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本文目錄一覽

1，哪里能學(xué)做健康美味素食
2，很適合素食主義者當(dāng)早餐很美味的食物你知道都有哪些嗎
3，到哪里能學(xué)做健康美味素食
4，只有簡單的材料該如何制作出美味可口的素食
5，中國有哪些好吃的素食
6，素食有哪些
7，中國好吃的素食餐廳有哪些
8，介紹幾種素食菜譜
9，好吃的素食菜譜
10，素食有什么美味菜

1，哪里能學(xué)做健康美味素食

上海有個巴德維中心，采用巴德維療法就提倡素食的，經(jīng)常做素食的。

材料烤麩4個小油面筋泡20個小素雞1條冬筍1個金針菜25克黑木耳10克胡蘿卜20克毛豆2大匙姜3片調(diào)味料 a料：黃酒1大匙 b料：醬油2大匙高湯或熱水2杯胡椒粉、雞精各1小匙鹽1／2小匙 c料：香油1大匙做法 1．金針菜和黑木耳分別泡軟、去蒂后洗凈；胡蘿卜、冬筍分別去皮，用波浪刀切花片，放入沸水中燙熟、撈出。 2．素雞切片；烤麩、油面筋泡用溫水洗凈，擠干水分。 3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜片，放入全部材料(除了毛豆)炒勻，噴上a料，加入b料煮至湯汁快收干時，加入毛豆拌炒均勻，淋上c料即可端出。

哪里能學(xué)做健康美味素食

2，很適合素食主義者當(dāng)早餐很美味的食物你知道都有哪些嗎

油酥燒餅第一步：肉沫中加入紅蘿卜碎，蔥段，生姜沫，鹽，五香粉，生抽醬油翻拌。第二步：翻拌的肉沫包餡靜放10min進(jìn)味，在高筋粉里加入120mL冷水把小麥面粉拌和成絮狀物。第三步：再倒入40mL植物油揉成團(tuán)，揉好面團(tuán)蓋緊保鮮袋醒發(fā)15分鐘左右，那樣水油皮就做好第四步：在低筋粉里加入50mL植物油把面包揉勻稱，把醒好一點的水油皮再度揉勻。第五步：用搟面杖攤成餅型，把油酥面包囊好，包裹面團(tuán)再攤成一張大混沌皮，將大混沌皮折起來。第六步：把卷好一點的混沌皮分為面劑子，約35克尺寸，把面劑兩邊口封死。第七步：再扣上保鮮袋醒發(fā)10分鐘左右，醒好一點的面劑再攤成小面餅，包起腌好的肉沫餡。第八步：封住碾成餅，在電餅鐺底端刷過一層油，把壓好一點的餅放入烙，上灑白芝麻把餅烙熟就可以。蔥段豆腐餅第一步：直接把水豆腐用小勺損壞，干蘑菇先用清水泡開剁碎末，胡蘿卜切碎屑。第二步：在豆腐里放進(jìn)紅蘿卜碎屑，平菇碎屑，鹽，糖，蔥段，玉米粉攪拌均勻。第三步：把拌和好一點的水豆腐揉成餅型，炒菜鍋刷一層薄油，把捏好一點的餅放鍋中小火煎發(fā)黃。第四步：再翻至另一面也小火煎發(fā)黃就可以，全過程開小火煎透，簡單美味的蔥段豆腐餅開吃咯。韭菜煎餅第一步：將5克酵母菌放進(jìn)小麥面粉中，拿筷子開展拌和，而且邊混合邊倒進(jìn)30度以上的溫開水。第二步：拿筷子把小麥面粉合成比較軟面團(tuán)，合好面團(tuán)蓋緊保鮮袋醒面三十分鐘。第三步：將備好200克莧菜清洗切割成碎屑放進(jìn)碗中，打三個雞蛋而且拌勻。第四步：鍋中下30mL食用油加溫，將打勻的蛋液放入鍋中，迅速攪拌煸炒，變?yōu)槌措u蛋。第五步：將炒好的生雞蛋倒進(jìn)莧菜碗里，一樣拿筷子將韭菜和雞蛋混合勻稱，添加3克鹽，用以制做韭菜煎餅的包餡就完成。第六步：活兒面團(tuán)見到蜂巢狀就行了，此刻能打開保鮮袋，再度拿筷子攪拌混合，有利于發(fā)醇。第七步：手里抹食用油，發(fā)酵好的面團(tuán)取一小塊包子皮，將炒好的韭菜煎餅包餡包進(jìn)滑爽的發(fā)酵面團(tuán)中擠扁揉成餅型，放進(jìn)電餅鐺逐漸做餅。第八步：電餅鐺底端同樣需要刷一層油，一面煎好好地再翻一面來煎。第九步：將煎好的韭菜煎餅一個一個擺入竹籃中，撕掉煎餅果子時，也能感受到它柔軟和鮮美。

