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1，糖炒栗子怎么做

糖炒栗子的做法詳細介紹菜系及功效：干果制作糖炒栗子的制作材料：主料：栗子。教您糖炒栗子怎么做，如何做糖炒栗子才好吃1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。 3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。 6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。質量標準果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。

用高壓鍋，把栗子放進去加一點水、少許糖，蓋蓋，別壓上閥，看著鍋不出汽時，經常搬起鍋搖幾下，以免栗子裹糖后粘鍋底，十分鐘后即可關火

首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超各種做法(10張)過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！　　然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。　　鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。　　徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。　　過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。　　于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。　　這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。　　糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。　　待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。

糖炒栗子怎么做

2，糖炒栗子怎么做

首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來. 于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。稍涼一會就可以開吃了! 栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項： 1.首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2.栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3.栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4.栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6.鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7.炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!

做法如下：預備栗子、白糖１．先把栗子洗干凈放到可以漏水的小漏勺里把多余水分漏干凈。２．要選一個有耳扣的微波爐小煲因為最后栗子會爆炸的所以一定要扣緊。３．栗子倒入小煲內不加蓋子用高火兩分鐘這是為了除掉栗子表面的水分。４．兩分鐘后取出加上蓋子（一定要扣緊）高火三分鐘。然后取出上下搖擺目的是使受熱均勻。再放入爐內高火三分鐘。５．時間到后取出打開蓋子加入白糖用筷子拌勻加蓋子高火兩分鐘時間到可以吃了除了栗子皮不像糖炒栗子那么脆別的都很香。大家可以試試啦。 ||| 林哥回答：選用大小一致的板栗，大鍋，加粗沙子，大火。炒時還要加入麥芽糖。如自己吃不如買現成的，家里做一點太麻煩，麥芽糖不好買，炒完后鍋得洗，沙子是保存，還是扔？把栗子用水洗凈，放在高壓鍋中，小火、兩分鐘左右淋些水于鍋中，大約20分鐘放些麥芽糖翻炒即出鍋，不放麥芽糖也可以。

要放細細的沙石子，要干凈咯！炒熱后放糖才可以放栗子！不過偶建議你還是去外面買吧！因為我估計你炒不好冽！

先把栗子用刀破個口,然后加點油\糖一起放入高壓鍋內炒熟就好

糖炒栗子怎么做

3，市面上的糖炒栗子是怎么做的

糖炒栗子的做法用料：栗子、白砂糖、植物油（各適量）1、首先先將栗子洗干凈，然后用刀在板栗上切十字，小心別傷到手。2、鍋里放水、白砂糖、玉米油糖煮熟，大約需要煮半個小時。3、時間到后，把煮熟的栗子撈出來，可以看到栗子已經開口了。4、然后把空氣炸鍋扭200度，大概需要預熱3-5分鐘。5、預熱好后，放入剛剛已經煮好的栗子到空氣炸鍋里，烤5分鐘即可出鍋。

正宗糖炒栗子主料栗子(鮮)500克調料白糖10克粗鹽500克正宗糖炒栗子的做法1.將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分3.在干凈的鍋中倒入鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻4.再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒5.幾分鐘后，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離6.這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊7.糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底8.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了烹飪技巧1、剪口子的時候，請注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢來，速度放慢點；希望我的回答對你有幫助

制作食材：栗子，鹽，糖。詳細步驟：首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子割開，深度大概為5mm。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。貼士： 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！

市面上的糖炒栗子是怎么做的

4，糖炒板栗的制作方法

糖炒栗子的工藝流程：鮮栗→選料→備沙→炒制→篩分→成品。（1）選料、分級選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。炒制前要剔除腐爛果、裂口果和蟲蛀果，并按栗實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的現象。（2）備沙選潔凈及顆粒均勻的細石沙，用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟沙”備用，久經使用的陳沙比新沙更好。用料量為栗∶沙為1∶1；每50千克栗子用飴糖4～5千克，茶油200～250克。（3）鍋灶分滾筒和鐵筒兩種。使用滾筒較省力，但炒制出的質量不及鐵鍋炒制的好。（4）燃料有木炭或煤兩種。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。（5）炒制預先將沙炒熱，以燙手為度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干沙粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去沙粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤沙粒，減少果實粘沙，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。

正規的糖炒栗子應該用麥芽糖,蜂蜜和精制植物油來炒.將麥芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂顆粒圓潤,有一定的黏度,要注意火候哦.下面給你介紹個配方,你自己也可以適當調整配方里的原料的比率,希望你早日成功! 糖炒栗子工藝流程原料選擇→分級→備砂→配料→炒制制作方法 1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。質量標準果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。自制糖炒栗子：糖炒栗子香，但是價錢貴了點，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家里炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時還能品嘗動手的樂趣。材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項 1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。 2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。 4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。 6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽并加熱即散開。 7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！

糖炒栗子制作方法 1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。　　2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。　　3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。　　4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。　　5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。　　6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。　　7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。　　　　

