準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對折后再放入加水沒過米粉。分享美食是一種美德大家好我是莜面哥，很高興回答你的問題（酸菜粉條這么做好吃）酸菜粉條是我們常見的一道家常菜，也是我家孩子的最愛，尤其是吃米飯的時候首選菜品，雖然簡單家常做法，想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好，接下來我給大家分享一下做法。

1、酸菜粉條怎么做好吃？

分享美食是一種美德大家好我是莜面哥，很高興回答你的問題（酸菜粉條這么做好吃）酸菜粉條是我們常見的一道家常菜，也是我家孩子的最愛，尤其是吃米飯的時候首選菜品，雖然簡單家常做法，想要做好好多人做出的酸菜粉條不是粉條坨就是味道不好，接下來我給大家分享一下做法。步驟一選擇土豆粉，炒出的粉條筋道，不坨，酸菜用我自己家的酸白菜，切絲，口感好，脆嫩爽口，豬五花肉切成絲，蔥姜蒜切末，干辣椒段步驟二鍋里倒入適量清水放入土豆粉條煮沸撈出瀝干水分，鍋里倒入適量油加入豬五花肉煸炒片刻下入蔥姜蒜干辣椒，花椒煸炒出香味下入酸菜和粉條翻炒片刻調味上色最后放醋和花椒油淋入即可出鍋裝食用，

2、怎么泡發廣東米粉？

泡發干米粉步驟如下：主料：干米粉、涼水、知開水第一步：準備好干米粉放在一邊備用。第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對折后再放入加水沒過米粉，水中泡4個小時第三步：準備一個鍋，加水燒開。第四步：倒入泡軟的米粉，第五步：持續加熱，直到米粉熟透，回拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。第六步：熟透后，放入漏塞，加冷水，可以讓米粉更加勁道，

3、酸菜魚米線怎么做好吃？

酸菜魚米線要好吃得注意3點：（1）.酸菜要味正，品質好的。（2）魚也要新鮮的，刺少的魚類，（3）魚湯要味道適中，米線軟硬適度。1.將新鮮的草魚，去除鱗、鰓和內臟，刮去魚腹內黑膜（這點很重要），用清水沖洗干凈，魚肉片成厚薄一致的片，放入盆中，加姜片、蔥白、鹽、白酒、胡椒粉、一個雞蛋清、適量淀粉抓拌均勻，腌制備用，

魚骨宰成段，魚頭破成塊狀，放入盆中，加鹽、白酒、姜片、蔥白腌制備用。2.將米線用溫水泡發，將酸菜用清水沖洗一下，擠去水分，切成細條，老姜切片，一粒蒜拍破，香蔥蔥白切段，蔥葉切成蔥花備用。3.起鍋倒少許油，再加入等量豬油，待油溫四成時，放幾粒花椒熗油，再放入部分酸菜炒制，炒至酸菜吃油生香時，撈出裝盤備用，

4.再起鍋，倒入適量菜籽油，再放入一勺豬油，待油溫四成時，放姜蒜爆香，倒入魚骨炒制片刻，再放入酸菜炒制，待酸菜吃油炒出香味，加入適量的清水（水比平時煮魚多些），放入蔥段，大火燒開，熬至魚骨熟透時，嘗一下湯味，根據個人口味添加鹽，味精，胡椒粉。5.將泡發好的米線裝入漏勺，放入魚湯中燙煮透，舀一勺魚湯在大碗中，將燙好的米線撈出放入碗中，將魚片滑入魚湯中，燙煮片刻熟透，用漏勺撈起魚片，放在米線上，根據個人喜好，放上炒好的酸菜，撒上蔥花，美味即成。