很適合素食主義者當(dāng)早餐很美味的食物你知道都有哪些嗎

3，到哪里能學(xué)做健康美味素食

有名的巴德維療法也是提倡素食的，上海有家巴德維中心，就經(jīng)常做素食的美食沙龍，可以學(xué)習(xí)。

到哪里能學(xué)做健康美味素食

4，只有簡單的材料該如何制作出美味可口的素食

一、腐皮卷原材料：馬鈴薯、紅蘿卜、芋頭、平菇、豆腐皮、素蠔油、十三香流程：1、將芋頭和平菇切條油膩儲備用2、將馬鈴薯和胡蘿卜切絲，綽水后撈出瀝干3、將四種解決后的食物一起下入鍋中炒嫩，添加蠔油及十三香調(diào)料翻炒勻稱后出鍋就可以4、將炒好的食物放進(jìn)豆腐皮，包囊成長方形，用面漿放好邊，下入鍋中油膩就可以。二、醬料豆腐原材料：豆制品、青小辣椒木薯淀粉、素蠔油、生抽醬油、米醋、鹽、番茄沙司流程：1、豆制品清洗切一小塊，青小辣椒切割成一小塊2、鍋中添加食用油，入豆制品煎至雙面橙黃色3、碗中添加3大勺冷水，木薯淀粉、素蠔油、生抽醬油、米醋、鹽、番茄沙司拌勻稱4、入紅青辣椒炒出香氣，最終把醬料倒入翻炒勻稱，炒至料汁粘稠的情況就可以非常下飯菜，食欲大好!!三、田園家常菜原材料：西蘭花、黑木耳、甜蜜豆、藕、青紅椒、素蠔油、鹽流程：1、鍋中燒開水，開后加小量油和鹽，將鴨胗、西蘭花、黑木耳、甜蜜豆綽水，30秒后出鍋瀝干2、凈鍋滾油，將全部食物下入鍋中迅速翻炒，添加素蠔油和鹽調(diào)料3、出鍋擺盤就可以。四、姜片小青菜原材料：小青菜、姜片、鹽、食用油流程：1、滾油，下入姜片炒嫩2、下入小青菜迅速翻炒，加一點點水3、添加適量鹽調(diào)料4、翻炒勻稱，出鍋擺盤就可以五、栗子煮白菜原材料：栗子150克、白菜一顆、姜片1塊、素高湯適當(dāng)、食用鹽少量、黑胡椒粉少量、山茶油1勺子作法：1.白菜清洗切片，板栗仁切一小塊，姜片削皮切成片；2.涼鍋入油，放進(jìn)生姜片爆香；3.添加素高湯和少量黑胡椒粉；4.添加板栗仁先煮10分鐘上下；5.添加白菜煮開；6.添加少量食用鹽調(diào)料就可以出鍋。六、白菜燉面筋原材料：白菜、水面筋、姜、枸杞子、五香粉、食用油、鹽、蔬菜粉作法：1.白菜清洗切片，水面筋切發(fā)展條，姜剁碎預(yù)留；2.鍋中入油燒開倒進(jìn)姜爆香；3.放進(jìn)白菜翻炒；4.添加五香粉炒勻稱；5.放進(jìn)水面筋，沿鍋邊淋入少量水燉一下；6.放鹽和蔬菜水果粉調(diào)料，水面筋進(jìn)味就可以熄火；7.撒進(jìn)枸杞子裝點哦。七、酸辣白菜粉條原材料：油麥菜1棵、紅薯粉條適當(dāng)、鹽適量、素蠔油1勺、生抽醬油2勺老醋2-3勺、小米辣1個、姜沫適當(dāng)作法：1.紅薯粉條提早泡開好，油麥菜切條，小米椒剁碎；2.涼鍋入油，炒嫩姜沫；3.倒進(jìn)白菜小米辣炒軟；4.倒進(jìn)紅薯粉條翻炒2分鐘；5.倒進(jìn)未過白菜紅薯粉條的水時加全部調(diào)味品蓋外蓋燜煮10分鐘；

