說起來炒芋頭葉子桿在我們那兒還是一道家常菜勒，不過現在我們一般都吃芋頭，芋頭葉子桿很少吃的，估計小一點的00后都不知道可以吃吧，芋頭葉子桿不光有很多吃法還是可以入藥的，而且還有很多功效。調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起還有腌芋頭桿平時腌制時可以取適量的新鮮芋頭桿，把它的外皮去掉，在陽光下曬制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用鹽，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋頭桿有種淡淡的酸香味，而且還沒澀味，即能開胃消食又能增加食欲。

1、芋頭葉子桿怎么炒好吃？

說起來炒芋頭葉子桿在我們那兒還是一道家常菜勒，不過現在我們一般都吃芋頭，芋頭葉子桿很少吃的，估計小一點的00后都不知道可以吃吧，芋頭葉子桿不光有很多吃法還是可以入藥的，而且還有很多功效:開胃健脾、降血壓、潤腸通便（粗纖維）、增強免疫力、保肝明目（胡蘿卜素）、潔齒防齲（天然的牙膏），哈哈知道了這個秘密，是不是覺得以前把寶丟了，現在好后悔。

接下來來說說我最喜歡吃的酸辣芋桿，賊下飯，絕對吃了還想吃，材料：芋頭桿兒、青辣椒、雞精、蒜姜、花椒、干辣椒、白醋、鹽油做法：1.芋頭桿兒剝去外皮，擇短洗凈，切成薄片備用！（剝的時候記得戴手套哦）2.辣椒洗凈切成塊兒，蒜瓣剁碎，姜切絲3.鍋燒熱，倒油，放姜，花椒，蒜、干辣椒，爆香4.放入切好的芋頭桿兒和辣椒翻炒！5.加各種調味料，我就不說具體多少克啥的了，適量就對了，最后裝盤一盤酸辣口味的芋頭桿兒就做好了！很下飯水腌菜炒芋桿這種芋桿只生長水邊潮濕的地方，當地人叫水芋，它只長芋桿不長芋頭，想吃時就用刀把芋桿割下來，象割韭菜那樣越割越長。

割下來的芋桿沒有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，酸筍煮芋桿在云南西南部也算是一道有名小菜，當然，如果你的身邊沒有這種芋桿請不要隨意食用芋桿，畢竟芋桿麻嘴的滋味是不好受滴！做法：1.芋桿用手撕去外皮后掐成4厘米左右長的小段。2.把芋桿放水里洗凈后放入沸水鍋里焯熟后撈出，3.姜蒜切絲，辣椒段備用。

4.準備一些水腌菜，5.炒鍋倒油燒熱，放入辣椒姜蒜絲煸香。6.放入焯熟的芋桿翻炒翻炒，7.放入水腌菜翻炒一會。8.調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起還有腌芋頭桿平時腌制時可以取適量的新鮮芋頭桿，把它的外皮去掉，在陽光下曬制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用鹽，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋頭桿有種淡淡的酸香味，而且還沒澀味，即能開胃消食又能增加食欲，

2、芋頭葉子桿怎么吃？

謝謝您的邀請！這個菜對年齡大一點的樂山人都熟悉和喜歡！我們這代人幾乎都喜歡！做法:一.洗干凈用刀切成小段，加點芋兒一起煮。二.做好后立起來，三.煮芋兒桿時把泡海椒、泡生姜切成細末，四.青油炒熟后，加細末，加點醋炒，就成了我喜歡的味型，我們本土這道食材做菜有許多種，愛怎么吃就怎么加佐料，不過現在市場不易買到，我們一般去鄉鎮買！。