豆腐腦的制作過程是這樣的:首先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時(shí)左右，待豆瓣脹白時(shí)取出，倒入磨漿機(jī)或石磨中磨成細(xì)豆?jié){，用布過濾細(xì)豆?jié){，將豆渣中的汁液倒入鐵鍋中，用大火燒開，倒入專用桶中，再用石膏煮熟,用豆?jié){機(jī)榨豆?jié){3,濾出豆腐殘?jiān)?,1.豆腐大腦的做法如果你有豆?jié){機(jī)，真的不難,澆汁豆腐大腦的做法1。

豆腐腦的制作過程是這樣的:首先將洗凈的黃豆磨成豆瓣，去皮，用清水浸泡4小時(shí)左右，待豆瓣脹白時(shí)取出，倒入磨漿機(jī)或石磨中磨成細(xì)豆?jié){，用布過濾細(xì)豆?jié){，將豆渣中的汁液倒入鐵鍋中，用大火燒開，倒入專用桶中，再用石膏煮熟。1.豆腐大腦的做法如果你有豆?jié){機(jī)，真的不難。豆?jié){的濃度是:大豆:水= 1: 15(不能比這個(gè)稀)。豆?jié){煮開后，放涼。內(nèi)酯溶于少許水中后，倒入豆?jié){，攪拌均勻。比例是700ml豆?jié){和1茶匙內(nèi)酯。豆?jié){在水中加熱或蒸，豆?jié){溫度達(dá)到80℃左右15分鐘后凝固。2.剩下的就是鹵水了。食材:水發(fā)黃花菜、木耳、雞精、雞蛋(一個(gè))做法:用一粒八角嗆鍋，放入花菜木耳略炒，加入適量水、鹽、雞精一片。鍋燒開后，勾上，撒上蛋花，關(guān)火。森一弘碗中的豆花，腌制，用發(fā)酵牛奶和芝麻醬(花生醬)汁調(diào)味。

]黃豆1500g、葡萄糖內(nèi)酯250g、豆瓣250g、粉絲1000g、濕粉750g、腌制韭菜花500g、油辣椒250g、五香粉20g、糖汁適量、雞精粉20g、鹽適量。(1)將黃豆洗凈，洗干凈，浸泡4-8小時(shí)，用水磨磨成濃漿，倒入細(xì)筐中過濾，同時(shí)加入清水15公斤左右，過濾至漿干凈。(2)葡萄糖內(nèi)酯用溫水1000克。將汁液倒入鍋中，用武火煮沸，然后放入壇子中。趁熱把葡萄糖里的脂肪水慢慢倒入罐子里攪拌，然后把罐子蓋緊，20分鐘就做好了豆腐 brain。在另一個(gè)鍋里倒入清水，倒入豆瓣、鹽、五香粉、糖汁，等到鍋開有粉條、雞粉，倒入粉條，做成鹵湯。吃的時(shí)候把豆腐 Nao放入碗中，倒入腌制好的湯汁，倒入適量的香蔥、香油和辣醬。

澆汁豆腐大腦的做法1。提前泡黃豆2，用豆?jié){機(jī)榨豆?jié){3。濾出豆腐殘?jiān)?，制備內(nèi)酯5。加少量水化6，放在豆?jié){里90度左右7。靜置20分鐘固化8，Put/10。這是所需的配料，10.雞蛋打好，淀粉加適量水拌勻。11.木耳提前泡發(fā)，用水焯一下，12.鍋中加入適量的水，加入焯過的木耳。13.水開后加入醬油，14.加一點(diǎn)鹽。16.加入淀粉水，輕輕一推，17.加入香菜。18.加入香油和蝦皮。