當(dāng)然有沒有必要24小時營業(yè)的前提取決于便利店的位置是適合的。隨著夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,24小時營業(yè)的便利店生意將會越來越好,一、商圈決定營業(yè)時間長短,需求決定是否24小時營業(yè)便利店是給消費(fèi)者提供便利服務(wù)的,因此晚間營業(yè)很正常,但并不是所有的便利店都需要24小時營業(yè),比如行政辦公樓下和開在寫字間內(nèi)的便利店,由于消費(fèi)者工作時間原因晚間就不營業(yè)。
1、便利店晚間客流不多,有必要24小時營業(yè)嗎?
【靈獸山】觀點(diǎn):便利店晚間客流不多,好像是賺不到錢,這其實(shí)是表象。實(shí)際情況晚間是便利店盈利的重要時段,雖然流量少了點(diǎn),但客單價卻很高,并且晚間便利店的成本是在下降的,這也是便利店的便利服務(wù)最好的體現(xiàn),同時對連鎖便利店而言,晚間還可以做很多運(yùn)營工作。當(dāng)然有沒有必要24小時營業(yè)的前提取決于便利店的位置是適合的,
一、商圈決定營業(yè)時間長短,需求決定是否24小時營業(yè)便利店是給消費(fèi)者提供便利服務(wù)的,因此晚間營業(yè)很正常,但并不是所有的便利店都需要24小時營業(yè),比如行政辦公樓下和開在寫字間內(nèi)的便利店,由于消費(fèi)者工作時間原因晚間就不營業(yè)。而在學(xué)校和社區(qū),以及商業(yè)中心的便利店,很多都是24小時營業(yè),這其實(shí)就是商圈位置的邏輯,有晚間消費(fèi)需求的商圈,便利店就是最好最方便的零售店,它能滿足消費(fèi)者大部分需求。
另外,即使晚間營業(yè)的便利店也不見得是24小時,有些可能營業(yè)到半夜12點(diǎn),比如周邊有互聯(lián)網(wǎng)公司是這個時間下班,有些或許在后半夜2點(diǎn)關(guān)門,比如周邊有影院或者娛樂場所,二、追求坪效最大化,流量并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)便利店是追求效率的業(yè)態(tài),每平米創(chuàng)造的價值越高盈利能力越強(qiáng)。雖然也有客流和客單的邏輯,但和純粹要求客流多的超市不同,
因此晚間客流多少雖然要緊,但不是最重要的指標(biāo)。便利店是晚間唯一的零售業(yè)態(tài),本身也是解決消費(fèi)者便利即得需求的,和白天生活補(bǔ)充消費(fèi)需求不同,晚間的購買是純粹的消費(fèi),有唯一目的性,并且這期間的消費(fèi)購買力很強(qiáng),如果白天的客單價在20元,晚間的客單價達(dá)到80元甚至更多也很正常。三、晚間運(yùn)營成本更低,便于運(yùn)營準(zhǔn)備和梳理除了房租等成本,便利店的費(fèi)用多是人工和消耗成本,
如果運(yùn)作得好,晚間的營業(yè)人數(shù)可以做到一個人,而白天的班次和服務(wù)需求要達(dá)到三個人以上,并且晚間的其他水電和耗材成本也是相對降低的。坪效最大化加之運(yùn)營成本的降低,一升一降增強(qiáng)了便利店的盈利能力,另外,晚間客流少也更利于便利店的商品配送和補(bǔ)貨工作,尤其對便利店早高峰銷售是一次更好的準(zhǔn)備。比如鮮食便當(dāng)、關(guān)東煮、烘焙以及蒸包等,都需要最新鮮品質(zhì)的,而且連鎖品牌的物流中心的加工間,都是在晚間制作并配送,
對這些具有連鎖規(guī)模的便利店,這個運(yùn)維工作需要在夜間完成。私人便利店也同樣需要一些運(yùn)營的準(zhǔn)備,四、結(jié)語便利店晚間客流不多,很多都是24小時營業(yè),是便利店功能定位決定的。一般的理解是沒人營業(yè)是浪費(fèi)錢,這種現(xiàn)象放在整個運(yùn)營體系中就可以解釋清楚了,補(bǔ)充一點(diǎn),房租是24小時計算的,晚間開業(yè)其實(shí)也分?jǐn)偭顺杀?,這其實(shí)也解釋了便利店為何對時段的客流和客單要求分析的原因。
2、對于便利店來說,24小時營業(yè)賺錢嗎?
目前24小時便利店的標(biāo)配是兩個全職一個兼職,還有水電費(fèi),房租加上其他雜費(fèi),一個月的開銷在16000左右,24小時便利店只要日營業(yè)額達(dá)到了3500元,就可以盈利。和普通時間段的便利店相比,24小時便利店更有優(yōu)勢,租金沒有增加,營業(yè)時間增加了,即使夜間客人少,店員也可以一邊邊休閑娛樂邊進(jìn)貨、卸貨、整理店面等。
夜間生意并不差,由于大部分商店都關(guān)門,24小時便利店基本壟斷了夜間的生意,在一線城市,24小時便利店的毛利率基本都在30%左右,高的甚至能有41%。去年以來,國家開始提倡夜經(jīng)濟(jì),越來越多的城市開始推出舉措促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì),豐富居民夜間生活,隨著夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,24小時營業(yè)的便利店生意將會越來越好,畢竟對于當(dāng)代社會,工作時間越來越自由,甚至996也被很多人所習(xí)慣,年輕人也喜歡夜間娛樂休閑。