5，中國有哪些好吃的素食

既然是好東西，就要分享。那么下面就是我歸納的一些好吃又不會長胖的素食； 1、紅薯補(bǔ)虛乏、益氣力營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。 2、芋頭：宜脾健胃營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。 3、包心菜：增強(qiáng)抵抗力營養(yǎng)分析：其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。 4、蘿卜：消積滯、化痰熱營養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

6，素食有哪些

付費內(nèi)容限時免費查看回答 1營養(yǎng)酵母片通常在雜貨店的散貨區(qū)就可以找到，這些酵母片是制作一款不添加任何奶制品，卻有乳酪風(fēng)味菜肴的絕佳選擇。純素泡奶酪玉米片最簡單的食譜就是將營養(yǎng)酵母粉、土豆、胡蘿卜、橄欖油、檸檬汁和鹽混合攪拌在一起就制作成一道美味的純素玉米片奶酪醬。2植物纖維蛋白TVP (Texturized Vegetable Protein)由脫脂大豆制作而成，TVP的蛋白質(zhì)含量與肉差不多，而且很容易烹調(diào)。因為TVP沒有太多的味道，所以你可以根據(jù)任何你要做的菜加你想加的調(diào)味料。TVP漢堡將TVP加入打碎的豆渣、大棗、藜麥、香草和調(diào)味料，做成漢堡餅形狀后稍稍放置再烘烤定型。最后，將TVP漢堡餅醬加入素面包內(nèi)，涂抹好醬料并加入泡菜和生菜，素食TVP漢堡就做好了！3罐裝椰子奶油Canned Coconut Cream這個不是椰子牛奶或者盒裝椰奶飲料。為了制作一款植脂奶油，你需要一聽椰子奶油。Trader Joes是我唯一能找到這種罐裝椰子奶油的商店。通常每罐一兩美元左右。椰奶黑豆布朗尼美味難嚼的無谷蛋白布朗尼由黑豆、一個蘋果、亞麻種子、可可粉和其他一些成分制成。在上面噴上美味的素食奶油（罐頭椰子奶油）。4浸泡腰果Soaked Cashews腰果浸泡在水(或其他液體)里，然后將其放入攪拌機(jī)中打成腰果泥。腰果泥可以用來制作非乳制品奶油，或是人造奶酪蛋糕，也可以做成其他各種甜的美味佳肴。腰果咖喱沙拉醬這款無乳糖沙拉醬奶油非常絲滑好吃！制作方法超級簡單，只要把所有的原料混合、攪拌直到潤滑即可。5亞麻籽Flax Seed需要一個蛋的素食替代物嗎？只要用溫水把新鮮的亞麻籽粉放置10分鐘，等它變成粘稠的、厚的雞蛋狀混合物。這將會是一款不錯的雞蛋替代烘焙食品。無谷蛋白香蕉玉米松餅由亞麻籽替代“雞蛋”，再加香蕉、玉米粉、龍舌蘭和一些無谷蛋白發(fā)酵的必需品。6液體熏制劑Liquid Smoke液體熏制劑是從木屑濃煙和液體中制作出來的。只要添加一些，就能產(chǎn)生似豆科灌木上烤出的熏肉一樣的味道。這絕對是自制辣醬，燒烤醬，或任何自制“素肉”的上佳佐料。椰子培根這些美味的小家伙是由椰子片、液體熏制劑、醬油和楓糖漿制成，但是味道卻像極了松脆的培根！