鐵鍋燉魚的做法，鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃

來源：整理時間：2023-04-14 17:37:31 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃
2，鐵鍋燉魚的正宗做法
3，東北鐵鍋燉魚怎么做好吃
4，鐵鍋魚的做法鐵鍋魚怎么做好吃
5，鐵鍋燉燉魚的配方

1，鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃

鐵鍋燉魚的做法食材主料鯽魚適量輔料黃豆醬適量適量蔥適量姜適量蒜適量油適量醬油適量步驟1.把魚去鱗。去內臟，清洗干凈2.滿滿一大盆，3.在院子里架起鐵鍋，放油蔥姜蒜爆香4.放辣椒，大醬5.放十三香6.最后放醬油。7.放入山泉水。8.最后放魚，稍加一點鹽調味。9.架木材急火燒二十分鐘。10.最后用小火慢慢燒二十多分鐘。鮮美的鐵鍋燉魚。完成了，加上自己去周圍挖的山野菜，多么的享受。

鐵鍋燉魚的做法步驟圖鐵鍋燉魚怎么做好吃

2，鐵鍋燉魚的正宗做法

鐵鍋燉魚的做法：食材：草魚、鹽、海鮮醬、豆瓣醬、香辣醬、蠔油、蔥、姜、啤酒、食用油。1、選用新鮮草魚，重量在兩三斤左右的最好，可以根據家里鍋的大小調整。清洗干凈后，在魚背處改刀劃開，不要切斷。這樣改刀，不僅能讓魚肉充分入味兒，也適合家里的小鍋。2、改刀好的魚肉自然彎曲，用鹽涂抹魚背的縫隙處，腌制一下，注意鹽的用量不要太多。3、趁著腌制的時間，就可以調配燉魚時用到的醬料了。豆瓣醬兩勺、香辣醬一勺（喜歡吃辣的可以多放一點）、蠔油兩勺、海鮮醬一勺，按照配比放到容器里，攪拌均勻就可以了。4、平底鍋中倒油燒熱，把魚放進去煎，煎的時候，可以利用一旁的空位把蔥段、姜片都扔進去煎一下。待魚煎得差不多定型時，如果技術好可以翻面，技術不好就不要翻，就可以把配好的醬料倒進去爆香。5、醬料爆香之后，倒入一整瓶啤酒，蓋上鍋蓋，燉上兩分鐘。6、湯汁沸騰后，掀開鍋蓋，把湯汁一遍又一遍地淋在魚肉上。因為平底鍋比較淺，這樣做能讓魚肉均勻入味，八分鐘以后，就可以出鍋。

鐵鍋燉魚的正宗做法

3，東北鐵鍋燉魚怎么做好吃

東北鐵鍋燉魚的做法步驟1. 魚洗干凈切三段2. 準備蔥姜蒜，香菜，白芷，鹽，生抽，味精，糖，一點點醋，我用的香醋，幾滴就可以，白芷是必須有的要不出不來那個香味兒3. 把魚放到油里面煎到兩面黃色就可以，不要煎過頭了，要是怕煎碎就打個雞蛋液把魚放進去裹一層在煎，就這樣就可以了4. 煎好魚剩的油不要到出來，趁熱里面加入蔥姜，干辣椒然后把魚放進去，加如十三香，生抽，糖醋各一點就好，然后加沒過魚的水，加入白芷，鹽，蓋上蓋子開始燉，如果魚太大水末不過可以中途翻一下，開鍋后轉小火慢燉，5. 最后鍋里面剩一點點湯的時候加入味精關火，把魚先盛到碗里面，然后把香菜末和蒜末放到魚上面，最后把鍋里面的湯到上面就完成了

東北鐵鍋燉魚怎么做好吃

4，鐵鍋魚的做法鐵鍋魚怎么做好吃

食材用料鯉魚1條植物油適量鹽3勺老抽2勺香其醬1袋醋1勺料酒2勺白糖2勺十三香1勺味精勺蔥1棵姜3片蒜5瓣八角2個香菜2棵鐵鍋燉魚的做法1.準備食材2.鯉魚洗凈，去內臟！蔥切段，姜蒜切片，八角、干紅椒洗凈，備用3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、干紅椒爆香4.加入老抽5.倒入適量水6.把魚放入鍋中7.加入料酒8.醋9.白糖10.香其醬11.鹽12.放入十三香，大火燒沸，轉為小火慢燉20分鐘13.待鍋中剩少許湯汁14.加入蒜末15.放入味精16.盛盤，撒入香菜即可小貼士平時做的鯉魚都要去魚鱗的！今兒魚鱗一起燉了，都說魚鱗很有營養哦

炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干鐵鍋燉魚的做法步驟1. 鐵鍋燒熱，放油，放入五花肉煸炒，煸炒均勻5，至肉變色3主料五花肉適量魚一條蔥姜蒜適量鹽雞精皮辣醬料酒醬油適量白菜粉條豆腐茄子榛蘑（選擇自己喜歡的菜）適量香菜適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁. 將皮辣醬料酒鹽雞精加水調成汁（提前準備），加入鍋中6. 攪拌均勻7. 將提前準備好的魚切黏連短，慢慢放入鍋中8. 加入茄子榛蘑大火開燉9. 大火燉15分鐘后，加入白菜豆腐粉絲，小火在燉10分鐘，撒入鍋內適量香菜，待油四五分熱時放入花椒大料2. 油燒至七八分熱. 放入蔥姜蒜，繼續煸炒4. 加入黃豆醬一勺

5，鐵鍋燉燉魚的配方

鐵鍋燉魚補鈣鐵鋅硒　益智補腦　鯉魚；蔥1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6顆；干辣大椒4顆；肥肉1小塊；料酒1大匙；醋1大匙；鹽適量；豆瓣醬2大匙；白糖1匙；醬油2大匙；魚絕對是新年餐桌上必不可少的一道菜了，有著吉慶有魚（余）鯉魚躍龍門的吉祥寓意。這個燉魚才算的上我們黑龍江的經典家常年菜。這一大盤魚是不也體現了俺們黑龍江人的豪邁啊。鐵鍋燉魚做法和步驟1淡水魚如果處理不好，做出來有土腥味兒。所以先找有土腥的地方。第一、魚鰓.這東西是不吃的，一般收拾魚的時候都會先把它摘除。但一定要把它摘干凈喲。第二、腥線:在魚身上有二條白色的線,這線也叫腥線.下面有詳細去除腥線的圖解。2去腥線的具體操作：1、在魚頭一指處用刀劃一開。2、劃開后會看到二個小白點兒。3、在魚尾的一指處再劃一刀。然后用刀從頭部到尾部輕輕的拍動。4、拽住那個白點兒，直直的往出拉，會拽出一根很長的白線。5、這根白線也叫腥線。6、同樣方法把魚的另一面的腥線取出。3熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味兒后，依次加入蒜、姜、蔥；把調料炒出香味兒，加入料酒和醬油，再倒入清水。4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣醬；用刀在魚身上劃幾刀，這樣燉的時候容易入味兒；放入魚；大火燒開，中火燉至30分鐘后加鹽調味兒，大火再燉10分鐘即可。5魚絕對是新年餐桌上必不可少的一道菜了，有著吉慶有魚（余）鯉魚躍龍門的吉祥寓意。6這個燉魚才算的上我們黑龍江的經典家常年菜。這一大盤魚是不也體現了俺們黑龍江人的豪邁啊。

自制魚醬配方：面醬500,，蠔油20克，味達美10克，調和均勻即成魚醬。制作方法：（1）將小鯧魚、小黃花魚、小黑魚、小鲅魚、小黃魚刮鱗，去鰓，清洗，改刀備用。（2）凈鍋上火廠,下入色拉油，燒至五成熱時，下入各種魚，炸至金黃色且定型時撈出瀝油，碼在鐵鍋中。（3）凈鍋上火，下入底油20克，加入a料爆炒出香，加入自制魚醬小火炒出香味，下入老酒、白醋、辣油、清水500克，燒開后倒入碼好炸魚的鐵鍋中，用文火燒10分鐘后，加入味精，再放入用油炸過的米餅子即可。二、咖喱油的熬制：原料：大蒜1千克，老姜2千克，丁香20克，八角30克，草果25克，白蔻35克，山奈、桂皮、小茴香各35克，香茅草15克，咖哩粉250克，干花椒20克，金不換葉、香蘭葉、高沙草各25克，良姜15克，菜子油20千克制作方法：（1）將各種香料用開水泡10分鐘；大蒜和老姜分別剁成小塊備用。（2）將鍋置中火上，入菜子油，待油溫升至四成熱時，加入香料小火慢炒至香味四溢時，加入姜、蒜等再炒30分鐘，待鍋中油出香味時，投入咖哩粉浸泡10小時，撈出渣后，即得火鍋咖哩油。操作要領：1．火鍋咖哩油的熬制主要是為了吃起來更醇香，湯色更為黃亮，所以一定要用小火炒制。炒好以后，不要先撈渣，要讓油完全冷卻以后再瀝渣，要讓香料的味道全部滲透出來，溶入油中。