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本文目錄一覽

1，傣味有什么好吃的菜
2，傣家菜是云南菜嗎
3，昆明哪里有學做傣味菜的地方
4，傣族八大特色菜
5，傣味的特色菜
6，傣族最有名氣的菜肴
7，傣族什么食物最好吃超高分急
8，傣族菜酸螞蟻是一道什么菜呢吃起來的口感是什么樣的呢
9，德宏傣味腌菜膏做法
10，傣族八大特色菜是什么
11，傣族菜和泰國菜有什么區別
12，怎么做傣家特色菜

1，傣味有什么好吃的菜

招牌菜，

火鍋.

傣味有什么好吃的菜

2，傣家菜是云南菜嗎

不是，是傣族菜。傣族菜是指中國云南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨特，除了云南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜。基本簡介傣族菜特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨特，除了云南當地品種繁多的菜蔬，傣族菜珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜。云南菜代表滇菜較有特色的是沾益辣子雞、三七汽鍋雞、蟲草汽鍋雞、曲靖羊肉火鍋、菠蘿飯、辣炒野生菌、金錢云腿等。其他有云南風味蕎絲，椰香泡椒煎牛柳，紅燒雞棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤魚，原汁原味的傣味菠蘿飯，怒江金沙大蝦，高黎貢山燴雙寶，大理夾沙乳扇，滇味涼米線，云南春卷，曲靖蒸餌絲等。以上內容參考百度百科-滇菜以上內容參考百度百科-傣族菜

傣家菜是云南菜嗎

3，昆明哪里有學做傣味菜的地方

在園西路上有家，比較正宗，而且很便宜！

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在教場路那邊有很好吃的·

昆明哪里有學做傣味菜的地方

4，傣族八大特色菜

傣族八大特色菜分別是火燒干巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。傣族菜是指中國云南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨特，除了云南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜。傣族八大特色菜火燒干巴火燒干巴是采用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。傣族手抓飯傣族手抓飯是云南西雙版納傣族的特色美食，這道菜是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然后上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間;有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。傣族香茅草烤魚傣族香茅草烤魚是傣族的特色菜，是用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香;二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。

5，傣味的特色菜

在傣味餐廳里，我們都會看到非常著名的小吃——泡魯達，其是用西米、大西米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成，做好的泡魯達香甜撲鼻，神清氣爽。其中的奶油面包干，泡在奶香濃郁的冰水中，入口即軟，味道超贊哦。

6，傣族最有名氣的菜肴

傣族最有名氣的菜肴酸竹煮雞、香茅草烤魚、南秘、菠蘿紫米飯、竹筒飯、酸筍煮雞、香茅草烤雞、油炸青苔等；傣族菜的特點是口感酸辣、清淡、開胃，烹制時不勾芡。傣族代表性節日：關門節，傣語叫進洼，意為佛主入寺。云南傣族傳統宗教節日，每年傣歷九年15日，農歷七月中旬開始舉行。相傳每年傣歷九日，佛到西天去與其母講經，三月才能重返人間。佛祖便把佛徒都集中起來，規定在這三個月內不許到任何地方去。開門節，傣語叫出洼意為佛祖出寺，每年傣歷12月15日舉行。其活動內容與關門節一樣，因為這天佛到西天講經三個月后返回人間，所以各村各寨都要鳴鑼敲鼓，舉行盛會，迎接佛祖。人們放火花點火燈，放高升環游個村寨，十分熱鬧。潑水節，傣族的新年佳節，也是傣族最重要的節慶。每年陰歷四月，相當于傣歷五月舉行，一般為期三至四天。第一天為麥日。類似于農歷除夕，此時人們要收拾房屋，打掃衛生，準備年飯和節間的各種活動。第二天稱為惱日，惱意為空。按習慣，這一日既不屬于前一年又不屬于后一年，故為空日。第三天叫麥帕雅晚瑪。據稱，此乃帕雅晚的英靈帶著經歷返回人間之日，人們習慣將這一天視為日子之王，是傣歷的元旦。

7，傣族什么食物最好吃超高分急

香竹飯是用西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就會自然爆裂，里面的香竹飯也就熟了。這時，你只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。

