山西應縣哪家涼粉最好吃
2，應縣涼粉調料的做法
3，應縣涼粉怎么做
4，應縣的涼粉作文

1，山西應縣哪家涼粉最好吃

我知道木塔附近的正宗二女涼粉店，她家涼粉特別好吃！我每次從大同去那里都在他家吃的，且不說他家涼粉好吃，主要是干凈衛生，那涼粉真的是應縣一絕，代表了應縣的一大特色。他家那個涼粉是以鮮姜湯和辣椒油為主要佐料，那辣椒油啊用一個字形容----香！他那個辣椒油是用當地的純胡麻油炸制而成的，香而不膩。正像他家的簡介所述，吃了這個涼粉啊，夏天清涼解暑，冬天開胃驅寒。哎，真不錯。推薦大家去品嘗...

山西應縣哪家涼粉最好吃

2，應縣涼粉調料的做法

涼粉主料米粉150克輔料油2茶匙鹽1/2茶匙蔥姜蒜適量生抽2茶匙紅尖椒3顆涼粉的做法1.米粉入煮鍋煮2.煮熟撈出用涼開水過涼3.過涼后瀝干水4.姜蒜切碎。紅尖椒、蔥切小段5.起油鍋6.姜蒜入鍋炸香7.紅尖椒入鍋炸香8.加生抽、適量水燒開9.加鹽攪拌關火10.放入蔥段，盛出晾涼11.瀝干水的米粉放入容器中12.淋入料汁，稍加攪拌即可烹飪技巧料汁依據個人口味調制。紅尖椒提前用涼水浸泡后再切，入鍋炸時不容易糊。

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應縣涼粉調料的做法

3，應縣涼粉怎么做

涼粉是四川的一種大眾化食品，因其制作方便，價廉物美，再加上有豐富的調料去調味，使涼粉成了極受歡迎的東西。四川的涼粉一般分為三種：用豌豆做的叫白涼粉，用大米做的叫米涼粉，還有一種用綠豆做的則叫“片粉”。四川名小吃中的“川北涼粉”即是用白涼粉制作的，“洞子口張涼粉”是用米涼粉制作的，而“梓潼片粉”則是用片粉制作的。四川涼粉雖然分為三種，且三種涼粉質地不同，風味各異，但其加工方法卻基本相同，即都需將原料經過浸泡——磨漿——煮制——成形四道工序制成涼粉，再對涼粉進行改刀和調味。四川涼粉大多以涼拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口張涼粉”是以煮的方法制成的。涼粉除了可制成小吃外，還可以用作烹制菜肴時的配料。例如，目前風靡四川的“涼粉拌鵝腸”、“涼粉燒牛肉”、“涼粉

應縣涼粉是用馬鈴薯淀粉制成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。制作方法：將1公斤馬鈴薯淀粉加10公斤水放入鍋中，邊攪拌邊加熱，攪至汁液變粘稠時，加入30克明礬和少量食用色素，攪勻后熬煮片刻，當攪動感到輕松表明已熟，可出鍋倒入事先準備好的容器，冷卻后即成。另附大米豌豆涼粉制作方法：將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲后瀝干，各加清水0.8公斤，磨成漿，磨得越細越好，豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調勻.取大鍋一口,加放清水5公斤，再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻，煮沸后倒入豆漿。米漿和豆漿放在一起，用微火加熱，攪動至熟，離火倒入容器中，晾涼即成涼粉。應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點：一是含水量較多（淀粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水里。二是加工精細。三是調味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐干細絲。色、香、味俱佳。

應縣涼粉怎么做

4，應縣的涼粉作文

我的家鄉在連云港，最著名的特產就要數涼粉了，下面我就為大家詳細介紹一下涼粉。涼粉，顧名思義，就是用豆類或山芋的淀粉，加入適量的水稀釋成糊，煮熟后冰凝成塊。成形之后，色澤潔白，晶瑩剔透，吃起來嫩滑爽口，有詩稱贊：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”形象地表現了它的涼爽、清香、味濃，不禁令人垂涎三尺。涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃、兩種。熱吃是把涼粉放在燒熱的平度油鍋上，略煎一下，等到底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。冷吃，就是將涼粉直接食用。吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，隨后根據個人的喜好和口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等；喜歡吃辣椒醬，風味獨特。涼粉味道一流，功效也很多呢：在夏季烈日炎炎的時候，吃上一頓涼粉消暑解渴；冬季天寒地凍之時，嘗一嘗熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒，可謂是一舉多得呀！涼粉不公功效多，營養也很豐富哦！其中的豌豆可以增強機體免疫力功能，而且含有優質的蛋白質和豐富的胡蘿卜素，可降低人體癌癥的發病率。還不只這些，綠豆中的多糖成分可達到降血脂的療效，從而能防治冠心病，心絞痛。涼粉是一個綠色、健康的產品，大家不妨也來我的家鄉品嘗一下吧！