用料紅菜苔一把干辣椒1個蒜三瓣鹽適量砂糖適量熗炒紅菜苔的做法新鮮的紅菜苔一把，用鹽水稍微泡幾分鐘，洗干凈控干水分,炒紅菜苔家常做法,紅菜苔炒臘肉特點：用紅菜苔和臘肉煸炒而成,8、最后再小火翻炒一會，出鍋，一道簡單的家常紅菜苔就好了紅菜薹的做法,紅菜苔，又名“蕓菜苔”、紫菜苔。

紅菜苔，又名“蕓菜苔”、紫菜苔。色紫紅、花金黃，是武漢地區的特產。據史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。用料紅菜苔一把干辣椒1個蒜三瓣鹽適量砂糖適量熗炒紅菜苔的做法新鮮的紅菜苔一把，用鹽水稍微泡幾分鐘，洗干凈控干水分。斜刀切成自己想要的長度，根部比較粗老的地方去掉外面的紫色皮，只留里面白色的莖。干辣椒，蒜瓣，姜片提前切好。鍋內放入食用油爆香輔料，放入紅菜苔略炒，加入適量食鹽和少量白糖提鮮，翻炒變色出鍋即可。鮮嫩脆爽的一道菜就做好了。小貼士放糖是為了提鮮，個人不吃味精所以沒放

1、紅菜苔500g，蒜頭2個。2、到市場上選購一把紅菜，大小均勻的比較合適。3、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉，不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味。4、分節摘取，把最末端的葉莖去皮。5、洗干凈之后，熱鍋內放入拍好的蒜頭。6、然后放入紅菜苔，如果杠莖比較多，先放入莖翻炒。7、翻炒一會之后，放入適量的鹽。可以根據個人口味放入適量生粉。8、最后再小火翻炒一會，出鍋，一道簡單的家常紅菜苔就好了

用料紅菜苔一把蒜末三瓣自制剁椒20克食用油15克鹽少許香油一小勺涼拌紅菜苔的做法紅菜苔去掉老葉，取嫩莖掐段，洗凈。鍋中水燒開，放入菜苔，焯水，取出過冷水。焯水時間不超過一分半鐘，不少于一分鐘，時間太長了，拌出來的菜不脆，太短沒熟。鍋中放油燒熱，關火，放入蒜末，剁椒，用余熱爆香，到入菜苔翻炒幾下，加鹽、香油拌勻，一到脆甜可口的涼拌菜苔就做好了

紅菜苔炒臘肉特點：用紅菜苔和臘肉煸炒而成。成菜色澤紫紅，菜苔鮮香脆嫩，臘肉醇美柔潤，富有濃厚的鄉土風味，工藝：將紅菜苔嫩的部分用手折斷成4．5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3.3厘米長，0.3厘米厚的片，炒鍋燒熱，放麻油，下姜末稍煸后，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，再放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒味精，用手勺推勻，端起炒鍋顛動幾下，起裝盤即。