用咖喱粉做菜的時候，為避免咖喱粉不均勻，應先用水將咖喱粉調成汁再使用；熬煮時并謹記不時翻攪以免焦黏鍋底，影響咖喱的色澤和香味泰式咖喱蝦家常做法,正宗泰式咖喱蝦怎么做,食材明細大蝦300克檸檬1/2個小米椒2-3只，切圈薄荷適量大喜大黃金咖喱3塊（微辣）椰汁80毫升蒜末1/2大勺蔥1/2大勺鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度泰式咖喱蝦的做法步驟1準備原料。
食材明細大蝦300克檸檬1/2個小米椒2-3只，切圈薄荷適量大喜大黃金咖喱3塊（微辣）椰汁80毫升蒜末1/2大勺蔥1/2大勺鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度泰式咖喱蝦的做法步驟1準備原料。2薄荷洗凈，剁碎。3大蝦洗凈，從背部剪開蝦殼。4用牙簽挑出蝦線。5炒鍋倒入植物油燒熱，下蔥蒜末、小米椒圈爆香。6放入大蝦，炒至變色。7放入大喜大黃金咖喱。8倒入椰汁。9擠入檸檬汁，翻炒均勻。10倒入薄荷碎，燜煮約2-3分鐘。11最后加入鹽調味即可。小竅門薄荷和檸檬汁一定要加，這是泰式菜肴的特點；要想吃到比較純正的泰式口味咖喱菜肴，椰汁和泰椒也最好不省略；倒入椰汁后不要煮的時間太長，否則蝦會硬，影響口感
用料材料：蝦15只、洋蔥1/4個、青椒1只、蒜片少許。調料：2茶匙煮煮樂咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙雞精、鹽少許。做法熱鍋，倒油（油要多，偶用了兩碗的份量），將蝦用油炸熟。（蝦要經過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口）。把泡過油的材料撈起，瀝干油份；把余下的油爆香蒜片，再炒洋蔥和辣椒，以2茶匙煮煮樂咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙雞精、加水加1碗清水調配成汁，倒入鍋中，燒開后轉小火燜5分鐘，使洋蔥和辣椒入味；在加入已炸熟的蝦，文火煮2分鐘，放入調味料，再勾一個薄芡。小貼士煮煮樂烹飪小貼士：用炸完蝦后的油再次加熱，表面會有一層蛋白質，在再次使用前，先把這層東西撇掉，以免影響芡汁的均勻度。用咖喱粉做菜的時候，為避免咖喱粉不均勻，應先用水將咖喱粉調成汁再使用；熬煮時并謹記不時翻攪以免焦黏鍋底，影響咖喱的色澤和香味
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