砂鍋擦拭鍋底，在無水狀態(tài)下倒一層薄薄的油,因為砂鍋米線中會加入各種配菜，所以調(diào)味要盡量簡單，避免掩蓋食材的味道,這鍋三鮮-1米線就可以出鍋了,2.另外還可以做牛肉砂鍋米線:泡好的米線，放入泡好的米線in砂鍋，加入高湯,以此類推，我們可以做出肥腸砂鍋米線，排骨砂鍋米線等等。
1。泡發(fā)米線，放入泡好的米線 in 砂鍋，加入高湯(排骨湯、骨湯、雞湯都可以，不加高湯也可以做肉片湯)，加入少許豬油。不同地方的米線是不一樣的。我們(四川)米線可以煮兩三分鐘。加入你想要的菜:綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、雞蛋絲、綠葉菜(如豌豆尖、綠竹筍)、綠葉菜。然后加入味精和鹽調(diào)味。燒開后撒些蔥花即可食用。2.另外還可以做牛肉砂鍋 米線:泡好的米線，放入泡好的米線 in 砂鍋，加入高湯。以此類推，我們可以做出肥腸砂鍋 米線，排骨砂鍋 米線等等。
2、 砂鍋 米線都需要放入什么調(diào)料啊?一般只需加鹽、油、味精/雞精等。因為砂鍋 米線中會加入各種配菜，所以調(diào)味要盡量簡單，避免掩蓋食材的味道，下面是怎么做的:準備材料:番茄半個、豆腐適量、扇貝一撮、蝦仁四五只、綠葉菜幾片/頁、米線適量、花椒油、味精、鹽。制作步驟:1，砂鍋擦拭鍋底，在無水狀態(tài)下倒一層薄薄的油。不要擔心西紅柿會讓湯的味道更像西紅柿，只有一半不會影響口感，反而會讓湯更鮮。2.這時放入預(yù)泡好的米線3，放入預(yù)泡好的扇貝4，放入預(yù)洗好的蝦仁5，放入洗好的綠葉菜(任何綠葉菜都可以)，加適量的水，注意，在喂食的過程中，永遠是最小火。6.加入豆腐切片，7.總是用最小的火烹飪，不用蓋砂鍋蓋子。8.米線能用筷子掰斷的時候，撒一撮味精(一定要少)加一撮鹽，這鍋三鮮-1米線就可以出鍋了。