7大棗Dates當(dāng)大棗被打成泥之后，就變成了超強(qiáng)的食材粘合劑，可以用在各種的菜肴中。同時也成為一種天然甜味劑，用來烘烤蛋糕和布朗尼等甜品。你還在尋找簡單的烘焙派皮方法嗎？只是將大棗和核桃放入處理器中，然后將混合物倒入餅錫模中即可。咸焦糖霜巧克力蛋糕制作純素咸焦糖，需要加10個去核棗、椰奶、香草和鹽在攪拌機(jī)中打碎。您可以把咸焦糖弄成霜狀加在杯形蛋糕上品嘗，或者在吃椰子冰淇淋時加一兩勺。8活性小麥面筋Vital Wheat Gluten活性小麥面筋是小麥中發(fā)現(xiàn)的一種天然蛋白質(zhì)。在商業(yè)上，它被面包師用來改善面包口感。它也被素食愛好者用來作為自制麥麩，是美味的素肉的替代品。自制麥麩一步一步遵循指南做你自己的麥麩。然后加蔬菜和調(diào)味汁后烘烤，就做成了brisket風(fēng)格的麥麩拼盤。9瓊脂粉Agar Agar Powder 瓊脂是從海藻中制成的無味的素食膠凝劑。它可用來制作各種糖果、焙烤食品、面霜和果凍等，也可以加上水打成蛋清替代品。馬蘇里拉奶酪意式番茄串用椰奶、瓊脂粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉(或面粉)、黃原膠、油和醋來制作純素馬蘇里拉奶酪替代品。可以加櫻桃番茄，新鮮羅勒和其他香料一起食用。10椰子油Coconut Oil因為椰子油冷卻時會凝固，加熱會融化，所以椰子油是嚴(yán)格素食者烘培時很好的黃油替代物。另外，它對你的健康也非常有好處。根據(jù)奧茲醫(yī)生的研究，椰子油可以幫助我們的身體抵抗致病病毒和細(xì)菌。它還可以幫助我們擊退酵母菌、真菌和念珠菌。椒鹽卷面包更多4條 

7，中國好吃的素食餐廳有哪些

一些國家很有名氣的寺廟附近的飯店，有許多好吃的素食，我喜歡吃少林寺素餅。

北京的全素齋，護(hù)國寺小吃，等等。

少林寺五臺山靈隱寺寒山寺白馬寺國清寺大明寺棲霞寺東林寺

上海最有名【棗子樹】（素食餐廳圈內(nèi)，較為成功的典范）。

既然是好東西，就要分享。那么下面就是我歸納的一些好吃又不會長胖的素食；1、紅薯補(bǔ)虛乏、益氣力營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。2、芋頭：宜脾健胃營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素c10毫克，維生素b10.09毫克，維生素b20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。3、包心菜：增強(qiáng)抵抗力營養(yǎng)分析：其維生素c的含量是西紅柿的3。5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素c能增強(qiáng)肌體抗癌能力。4、蘿卜：消積滯、化痰熱營養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