8，傣族菜酸螞蟻是一道什么菜呢吃起來的口感是什么樣的呢

每個民族都有不一樣的特色文化，會發現傣族菜中有一種名菜叫做酸螞蟻，這是一道特色菜吃起來的口感跟吃蠶蛹是差不多的。一、傣族名菜酸螞蟻酸螞蟻的吃法是不一樣的，在傣族人們喜歡吃這種食材就是抓到一些三螞蟻，必須要用土罐腌制一下，加入適量的調料直接用來涼拌就可以食用，之所以味道變得比較鮮美。是因為會加入一些輔料和一些其他的菜肴，酸螞蟻的制作方法也特別多，有酸螞蟻拌大燒以及酸螞蟻煮雞肉和酸螞蟻火鍋。除了這些制作方法之外，最常見的制作方法就是直接用醋腌制一下，口感會比較好，而且有一種獨特的味道在里面。再來了解一下酸螞蟻的制作方法，需要提前準備好三螞蟻一般在螞蟻窩里面捕捉并且用袋子將其捕獲將鹽撒在螞蟻洞中。二、美味的食物這些螞蟻就會被鹽給吸引出來，跑進袋子里面，放進袋子或者是瓶子里密封不能夠放水，這些螞蟻就會被醋腌制而成。在涼拌的時候放進碗中，再用開水攪拌一下，酸螞蟻就制作好了，并且口感比較獨特。這種食物營養價值是比較高的，因為酸螞蟻體內有氨基酸，能夠高達26種，以及蛋白質能高達17種這種食物蛋白質是比較高的，跟植物中的大豆可以相比較。吃這種食物對身體來說是一種能量的補充，微量元素比較多，還有一些化合物吃完之后能夠促進消化，還能夠預防一些疾病，是非常好的一種保健食材。根據相關的醫療調查以及證明發現三螞蟻還可以幫助人們祛風活血，也有抗菌消炎的功能，經常食用這種食物還能夠強筋健骨，美容養顏，是非常好的一種食物，可以嘗試一下。

9，德宏傣味腌菜膏做法

原料：洋蔥一個半配料：傣族香菜3根、小米辣3個、食鹽少許、砂糖少許、青檸檬1個、家樂蔬菜精少許、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本來要放白芝麻，但懶得烤芝麻，就放了芝麻油）做法： 1、洋蔥洗干凈切粗點的絲，放砂糖拌，并靜置5分鐘 2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食鹽、蔬菜精，與洋蔥拌勻（如果不急著吃，建議腌上半天，可以去掉洋蔥的澀辣味） 3、吃的時候，把青檸檬榨汁淋在洋蔥上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌開就可以吃了口感：酸辣可口，帶著洋蔥的澀，很下飯~

腌菜膏是云南傣族的一種特色風味醬膏，用來蘸烤豬皮五花肉等，一般在傣味餐廳有售。腌菜膏做法：原料：洋蔥一個半配料：傣族香菜3根、小米辣3個、食鹽、砂糖少許、青檸檬1個、蔬菜精少許、芝麻油3滴做法： 1、洋蔥洗干凈切粗點的絲，放砂糖拌，并靜置5分鐘2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食鹽、蔬菜精，與洋蔥拌勻（如果不急著吃，建議腌上半天，可以去掉洋蔥的澀辣味）3、吃的時候，把青檸檬榨汁淋在洋蔥上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌開就可以吃了

10，傣族八大特色菜是什么

傣族特色菜有：火燒干巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。1、火燒干巴是采用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。。2、傣族手抓飯云南西雙版納傣族的特色美食：它是先在桌子上鋪一層冼干凈的巴焦葉，然后上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。3、撒撇這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇、魚撒撇。這三種撒撇取材料不一樣，制法各異但口感都很好，一次食之，終生難忘。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。廣泛認可棒賽撒撇為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火，體寒者少食。4、傣族香茅草烤魚是傣族的特色菜。它有兩個特點：一是用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著一股香茅奇特的香味。5、傣味鬼雞云南西雙版納傣族當地民族危殺雞祭鬼的習俗，火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。參考資料來源：百度百科-火燒干巴參考資料來源：百度百科-傣族手抓飯參考資料來源：百度百科-撒撇參考資料來源：百度百科-傣族香茅草烤魚參考資料來源：百度百科-傣味鬼雞

11，傣族菜和泰國菜有什么區別

泰國菜口味都比較重，雖然他們最出名的是咖喱，但做菜的時候其他調料也都是猛放傣族菜就比較清淡，少鹽少油，主要吃的是以食材本身的味道，沒吃過，但是據說很營養

傣族菜是指中國云南傣族人的特色菜，特點是口感酸辣、清談、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨特，除了云南當地品種繁多的菜蔬，珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜。泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

