最后加入五份油粘米，加入油粘米的特點(diǎn)是做出來的顆粒很飽滿，而且粒粒分明。煲仔飯相信很多人都喜歡吃，鮮香可口，吃后回味無窮，煲仔飯的種類也是有很多種，臘味煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等，都非常的好吃，我也是很喜歡吃煲仔飯，現(xiàn)在很多地方都有賣，不過我還是喜歡自己在家做，好吃還實(shí)惠，想要做出來的煲仔飯好吃，醬油也是很重要，下面就來分享一下廣東煲仔飯醬油配方。

1、廣州腸粉怎么做比較好吃？湯汁要怎么調(diào)配才正宗？

謝謝邀請。廣東腸粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌勻至無顆粒.2.平底盆擦上一點(diǎn)油，倒入薄薄的米漿，大火稍蒸一分鐘左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡為熟，然后用鍋鏟慢慢鏟，慢慢卷起，醬汁的做法：熱鍋，倒入油，冰糖碎，倒入少許水煮到冰糖融化，再加入醬油，就可以淋到蒸好的腸粉上了。

2、廣東煲仔飯醬油配方怎么做？

煲仔飯是廣東廣州市的一道特色名菜，也叫瓦煲飯，鮮香可口，好吃過癮，深受大家的喜愛煲仔飯想要好吃醬油也很重要，煲仔飯的醬油就是用醬油、生抽搭配各種配料、香料熬制而成，每個(gè)人的做法都不一樣，煲仔飯相信很多人都喜歡吃，鮮香可口，吃后回味無窮，煲仔飯的種類也是有很多種，臘味煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯等，都非常的好吃，我也是很喜歡吃煲仔飯，現(xiàn)在很多地方都有賣，不過我還是喜歡自己在家做，好吃還實(shí)惠，想要做出來的煲仔飯好吃，醬油也是很重要，下面就來分享一下廣東煲仔飯醬油配方。

一、煲仔飯醬油配方一1、準(zhǔn)備食材：生抽500克、冰糖30克、清水200克、洋蔥、芹菜、香菜、小蔥2、洋蔥洗干凈切小塊，芹菜洗干凈切段，香菜洗干凈切段，小蔥洗干凈切段，把生抽倒進(jìn)鍋中，再加入冰糖和清水，3、大火燒開，把冰糖煮至融化，把洋蔥、小蔥、香菜、芹菜放進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘，把配料的香味熬出來，時(shí)間到后，把料渣過濾出來，放量就可以了。

二、煲仔飯醬油配方二1、準(zhǔn)備食材：味極鮮醬油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50克、洋蔥80克、香菜50克、小蔥50克、干香菇8克、雞精10克、水500克、小茴香5克、黃梔子1個(gè)、花椒3克、桂皮3克、草果3克、良姜2克、干姜1克、丁香2個(gè)、白胡椒5克、香葉1克、淀粉水2、把洋蔥洗干凈切成小塊，小蔥洗干凈切段，香菜洗干凈，干香菇用水泡軟，洗干凈擠干水分，碗里加入味極鮮醬油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、雞精，

3、加入水?dāng)嚢杈鶆颍伬锛尤胍稽c(diǎn)色拉油，把洋蔥、小蔥、香菜放鍋中，小火翻炒出香味，把干香菇放進(jìn)去翻炒出香味。4、把香料提前用溫水浸泡一下，洗干凈瀝干水分放進(jìn)去，翻炒出香味，把調(diào)好的醬油倒進(jìn)去，小火慢慢熬制，熬制快要開了就可以了，5、把熬制好的醬油，用過濾網(wǎng)過濾掉料渣，把醬油倒進(jìn)鍋中，加入一點(diǎn)淀粉水勾芡，淀粉水一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，煮好后過濾一遍，煲仔飯的醬油就熬制好了。

3、廣東煲仔飯?jiān)趺醋?米和菜要怎么蒸？

你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個(gè)問題平時(shí)很多人都會在飯店吃到正宗的廣式煲仔飯，但是其實(shí)只要我們自己家有砂鍋也是可以自己制作的，這樣做出來的煲仔飯可以通過添加自己喜歡的食材和配料，再根據(jù)自己需要的口感調(diào)整味道，就算是煮出來的白米飯都是香氣十足的！今天就為大家介紹一下經(jīng)典的煲仔飯是怎樣烹制出來的，過程非常簡單，只要你愿意動手和嘗試，就算是廚房新手和小白都能夠輕松搞定。

首先我們需要準(zhǔn)備一些大米，在一個(gè)碗中加入兩份糯米，因?yàn)榕疵椎目诟斜容^好，然后加入三份泰國香米，泰國香米應(yīng)該是很多人都比較心儀的大米品種之一，吃起來比較香甜。最后加入五份油粘米，加入油粘米的特點(diǎn)是做出來的顆粒很飽滿，而且粒粒分明，然后倒入適量的清水，將大米抓洗一下，洗掉里面的灰塵和雜質(zhì)，三種大米混合在一起，可以使米飯的香度、膠性和口感都得到一個(gè)更好的平衡。

淘洗干凈之后，再加入適量清水浸泡四十分鐘，接著來準(zhǔn)備適量的新鮮排骨，剁成小塊之后將其倒入水中清洗干凈，洗掉里面的血水，排骨的頭部和尾部用來煮湯，中間一段就非常適合用來制作煲仔飯。接著將排骨的頭尾兩端直接冷水下鍋焯一下水，這樣可以有效去除一下排骨里面的腥味，焯好之后倒出，再次清洗干凈，接著將鍋燒熱，鍋熱之后加入一點(diǎn)花生油，下入切好的蔥姜進(jìn)行爆香，爆香之后加入排骨，再加入一點(diǎn)米酒去一下腥味。