8，介紹幾種素食菜譜

　　素菜新做法爽口四寶　　主料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發(fā)竹蓀　　輔料:櫻桃番茄　　調(diào)料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油　　做法：　　1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻；　　2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒；　　3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。　　番茄伴三耳　　主料：　　云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。　　做法：　　1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。　　2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。　　3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調(diào)味后即成。　　自創(chuàng)沙拉(味道非常不錯喲!) 　　蘋果和芹菜，怎么看都無法聯(lián)系的兩樣?xùn)|西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。　　原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。　　做法：　　1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。　　2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。　　3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。　　4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。　　綠茶拌豆腐　　做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。　　幾種營養(yǎng)美容粥做法　　1，香蕉粥　　原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 　　做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。　　2，豆腐皮粥　　原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 　　做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內(nèi)小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內(nèi)攪拌，稍煮并刻即可。　　3，黃瓜粥　　原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許　　做法：鍋爐內(nèi)加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。　　4，龍眼肉粥　　原料：龍眼肉少許,粳米. 　　做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。　　家常美味海苔豆腐卷　　做法：　　1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。　　2）切長方形的厚片兒。　　3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應(yīng)該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。　　4）用海苔把豆腐片包起來。　　5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進(jìn)去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。　　6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續(xù)煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。　　注：　　1）關(guān)于經(jīng)常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。　　2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現(xiàn)在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。　　3）煎的時候，火小一點，就不必?fù)?dān)心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。　　4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調(diào)的汁湊合著也成呀。　　脆皮黃瓜　　做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調(diào)料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調(diào)勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜。(文/許明遠(yuǎn))

9，好吃的素食菜譜

綠豆水果盅材料:綠豆1杯、鮮登1個、芒果1個、獼猴桃1個、櫻桃1粒，冰糖2大匙。制法: 1、綠豆洗凈，用清水浸泡約1小時后瀝干，放入2碗水中，先以大火煮開，僮

五寶素鮮湯粟子肉250克、玉米2條、馬蹄230克、冬菇20克、胡蘿卜230克、生姜2片、鹽適量 1、將冬菇浸軟、去蒂、洗凈，加入少許姜汁、紹酒拌勻略腌，備用。2、胡蘿卜和馬蹄去皮、洗凈；胡蘿卜切滾刀小塊，馬蹄原個拍松，待用。3、玉米沖凈，橫切成段；粟子去皮洗凈、備用。4、用少許熱油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入適量清水煮滾。放入玉米、胡蘿卜、粟子、馬蹄，以中小火煲滾至原料酥爛及湯濃后，調(diào)入適量食鹽即可。炸素丸子把白蘿卜和胡蘿卜擦絲,香菜切末,加軟豆腐和面粉,調(diào)進(jìn)點水活成糊,別太希.再加點鹽和五香粉.調(diào)成丸子,用煎炸鍋或尖底鍋(別用平底鍋),放油(不要太多,素丸子不吸油)加熱后馬上把火關(guān)成中小火,一次放幾個進(jìn)去炸,剛開始一輪會粘,等變黃后用木鏟翻面就行了。炒素什錦 ·特色：顏色美觀，口味清香微辣－ ·操作: 鮮蘑去蒂，刀切進(jìn)1／2深，用手按一下成扇狀。香菇切梅花狀。黃瓜、胡蘿卜均切2厘米段，削邊成蝶狀。西紅柿去皮切菱形片。姜去皮切鋸齒片。西蘭花掰成小朵。玉米筍切段。馬蹄、窩筍、紫菜頭均削成球狀。全部主配料用開不焯一遍。起鍋放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入雞湯及調(diào)料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出鍋－ ·營養(yǎng)價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。素八珍【基本材料】菜心鮮露筍西蘭花鮮蘑菇胡蘿卜水發(fā)銀耳水發(fā)冬菇白蓮子【菜譜做法】菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子（發(fā)好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。蘑菇燴素材料：蘑菇1小罐，小棠菜4兩（160克），急凍鮮腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2個，甘筍花數(shù)片，姜2片，蒜片1粒。調(diào)味料：上湯（或水）約1／2杯，鹽1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蠔油1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。做法：（1）小棠菜洗凈，切段。蘑菇略沖水，瀝干。鮮腐竹解凍后，吸干水分，切段，留用。（2）生筋拖水至軟身，沖凈，揸干。茄子帶皮，洗凈，切粗條，泡油，瀝干油份，待用。（3）燒熱油2湯匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，澆少許酒，并注入調(diào)味料，燴煮片刻至菜略稔。（4）將鮮腐竹、茄子條和生筋一同放入上項材料內(nèi)，燴煮至材料熟透、入味及汁濃，加入甘筍花拌炒勻，即可盛上碟熱食爽口四寶主料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發(fā)竹蓀輔料:櫻桃番茄調(diào)料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油做法： 1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒； 3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。做法： 1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。 2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調(diào)味后即成。自創(chuàng)沙拉(味道非常不錯喲!) 蘋果和芹菜，怎么看都無法聯(lián)系的兩樣?xùn)|西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。做法： 1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。 2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。 3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。綠茶拌豆腐做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。幾種營養(yǎng)美容粥做法 1，香蕉粥原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內(nèi)小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內(nèi)攪拌，稍煮并刻即可。 3，黃瓜粥原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許做法：鍋爐內(nèi)加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。 4，龍眼肉粥原料：龍眼肉少許,粳米. 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。家常美味海苔豆腐卷做法： 1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。 2）切長方形的厚片兒。 3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應(yīng)該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。 4）用海苔把豆腐片包起來。 5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進(jìn)去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。 6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續(xù)煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。注： 1）關(guān)于經(jīng)常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。 2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現(xiàn)在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。 3）煎的時候，火小一點，就不必?fù)?dān)心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調(diào)的汁湊合著也成呀。脆皮黃瓜做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調(diào)料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調(diào)勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜

