色999日韩,粉嫩一区二区,综合久久婷婷

1，米線是怎么做的

米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%中等膠稠度的新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放調料即可食用。

牛肉適量酸菜適量米線適量輔料生姜適量料酒適量大蔥適量花椒適量八角適量桂皮適量香葉適量辣醬適量蔥花適量1牛肉洗凈，切麻將大小的塊，冷水入鍋，加入蔥段，料酒，姜片焯水。（我還要做鹵牛肉，所以放一起焯水了）2準備好蔥段，花椒，八角，姜片和香葉，用紗布包起來。3將焯好水的牛肉塊，香料包，料酒放入電壓力鍋中，加入適量開水，按“肉”鍵煮熟。4干米線提前泡軟備用。5炒鍋燒熱，加入適量油，放入蔥花煸炒出香味。6放入適量酸菜炒勻。7加入適量牛肉和湯。8將炒好的料倒入砂鍋中。9開鍋后，下入泡軟的米線，煮至沸騰，米線沒有硬心即可。10加入適量辣醬，根據自己的口味加或不加鹽。

米線是用直鏈dao淀粉含量在20%～du25%、中等膠稠度的新鮮大zhi米為原dao料，經過除雜、水洗、專浸泡、碾磨、糊化屬、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的。米線用米制成，長條狀，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

米線是怎么做的

2，米線的做法及配方

米線的做法材料米線番茄黑胡椒末咖喱塊丸子做法1、米線泡軟；2、番茄去皮切片，放入小奶鍋并加水，加入適量黑胡椒末，煮沸后，小火20分鐘；3、加入咖喱塊，繼續小火，10分鐘；4、加入肉丸，煮至完全浮起不打滾；5、放入泡好的米線，煮熟后，加入鹽，起鍋，撒蔥花！想吃的童鞋自己動手吧！

用料云南米線一把魚片（食材1，葷食）豬肚（食材1，葷食）豬里脊肉（食材1，葷食）雞胸肉一碟（食材1，葷食）蘑菇（食材2，素食）綠芽菜（食材2，素食）豆芽（食材2，素食）豆腐干或者油豆腐一碟（食材2，素食）鵪鶉蛋（食材3）榨菜（食材3）火腿（食材3）香菜末（食材3）香蔥末（食材3）辣椒油胡椒粉醋鹽適量過橋米線的做法1 將烏雞或者老母雞取出內臟洗凈，將雞油取出。雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，因為個人偏好烏雞的口感，全看個人喜好）燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油湯底：將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。馬上加入鹽，胡椒粉，上桌過橋米線的做法2 (吃米線也是一門學問)此時因為湯底中浮著一層雞油，大約為170度，迅速先加入食材1中的葷食，鵪鶉蛋，攪拌至肉片燙熟至變色再加入食材2中的素食。最后加入食材3，放入米線，稍燙。加入喜歡的辣椒油，米醋等等

麻辣米線做法做法：把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。原料：炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說了》可以用13香代替，口味也不錯，老抽，骨頭湯。做法：先炒肉末，把鍋燒熱，放點色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來會炒。一定要把油炒出來，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會就可以了。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開，米線用水泡好以后，用漏子放在開水里，來會3下就可以進碗了，最后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好了。

米線的做法及配方

3，米線是怎么做的

優質大米運到春城老百家米線加工廠后，經過洗米——浸泡——瀝水——磨粉——和面(加水增加米粉的濕度)——擠壓成型——老化等一系列工序后就形成了我們看到的米線，整個生產過程不添加任何添加劑。大米加工成米線后為啥這么筋道，這么富有彈性呢？秘密在于大米中淀粉含量占其干重的85%以上，其中直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量的配比尤為重要，這個配比是通過添加少量的玉米淀粉進行調配的。配比好的大米粉在機器中經過特定的壓力和溫度后就會糊化，形成具有一定彈性和強度的半透明凝膠，凝膠的黏彈性、強度等特性就決定了成品米線筋道的口感。

過橋米線啊最正宗的吃飯`` 原料：雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。制法： 1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤； 2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤； 3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌； 4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌； 5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。再填補三種做法：　　過橋米線的做法一　　米線配料：　　米線200克，雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克。　　制作過程：　　1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；　　2.其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；　　3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；　　4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；　　5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。　　過橋米線的做法二　　米線配料：　　光肥母雞半只（約750克），光老鴨半只（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭菜25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1.5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。　　制作過程：　　1.將雞鴨去內臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯備用；　　2.將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中，烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤，豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用，韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用，蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長的小段，分別盛在小盤中；　　3.稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲，再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線，每碗用150克；　　4.食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度，湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃，各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。　　米線特點：　　湯燙味美，肉片鮮嫩，口味清香，別具風味。　　過橋米線的做法三　　米線配料：　　排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。　　制作過程：　　1.排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈；　　2.把上面材料和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水，先大火燒開，再轉為小火，煨制一小時以上；　　3.調入鹽，最后成品應該是濃濃白白的湯汁，表面飄著一層明油；　　4.將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）；　　5.將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉；　　6.放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。

米線是怎么做的