潮汕肉丸是一道色香味俱全的傳統小吃，是潮汕的特色美食。新鮮的牛肉丸應該具有彈力，但是我們吃的都是冷凍過得怎么可能Q彈，把肉丸放到煮肉丸的原湯當中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滾，不然的話，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑，大家好，我是卡車呂哥，很高興回答你的問題，牛肉丸子怎么做。

1、潮汕肉丸怎么做？

潮汕肉丸是一道色香味俱全的傳統小吃，是潮汕的特色美食。它口感脆嫩、鮮美，咸淡酸辣口味不同，深受潮汕人們的喜愛，此外，潮汕肉丸的品種更是多種多樣，不僅有潮汕魚丸、潮汕豬肉丸，還有潮汕牛肉丸等等。那么，潮汕肉丸應該怎么做呢？在這里，我們就以潮汕牛肉丸為例，食材：新鮮的牛腿包肉、精鹽、食用淀粉、味精、冰塊、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒和沙茶醬。

做法步驟：1、選用新鮮的牛腿包肉，接著我們順著肉紋將牛肉切成大塊，然后放在砧板上，2、雙手握著兩根錘刀持續錘打牛肉，不時地挑出肉筋，然后一直將牛肉錘打成肉羹。3、放入適量的精鹽、食用淀粉和味精等調料，接著繼續錘打肉羹15分鐘，4、用肉羹十分之一重量的比例加入冰塊，使肉羹快速降溫，保持新鮮。5、用手使勁推、拉、拍，直到肉羹粘手不掉為止，然后用右手抓一團肉羹，用手指反復向手掌心擠壓，通過食指和大拇指的間隙擠出成丸，

6、再用湯匙舀到溫水盆里，然后用溫和煮上八分鐘再撈出。7、把肉丸放到煮肉丸的原湯當中煮到初沸，水冒小泡即可，一定要注意不能煮到大沸大滾，不然的話，煮好的牛肉丸的口感就不是很爽滑，8、煮好后，我們再加入一些胡椒粉、芝麻油、味精和芹菜粒，再配上潮汕本地的特產沙茶醬即可食用。這樣一份地道的潮汕牛肉丸就做好啦，希望能幫到您！，

2、周星馳《食神》中所描繪的牛肉丸，現實中能做出來么？如何做出Q彈的牛肉丸呢？

不知道，不過挺喜歡牛肉丸，有的牛肉丸也的確勁道。新鮮的牛肉丸應該具有彈力，但是我們吃的都是冷凍過得怎么可能Q彈，電影和電視劇的食材有的是為了呈現角色，而不對食材講究，可能有些夸大，但是不至于全盤否定。反正現在人們的浮躁更多都是只要好吃也不管怎么做的，只要滿足口腹之欲之時，不追究那么多，以前開餐飲店時追究健康口味不是很好，以至于做了份報告，大多都不會去在意，現如今對吃的更講究了，那么肯定會在意很多。

大家好，我是卡車呂哥，很高興回答你的問題，牛肉丸子怎么做？我來說一下我個人的家常做法材料：牛肉500克，鮮香菇5個，蔥姜少許，雞蛋4個，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克做法：1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉4加好調料后，用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續順一個方向攪拌5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼這是我個人的家常做法也是對你的回答，希望能幫助到你，謝謝{!--PGC_VIDEO:{\

3、牛肉丸子怎么做？