綠豆水果盅想想會很不錯，不知道幾種食品是否相克？鮮果燉奶凍好吸引人，可藍(lán)莓哪里有啊？香檸美白湯簡單，嗯，不錯。

10，素食有什么美味菜

柿子草菇` 原料：西紅柿10只約1000克油菜葉10片草菇制法： 1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中； 2、西紅柿去皮，切去根部挖出內(nèi)瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內(nèi)即可干燒冬筍原料：冬筍尖250克水發(fā)冬菇30克胡蘿卜25克青豆25克制法： 1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出； 2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成J 龍眼蝦仁; 原料：鮮蘑菇250克龍眼、紅櫻桃各6只胡蘿卜25克綠青豆10克水發(fā)冬筍15克! 制法： 1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁； 2、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色； 3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。清湯蘿卜燕原料：象牙白蘿卜約1000克香菜葉少許制法： 1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡； 2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中； 3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成。素八珍原料：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子制法：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發(fā)銀耳、水發(fā)冬菇、白蓮子（發(fā)好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。冬菇豆腐原料：南豆腐200克、水發(fā)冬菇75克、青豆100克。制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。清蒸冬瓜盅原料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發(fā) 冬菇100克、蘑菇100克。制法： 1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末； 2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡； 3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4.冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。功德豆腐原料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻桃、香菇各12個。制法：豆腐切圓形，香菇洗凈，蘑菇去根，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最后碼櫻桃即成。羅漢上素原料：水發(fā)香菇、水發(fā)口蘑、水發(fā)發(fā)菜、水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳、水發(fā)銀耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油面筋、炸馬鈴薯各25克。制法：香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油面筋、青椒掰成小塊；胡蘿卜切花刀片；姜切細(xì)絲，下6成熱油中炒出香味；再把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精調(diào)好味后，勾芡淋香油裝盤即成。竹笙上素卷竹笙上素卷原料：菜心約200克、水發(fā)冬菇絲50克、水發(fā)冬筍絲50克、水發(fā)干筍絲50克、水發(fā)銀耳絲50克、胡椒制法：水發(fā)冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水后，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。水發(fā)竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內(nèi)蒸熟，用氽熟的菜心圍邊即成。爽口四寶主料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發(fā)竹蓀輔料:櫻桃番茄調(diào)料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油做法： 1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒； 3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。做法： 1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。 2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調(diào)味后即成。自創(chuàng)沙拉(味道非常不錯喲!) 蘋果和芹菜，怎么看都無法聯(lián)系的兩樣?xùn)|西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。做法： 1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。 2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。 3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。綠茶拌豆腐做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內(nèi)放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養(yǎng)胃。幾種營養(yǎng)美容粥做法 1，香蕉粥原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內(nèi)小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內(nèi)攪拌，稍煮并刻即可。 3，黃瓜粥原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許做法：鍋爐內(nèi)加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調(diào)味即可。 4，龍眼肉粥原料：龍眼肉少許,粳米. 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。家常美味海苔豆腐卷做法： 1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。 2）切長方形的厚片兒。 3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應(yīng)該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。 4）用海苔把豆腐片包起來。 5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進(jìn)去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。 6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續(xù)煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。注： 1）關(guān)于經(jīng)常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。 2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現(xiàn)在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。 3）煎的時候，火小一點，就不必?fù)?dān)心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調(diào)的汁湊合著也成呀。脆皮黃瓜做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調(diào)料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調(diào)勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜。(文/許明遠(yuǎn))