越南菜：口味偏清淡鮮美，多用魚露，香檬調味。海鮮多，蔬菜和草藥多。蔬菜偏好生鮮。主食以米食為主。風味由北至南從偏鮮到偏甜轉變。代表菜包括牛肉河粉，粉皮春卷，烤肉拌米粉，長面包三明治等。泰國菜：比較重視酸、甜，辣三味，講究味道調和。調味常用魚露，蝦醬，椰奶，姜黃，香檬等。炒菜和咖喱燉菜較為常見。水果多。主食以米食和糯米居多。大體可分北部，伊森（東北），中部，南部四大菜系。大體上講，越偏北山中物產比例更高，越接近老撾、緬甸、云南風味，越往南海鮮比例越高，味道越濃郁。代表菜為冬炎湯，青綠紅咖喱，涼拌青木瓜，芒果糯米飯，菠蘿炒飯，檸檬炸雞，羅惹炒肉等。馬來西亞菜：個人最熟悉的菜系，新加坡菜也可以歸于此類。民族復雜性和差異性在三國中最高，最大特色就是主要三種風格迥異的菜系并存：南洋華人菜、馬來菜和南洋印度菜。其差異性遠大于泰國越南等國因內部地域不同帶來的差異，有時即使冠以同一名稱的菜，在不同民族手里能做出不同的版本（比如咖喱魚頭就分華人式和印度式）。雖然差異鮮明，但彼此間相互的影響也是很重要的，也衍生出諸如娘惹菜等融合菜系。

12，怎么做傣家特色菜

西雙版納有絢麗多姿的風光，更有令人心馳神往的傣族風味美食。傣族人喜歡吃糯食，因此，用糯米做的黃米飯、年糕、糯米粑粑、米干、米線等食品，都頗有特色。其中最有代表性的是香竹飯。　　香竹飯是用西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就會自然爆裂，里面的香竹飯也就熟了。這時，你只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。　　說起傣家菜肴，更會讓你垂涎欲滴。燒魚、燒竹鼠，豬肉、牛肉剁生，包蒸腦花、酸牛皮，燒苦筍，炸蜂兒，炸蛐蛐，炸知了，炸青苔等，不勝枚舉。做燒魚，先要去鱗挖腮，然后洗干凈，再從魚背上開刀把魚剖成一片，把肚雜拿去，把芫荽、蔥、姜、蒜、辣椒等佐料切碎加鹽，再同洗干凈的香茅草葉一起放入魚腹，將魚合攏，用兩、三片洗干凈的香茅草葉捆緊，然后用竹片夾緊，放在火炭上燒烤，烤至七、八成熟，再抹上豬油，再繼續烤一會兒，魚就做好了。此時的魚，香味濃郁，又脆又辣，就著一點自制的腌菜，抓上一團噴香的糯米飯，那味道，真是妙不可言！　　苦筍是傣族人最愛吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱這種佐料為“南秘”。可以用魚、蝦、螃蟹制作而成，比較簡單，最普遍的是用西紅柿制作的南秘。吃的時候只要拿燒好的苦筍蘸上“南秘”即可食用。這時的苦筍是又苦又香，又辣又酸，主味是苦，但傣族人吃筍很特殊，他們是越苦越愛吃。

紅三剁的食材有紅色或青色菜椒若干（不辣的甜椒）、肉末約150克（1兩到2兩都可以），西紅柿兩個，鹽、雞精少許。制作時，把菜椒和西紅柿洗凈，切成丁狀或粒狀備用，肉末用生芡水（也就是俗稱的小粉水）勾一下芡。干凈的鍋中放入少許混合油，將油加熱至三成熱時，先將肉末下鍋翻炒，炒至五成熟時將菜椒丁和西紅柿丁下鍋一起攪炒。翻動一定要快，否則菜的顏色就不太鮮艷了。待鍋中食材七八成熟的時候，加入少許鹽和雞精（這個個人酌量放最好，看肉和菜的數量來放了），然后稍稍翻炒，調至文火，燜兩分鐘左右，就可以起鍋裝盤了。紅三剁顏色鮮艷，口感咸鮮，如果裝盤的時候能在盤邊擺放一些生菜、香菜等綠葉蔬菜做點綴，視覺效果會更好，那就能達到“色、香、味”俱全的好效果了。