5，糖炒板栗的詳細步驟

1、在板栗尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。 2、栗子洗干凈，用白糖和水的混合液浸泡半小時，瀝水。3、將高壓鍋洗凈，倒進去板栗，蓋上蓋子，去掉氣閥大火燒熱，大概三四分鐘的功夫鍋就燒熱了，然后調小火。4、每隔幾分鐘抓著鍋把，搖晃幾下。差不多20分鐘，就會聞到一陣陣香氣，關火。5、將高壓鍋冷卻后，開蓋，一鍋美味的粟子就炒好了。炒板栗的功效：1、在干果中，栗子提供的熱能很高，充饑的同時能促進脂肪代謝。2、除此之外，栗子亦有較高的藥用價值。3、祖國醫學認為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎三經，能養胃健脾、壯陽補腎、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。4、腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數、折傷腫痛等癥。5、因而，腎虛者不妨多吃板栗。《本草綱目》稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。

丹桂飄香，街頭巷尾又飄起了栗子的香味，昨天從桃花島帶回了油亮亮的板栗，干脆自己炒上一份糖炒板栗，親手烹制的板栗一定又會多出一份濃濃的愛。”主料板栗 (2斤)輔料糖 (1勺)廚具炒鍋分類秋季菜譜小吃原味炒半小時簡單難度用水洗凈板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。泡在水中。用水洗凈板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。泡在水中。一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿著板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個后，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。全部切好后泡在水中約10分鐘。一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿著板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個后，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。晾干板栗，把泡過板栗的水倒干凈，由于板栗外殼很光潔，一會板栗就干了，燒干炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。工具，是必須的。全部切好后泡在水中約10分鐘。晾干板栗，把泡過板栗的水倒干凈，由于板栗外殼很光潔，一會板栗就干了，燒干炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。不停的翻炒。雪白的鹽和棕色的板栗，在熱鍋中相互熨貼板栗的切口漸漸變大。翻炒約15分鐘后，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。開口處越來越大。食鹽開始有點變黃。加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續翻炒。鍋中冒出陣陣青煙，并伴著糖炒板栗的香味，就象金秋南京街頭的板栗一樣的味道，心中大喜。繼續翻炒約15分鐘，中火。炒的過程真的很累，但聞著板栗的甜香，一切應該都是值得的。關火，燜2-3分鐘，出鍋，秀一下。準備開吃羅。

1用水洗凈板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。　　2挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。　　糖炒板栗的做法步驟：3 3挑選表皮光滑個大的板栗，買上2斤。　　4泡在水中。　　糖炒板栗的做法步驟：5 5用水洗凈板栗，洗去板栗殼上的一層絨毛。　　6一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。　　糖炒板栗的做法步驟：7 7泡在水中。　　8一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿著板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個后，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。　　糖炒板栗的做法步驟：9 9一顆顆在PP上開一個長長的口，深約5mm，寬約與板栗同寬。　　10全部切好后泡在水中約10分鐘。　　糖炒板栗的做法步驟：11 11一定要找合適的工具，夾住板栗，固定在案板上，對準pp切上一刀，千萬別試圖用手拿著板栗，另一支手用刀用力切開，否則手一定會受傷，我是在切過三個后，第四個切到了手，改換了工具，看來想吃到親手做的板栗還是不容易的。　　12晾干板栗，把泡過板栗的水倒干凈，由于板栗外殼很光潔，一會板栗就干了，燒干炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。　　糖炒板栗的做法步驟：13 13工具，是必須的。　　糖炒板栗的做法步驟：14 14全部切好后泡在水中約10分鐘。　　糖炒板栗的做法步驟：15 15晾干板栗，把泡過板栗的水倒干凈，由于板栗外殼很光潔，一會板栗就干了，燒干炒鍋，倒入鹽，乘著鹽是冷的，迅速倒入板栗翻炒。　　糖炒板栗的做法步驟：16 16不停的翻炒。　　糖炒板栗的做法步驟：17 17雪白的鹽和棕色的板栗，在熱鍋中相互熨貼　　糖炒板栗的做法步驟：18 18板栗的切口漸漸變大。　　糖炒板栗的做法步驟：19 19翻炒約15分鐘后，食鹽不再沾粘在板栗上，開始慢慢從板栗上掉下來，板栗又恢復了本來了光潔。　　糖炒板栗的做法步驟：20 20開口處越來越大。　　糖炒板栗的做法步驟：21 21食鹽開始有點變黃。　　糖炒板栗的做法步驟：22 22加入一勺白糖，均勻的灑在鍋中，迅速繼續翻炒。　　糖炒板栗的做法步驟：23 23鍋中冒出陣陣青煙，并伴著糖炒板栗的香味，就象金秋南京街頭的板栗一樣的味道，心中大喜。　　糖炒板栗的做法步驟：24 24繼續翻炒約15分鐘，中火。　　糖炒板栗的做法步驟：25 25炒的過程真的很累，但聞著板栗的甜香，一切應該都是值得的。　　糖炒板栗的做法步驟：26 26關火，燜2-3分鐘，出鍋

糖炒栗子的制作材料：主料：栗子。教您糖炒栗子怎么做，如何做糖炒栗子才好吃1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。 2．分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。 3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂（將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經使用的陳砂比新砂更好。 4．燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。 5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。 6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。 7．炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮。質量標準果實飽滿，顆粒均勻，果殼老結，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。