家常素螺材料與做法：素螺用水洗凈，邊洗邊用手抓一下；起鍋放油，素螺與泡椒、青椒圈一起用猛火爆炒，調(diào)味即可。師傅教路：這是一道既爽口又可減肥的菜肴，因素螺是魔芋制品，屬高纖維、低熱量、無膽固醇的健康食品；不吃辣的朋友，可用豆豉、姜絲代替泡椒，烹出風(fēng)味濃郁的豉汁素螺。川香茄子材料與做法：茄子1條一開二，皮面先開十字花刀，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋備用；起鍋放油，下青紅椒、泡椒、豆瓣醬炒香，與炸透的茄子一起燒20秒，調(diào)味，勾薄芡即可。師傅教路：炸茄子的油溫要控制在八成熱，因油溫太熱會令茄子表面變黑而內(nèi)里仍是生的；泡椒最好用“紅翻天”，辣椒色紅而不太辣。西芹百合梅花肉材料與做法：梅花肉切片、過油，備用；起鍋放油，將西芹、百合、胡蘿卜片炒至半熟，調(diào)味，與梅花肉同炒即可。師傅教路：這道菜講求口感爽脆，炒至剛熟即可，梅花肉本身已有味，易炒爛，不用炒太久。爆香四季豆材料與做法：四季豆切段、飛水、過油，備用；起鍋放油，把四季豆與紅椒粒、橄欖菜一起爆炒，調(diào)味即可。師傅教路：可根據(jù)個人口味掌握四季豆的生熟程度，四季豆炒得老一點，會更入味，炒得生一點，口感好。南極鮮珍材料與做法：將適量海茸干品放入冷水中浸泡1小時至適當(dāng)?shù)能浻捕龋磧簦诲伾匣穑湃脒m量的清水、姜片、蒜蓉及少許鹽，水沸后放入海茸過水焯熱，撈出瀝干水分；調(diào)入蒜蓉、香菜段、鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。師傅教路：海茸是南極洲南海岸凍海海域的一種純天然的藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水，因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調(diào)入辣椒油。貼心提示：1、不少人認(rèn)為，素食好處多多，卻不夠營養(yǎng)。但其實，人體所需的六大營養(yǎng)素都可從素食的食材中獲得，如谷類、豆類、堅果、種子等都含豐富蛋白質(zhì)，海帶、海苔、南瓜子、綠色蔬菜、杏干、葡萄干等可補(bǔ)充人體對礦物質(zhì)的需求。

我基本上算是素食主義者，到菜場買些喜歡的蔬菜，有些不是很喜歡但知道很有營養(yǎng)價值也會買的，回家后憑自己愛好，沒有固定的搭配，就又有一道新的菜出鍋啦

各種方法做的花生米